| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 12 |
| Preparación : 15 min aprox. |
Discos de empanadas (masa casera)
(54 votos, promedio: 4,15 de 5)Las empanadas argentinas son conocidas en todo el mundo. Son un clásico a la hora del asado, una entrada infaltable para cualquier parrillada. Las empanadas pueden ser tan variadas como los rellenos de tartas, en cada región del país existen variaciones típicas. Hasta ahora hemos visto las empanadas de verdura, muy buenas a la hora de cuidarse o para que los más chicos coman verduras y las clásicas empanadas de carne, una de las más típicas recetas Argentinas.
En la próxima entrada los invito a saborearse con éstos exquisitos pasteles de carne que, aunque no tengan idea de cómo son, yo les recomiendo que un día las hagan y los prueben…no se van a arrepentir.
Sin duda una de las cosas más importantes de la empanada es la masa del disco, que depende del modo de cocinarla, fritas en grasa vacuna o al horno. He visto por ahí que los discos no se consiguen en todos lados, así que les dejo una masa para prepararlos que sirve tanto para horno como para las fritas, para empanadas o pasteles. Espero que las prueben, ya no tienen escusas…
Ingredientes
- 500 grs harina
- 50 grs de grasa
- 100 cc. de agua
- sal, cantidad necesaria
Preparación
- En un recipiente colocamos la harina y hacemos un hueco en el medio.
- Preparamos la salmuera y se la agregamos junto con la grasa.
- Mezclamos bien hasta formar una masa blanda.
- Estiramos hasta que tenga 1/2 cm de espesor y cortamos los discos ya sean redondos o cuadrados.
se pueden frizar las tapas.muy buena la receta
Me quedaron barbaras!. Gracias. Saludos desde Wisconsin Estados Unidos
Hola! Ayuda! estoy haciendo la receta en este mismo momento y tengo un problema!
No tengo grasa entonces estoy usando manteca, pero no me liga!
50 gr de grasa es igual a 50gr de manteca??
Son centímetros cúbicos. Suerte
Hola,
Pregunta: 100 cc a que equivale? En tazas u onzas.. Es centimetros cubicos??
Gracias!
Se pueden hacer con cualquier medio graso que consigas, manteca, crema, margarina, etc. Suerte.
hola! estoy en italia y quiero hacerlas pero no encuentro la grasa aca, puedo hacerlas con otra cosa.. Gracias.
Si, se puede usar la que hicieron en el campo. Con esa misma grasas podés hacer discos de empanadas, de tartas, galletitas, etc. que podés encontrar colocando esos nombres en el buscador que está en el comienzo del blog. Suerte.
si.suerte
hola! me encantan tus recetas!! queria saber si se puede congelar estos discos de empanadas,muchas gracias!!
hola gracias por la receta, me podrias decir si la grasa de cerdo es la que hacemos en el campo cuando se faena un cerdo?y si tenes recetas faciles para usar esta grasa porque tengo demasiada.gracias.un beso
MUY BUENA LA RECETA! HICE LA MASA CACERA Y ME QUEDO RIQUISIMA! SALUDOS DESDE TRELEW CHUBUT
Muchas gracias por la receta
Saludos desde Chaco, Argentina
No es necesario de que sea hervida. Suerte.
nesesito saber si el agua qe le colocas tiene qe ser hervida o tibia nada mas muchas gracias y muy buenas las recetas…
en Uruguay las masas de empanadas típicas uruguayas de la gastronomía charrúa se dividen en masas para fritar y masas para hornear, la diferencia radica en que las primeras contienen huevo y las de horno no
HOLA ME ENCANTAS TUS RECETAS ME SIRVEN DE MUCHA AYUDA GRACIAS
Si, pero si buscas, nosotros tenemos varias masas para tarta. Suerte.
tanbien se puede usar para tartas…?
como le hacen Uds. la vida agradable a uno, gracias por tal esfuerzo y las voy a preparar,les deseo muchos exitos desde Colombia.cho.Mercy
Si son bandejas que se pegan es conveniente enmantecarlas y enharinarlas. Suerte.
A veces pasa por falta de descanso en la masa. Habría que aumentar el tiempo de reposo. Suerte.
Hola!! Quisiera saber cuál es la razón por al cual luego de realizar los discos, éstos se contraen y quedan más pequeños. Hay algo que se pueda hacer??
Gracias
MUY BUNA LAS RECETAS
Hola Nidia:
Me encantan tus recetas son facil y muy ricas… Ahora como haces para que las empanadas no se te peguen en la bandejas xq yo la rocio con aceite en aerosol pero igual como se hace? respondeme en cuanto puedas. GRACIAS!!!!
Es la cuchara de sopa y la grasa puede ser cualquiera de las dos, yo prefiero la de cerdo. La harina se puede usar pero debes pasarla por un tamiz una o dos veces para que quede mas liviana. Suerte.
Sirven para horno y si querés le podés agregar uno o dos huevos. Suerte.
