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Discos de empanadas (masa casera)

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (88 votos, promedio: 4,15 de 5)
masa_empanadas
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Preparación : 15 min aprox.

Las empanadas argentinas son conocidas en todo el mundo. Son un clásico a la hora del asado, una entrada infaltable para cualquier parrillada. Las empanadas pueden ser tan variadas como los rellenos de tartas, en cada región del país existen variaciones típicas. Hasta ahora hemos visto las empanadas de verdura, muy buenas a la hora de cuidarse o para que los más chicos coman verduras y las clásicas empanadas de carne, una de las más típicas recetas Argentinas.
En la próxima entrada los invito a saborearse con éstos exquisitos pasteles de carne que, aunque no tengan idea de cómo son, yo les recomiendo que un día las hagan y los prueben…no se van a arrepentir.

Sin duda una de las cosas más importantes de la empanada es la masa del disco, que depende del modo de cocinarla, fritas en grasa vacuna o al horno. He visto por ahí que los discos no se consiguen en todos lados, así que les dejo una masa para prepararlos que sirve tanto para horno como para las fritas, para empanadas o pasteles. Espero que las prueben, ya no tienen escusas…

Ingredientes

  • 500 grs harina
  • 50 grs de grasa
  • 100 cc. de agua
  • sal, cantidad necesaria

Preparación

  1. En un recipiente colocamos la harina y hacemos un hueco en el medio.
  2. Preparamos la salmuera y se la agregamos junto con la grasa.
  3. Mezclamos bien hasta formar una masa blanda.
  4. Estiramos hasta que tenga 1/2 cm de espesor y cortamos los discos ya sean redondos o cuadrados.

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191 Comentarios

  1. hilda dice:

    holis…….estoy preparando mis empanadas pero cuando hice mis discos se encogieron es normal¡¡¡¡ :)

  2. Nidia dice:

    Ileana: Colocando entre ellos papel film o separadores. Suerte.

  3. Ileana dice:

    hola, estoy haciendo empanadas para vender.
    pero no se como conservar los discos en la heladera y que no se me peguen.
    Siempre me conviene tener discos prontos por algun pedido.
    Recién comienzo en esto. desde ya muchas gracias

  4. Nidia dice:

    Rodrigo: Si, toda masa es conveniente dejarla descansar un rato para estirarla mejor. Suerte.

  5. Rodrigo dice:

    Hola , a la masa hay q dejarla descansar??????Saludos y gracias

  6. miriam dice:

    Salen buenisimass

  7. miriam dice:

    Esta buenísima la receta yo las hice y salieron espectacularess

  8. Nidia dice:

    Juliana: La salmuera se hace uniendo los 100 cc de agua y sal en cantidad suficiente como para que quede apenas salado. En este caso serían unos 10 g. Suerte.

  9. juliana dice:

    Hola estaba buscando una receta para preparar la masa de empanadas caseritas pero que es colocar la salmuera?gracias

  10. liliana dice:

    hla cuantas docenas salen con 500kl de harina gracias espero su respuesta

  11. Nidia dice:

    Flavia: El agua debe estar tibia. Suerte.

  12. Flavia dice:

    Hola soy nueva en esto de la cocina, no es mi fuerte jeje quisiera saber si el agua debe estar tibia fria o caliente. Gracias

  13. Nidia dice:

    Betty: Se puede usar cualquier medio graso. Aquí en argentina usamos la grasa vacuna o de cerdo. La manteca o margarina son productos con más elaboración, por lo que salen mas refinadas. Suerte.

  14. betty dice:

    oye,a que te refieres con grasa? a mantequilla? a manteca de cerdo? a manteca vegetal? acá en México usamos para pan de sal manteca vegetal…me podrías explicar por favor??

  15. Nidia dice:

    Susana: En datos sobre harinas y masas encontrarás la respuesta. Suerte.

  16. susana dice:

    Hola te hago una pregunta que tipo de harina es común o leudante?

  17. PATY dice:

    QUE RICO ! NO HAY COMO LAS COSAS CASERAS.VOY A PROBAR LA RECETA . GRACIAS …UN SALUDO DESDE URUGUAY !

  18. Sebastian dice:

    Muy buena la receta! estaba buscando una sin huevo y me encontre con esta… la acabo de hacer y la masa salio muy rica!