Hola Nidia! Encontre tu blog y me encanto. Esta muy bueno.
Quiero saber si esta masa es para horno. Ademas como tengo q hacer para q salgan tiernas, pq se q muchos le ponen huevo. Me podes ayudar??
Saludos desde Tandil.
Hola Nidia, Yo soy “Tica” y mi novio es Argentino, vivimos en Costa Rica. Me encanta este sitio!!!
Queria preguntar: cuando usted habla de cucharadas se refiere a la cuchara de medir o a una de sopa?
Adoro las empanadas Argentinas y me gustaría hacer esta receta pero necesito saber que es grasa? En Costa Rica hay algo que se llama manteca y puede ser grasa de res o de cerdo.
Aca no hay harina 0000 la que podria conseguir es una italiana 00, sirve?
Saludos,
Normalmente yo uso harina 0000, con la 000 se necesita más cantidad de líquido. Para la próxima aumentá sin miedo la cantidad de líquido, así saldrá la masa mas tierna y no dará tanto trabajo estirarla. Suerte.
holaaa emmm muyy liindo el video yy naaa qeria desir qee la masa me salioo de 10 y a mis hijos les encnto las empanadas
Hola Nidia! Hoy hice la masa y me salio barbara!! Lo unico tuve algunas diferencias en las cantidades y queria consultarte: use harina 000 (500 grs), de grasa use aproximadamente 60 grs (derretida, y le puse un poquito mas para que salga mas tierna), pero de agua necesite un poco mas de 220 cc. para obtener una masa mas o menos blanda.
De todas formas, me costo muchisimo estirarla con el palote, era como que estaba muy dura. Te repito que de gusto, me salio buenisima, pero tuve estos inconvenientes y queria consultarte que pude haber hecho mal. Mil gracias!!!
50 y 50 está bien. Suerte.
Hola Doña, si le pongo leche en vez de agua quedara muy blanda la masa? o le pongo 50 y 50? Gracias por su atencion.
Si se puede hacer con aceite o margarina, con 50 cc aprox. Depende del tamaño de los discos y la cantidad de relleno que se le ponga, pero aprox. entre 4 y 5 docenas. Suerte.
hola nadi se puede remplasar la grasa x el aceite q cantidad se le puede echar cuantos discos necesito para 2 k de cebolla y 1 k d carne
excelente receta, fácil, práctica. muchas grs!
si me envían mas recetas a mi e-mail estaría muy bueno
son recetas muy útiles. gracias nidia!!
Si. Suerte.
La grasa hay que derretirla¿
Se puede reemplazar por cualquier medio graso que se use alli, incluídas la grasa de cerdo y margarina. Suerte.
Para la próxima vez agregale un poco mas de grasa y leche, esto hará que la masa salga mas tierna. Suerte.
hola Nidia hice los discos de empanadas y me saliò muy linda la masa pero cuando las cocinè estaban un poco duras.Quisiera saber porquè serà?.
Adriana.
Hola Nidia estaba buscando una receta de masa para empanadas porque hace 4 años que vivo en Italia y aquì no las venden ,encontrè la tuya que me pareciò muy fàcil ,querìa saber en lugar de grasa que le puedo poner porque aquì no sè si la venden.Muchas gracias y hasta pronto. Adriana.
Es harina de trigo. Suerte.
me gustaria saber que clase de arina es ? arina de trigo de maiz o de arepa?
La grasa para la masa puede reemplazarse por la manteca de cerdo que se consigue allí. salen 12 discos y se pueden congelar. Podés cocinarlas al horno o usá el aceite que acostumbrás usar para las frituras. Suerte.
Nidia; aquí estoy otra vez, no tengo problemas para conseguir los discos de empanadas comerciales pero pienso que mejor si son caseras, tengo una receta de masa , pero la tuya la quiero probar porque me parece super básica , sin complicaciones. Tengo unas preguntitas, cuando dices grasa, te refieres a ¿manteca de cerdo?; con estas cantidades ¿Cuantos discos salen +ó- ?; se pueden congelar los discos?; La grasa vacuna para freir , no la conozco, nosotros usamos aceite de oliva, ¡ah! no, miento, los asiaticos usan ghee, que es mantequilla clarificada, a mí me parece más sano el aceite de oliva, pero no sé si esta masa funcionará con éste; de cualquier manera aquí es dificil encontrar ghee.
Bueno Nidia, contestame cuando tengas un tiempito.
Mi hija menor, estuvo en Noviembre en Buenos Aires y volvio enamorada de tu país. Besitos y de antemano gracias.
mmmmm que ricas quedan esta muy buena la reseta y muy facil RIO PICO CHUBUT
El agua debe ser natural y le agregamos la sal necesaria para que quede salada. Para la sal es conveniente agregar una cucharadita al ras e ir probando.
El grosor depende del gusto de cada uno. Para que no se despeguen humedecé los bordes del disco con clara de huevo en lugar de agua. Suerte y buenas ventas.