  19. Agos dice:

    Muchas gracias por la receta, estoy en Londres y cuesta conseguir discos, quiero preparar empanadas para la flia de mi novio que nunca comió comida argentina. Muchas gracias! Mañana las preparo

  20. Nidia dice:

    Gladys: Si, las dos veces. Suerte.

  21. gladys dice:

    se pueden preparar con manteca y es la misma proporción gracias

  22. Nelida Valca dice:

    Es una maravilla me salió muy bien la masa quiero probar de hacer pastelitos super hojaldrados gracias

  23. Nidia dice:

    Mirta: La masa debe ser mas blanda, o sea más líquido o menos harina. Suerte.

  24. mirta dice:

    hola se me nconjen y raja la masa porque

  25. mirta dice:

    hola porq se me parte
    la masa

  26. cristina dice:

    hola estan muy buenas las recetas sigan asi que nos aydan vastante no tenia ni idea de hacer masa casera de empanadas pero no cera mejor manteca mucho mejoa que la grasa y agregar caldo de verdura para tener un mejor gusto. saludos cris

  27. Mercedes dice:

    SON UDS UNA AUTÉNTICA BENDICIÓN. SU PÁGINA ES MARAVILLOSA. GRACIAS A SUS RECETAS, SE SOSTIENE UN PEQUEÑO SNACK (PROPIO) QUE HE PUESTO RECIÉN. AHORA, RECIBO PEDIDOS ANTICIPADOS!!! MUCHAS GRACIAS POR ESTA PRECIOSIDAD DE PÁGINA, TAN ÚTIL Y SENCILLA. DIOS LAS BENDIGA!!!! BESOS, DESDE SANTA CRUZ DE LA SIERRA, BOLIVIA.

  28. Mercedes dice:

    SENCILLAMENTE…MARAVILLOSA ES ESTA PÁGINA. SON UDS. UNA VERDADERA BENDICIÓN. ACABO DE PONER MI PEQUEÑO PERO PROPIO SNACK…Y TODAS LAS EMPANADAS QUE HICE…TAL COMO ESTÁN SUS RECETAS, ME SALIERON REQUETE RIQUÍSIMAS. VOLARON…Y AHORA, GRACIAS A UDS., TENGO PEDIDOS CON ANTELACIÓN. NO SABEN CUÁNTO ME AYUDARON. MUCHAS, MUCHISIMAS GRACIAS!!! QUE DIOS LAS BENDIGA SIEMPRE!!!! BESOS, DESDE SANTA CRUZ DE LA SIERRA, BOLIVIA

  29. Miriam dice:

    Estoy preparando la masa!!! El aspecto muy bueno!! Creo que tendre un buen comienzo de año!! Felicidades!!

  30. Nidia dice:

    Miriam: Sale una docena y en cuanto a reemplazar el aceite, puede cambiar algo el sabor. Suerte.

  31. Miriam dice:

    Hola me parece la receta esta facil, cuantos discos salen??? Se puede usar solo aceite o puede ser Crisco?? gracias!!! aqui en USA salen muy caros los discos de empanadas!!!!!

  32. Nidia dice:

    Myrna: La grasa es un producto que se saca de la vaca o el cerdo, que es mas compacta y pesada que la margarina. En Argentina se consigue en cualquier supermercado, pero se puede reemplazar por la misma cantidad de margarina. Suerte.

  33. myrna dice:

    Hola: Cuando habla de agregar grasa, se refiere a manteca,aceite, margarina o mantequilla?

  34. Nidia dice:

    Mia: se derrite y se deja enfriar a temperatura ambiente. Suerte.

  35. mia dice:

    la grasa se echa a temperatura ambiente, sin derretir? pregunta tonta pero para saber bien como hacerlas

  36. guadalupe dice:

    hice los disco gracias salen buenisimos

  37. Nidia dice:

    Ana: Yo usé grasa vacuna, pero se puede usar cualquiera. Suerte.

  38. ana dice:

    que tipo de grasa, vegetal o animal?

  39. Marina dice:

    Ya no tendremos EXCUSAS.

  40. Nidia dice:

    Gaby: A la cantidad de agua que lleva la receta se le agrega dos cucharaditas de sal y se disuelve bien. Suerte.

  41. mafaldal dice:

    gracias por la receta voy a vender empanadas como salide laboral