| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 5 min aprox. | Cocción : 10 min aprox. |
Crema pastelera
(68 votos, promedio: 3,97 de 5)Siguiendo con la gastronomía de Semana Santa les dejo la receta de la crema pastelera que vamos a utilizar en la rosca de pascua. Esta rosca es muy tradicional aquí en la Argentina, para estas fechas.
La crema pastelera se utiliza en muchos tipos de tortas y pasteles, es muy fácil de hacer y tiene muchas variantes o cremas derivadas. Aquí les presento algunas:
- Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
- Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
- Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
- Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
- Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano.
- Muselina: crema pastelera con crema de mantequilla.
- Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí.
Ingredientes
- 500 cc de leche
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cda de manteca
- 100 g de harina
- 1 cda de esencia de vainilla
Preparación
- En un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar y la harina hasta formar una crema.
- Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.
- Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego, revolviendo bastante seguido para que no se pegue.
- La preparación va espesando y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
- Retiramos del fuego, agregamos la manteca y perfumamos con la esencia de vainilla.
- Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera para rellenar o decorar lo que quieran.
son recetas espectaculares yfaciles de hacer y bien explicadas. gracias
Cuando no se especifica es harina de trigo, que es la que usamos habitualmente. Suerte.
El dulce de leche se coloca al armar la rosca, antes de cocinarla. Suerte.
Hola! La verdad que muy practica la receta.. Es la primera vez que la hago la crema, y tb la rosca.. Siempre hay una primera vez, y si no me sale bien, la proxima lo sera.. Ahora se esta cocinando! Espero que salga liinda! Como hago para colocarle el dulce de leche como relleno? Gracias!
buenisimo
Hice la crema pastelera, preciosa!!! gracias
y tambien por primera vez hice una rosca mañana veremos, gracias
Ale
la receta esta muy buena pero si le agregamos un colorate amarillo para pasteleria , te va a quedar bien amarilla como las de panaderia ….sino te va a quedar media blanca …entendeis ….un abrazo a todos los pasteleros amateurs
Desde ya te agradesco, nunca hice ni la rosca de pascua y menos la crema pastelera jejejeee, pero siempre hay una primera vez para todo. tengo a mi mamá internada y me dijo q le gustaria el domingo comer una rosca casera de pascua y bueno quiero darle el gusto y me puse en campaña conseguir la receta de todo. espero q me quedo súper ,se lo voy a preparar con mucho amor. gracias . FELIZ PASCUAS!!! haaaaaaaaaa soy de Montevideo : Uruguay
HOLA QUE TAL?. QUERIA SABER SI RINDE SOLAMENTE PARA UNA ROSCA SOLA O PARA 2 O 3 ? .
RESPONDANME PORFAS; GRACIAS!
A QUE HARINA SE REFIERE DE TRIGO O DE MAIZ??
me parece refacil la receta, seguramente sera riquisima , no la probe aun, pero no me parece con tanto huevo como las demas recetas que vi, asi que NIDIA te felicito por adelantado, si tiene esa textura de la foto seguramente sea riquisima .
SALUDOS
Se puede hacer con cualquier harina o fécula. Suerte.
[...] estos rumbos nunca falta una buena rosca para Pascua. Yo la hago rellena con dulce de leche y crema pastelera, aunque hay muchas variantes, algunas sin rellenos. Para las cubiertas y decorados algunos les [...]
Muy buena la receta y sencilla
Me salvaron!!! porque querìa hacer roscas para mis queridos hijos, nietos, esposo y demàs. me parece facil y econòmica. lo hago y despuès les cuento. gracias. FELICES PASCUASSSSSSS
hola esta muy buena la pag y la crema pregunta q harina se puede ocupar harina 4 cero o fecula de maiz?quiero hacerlo yaa.
es excelente este sitio…encuentro aquello q busco,mas simple y rico!,gracias x compartir con ntros el arte d la cocina,particularmente,amo cocinar!
hola la verdad estan muy buenas las recetas las difruto haciendo y mas ver a mi familia q las comas gracias x estas recetas faciles besos la mejor suerte sigan asi
Hola, la verdad que riquisima y muy barata, lo que si creo q es mucha azucar, por ahi con un poco menos no sale tan dulce, pero la verdad que riquisima. Los felicito
mmm.. muii rico!! xD
Me parece muy accesible la receta, ya que en algunos libros de cocina y en algunos sitios de cocina la crema pastelera lleva de 6 12 huevos! Crema pastelera para todos:)
o para hacer un postre riquisimo como el que hace mi novia hermosa
muy buena! gracias!
muy rico
el harina se puede reemplazar por fécula de máiz
mmmm!!!! me salio re bien la crama,, no se me iso grumos ni nada, genial!!!!!!
[...] cc de leche-3 huevos-150 g de azúcar-1 cda de manteca-100 g de harina-1 cda de esencia de [...]
voy a provar de haerla y despues comento como me salio un beso
Hola primero queria felicitarla por sus recetas tan simples y económicas;soy mamá de 3 hijos, uno de 2 añitos, una nena de 9 y un varón de 15 años, como verá no tengo mucho tiempo para la cocina aunque me gusta muchisimo hacerlo.Lo que me llevo a escribirle es que todos los fines de semana debo viajar a visitar a mi hijo ya que el se encuentra en un colegio de seminaristas y queria pedirle si es posible de vez en cuando publicara algunas recetas frias o que no necesitaran tanta refrigeracion, al igual que postres y tortas ya que yo debo trasladarme hasta donde él se encuentra con la comida, muchas veces he realizado muchas de sus recetas pero me gusta ir cambiando el menú y la verdad es que ya se me estan terminando las posibilidades. Desde ya muchas gracias.
les agradesco ya que me agrada cocinar,para los mios y ustedes han sido la solucion a la oportunidad de sorprenderlos con platos nuevos y recibir alagos desde ya muchas gracias. rio negro,cinco saltos…
requisima la crema pasteleraaa
para acompañarla je besos
esriquisima lacremastelera y muy fasil de preparar chauu chauu
Hola, realmente me gustò mucho la receta, y sé que la compartirè con mi familia y pondrè en pràctica en mi trabajo. Todo es ùtil para mi, ya que algo obvio para el que sabe, puede ser algo nuevo para quien esta aprendiendo y animàndose cada dìa con algo mas elaborado. Gracias, Mariana de Suàrez, Canelones, Uruguay.
Paola: Me parece bárbaro que modifiquen la receta a gusto de cada uno, a veces varian los ingredientes y por ende el resultado entonces es bueno que se animen a amoldarla al gusto propio. Besos
hola, la probé y de sabor queda muy buena, pero tambien muy espesa para mi gusto asi que le agregué 400 cc de leche y quedó perfecta. Muy buena
Gaston: Cuando se cocina toma un color mas amarillo pero si queres podes ponerle colorante. Besos
hola te queria preguntar si el color amarillo a la crema pastelera se le da con algun colorante? o una ves colocado en la rosca al hornearlo se pone amarillo
Gracias por tu recetaa!! me ayudara muchoo
Pilar: Gracias a vos por tus lindas palabras, toda la vida me gustó cocinar y siempre me consultaban sobre la cocina. Cuando mi hijo me dio la idea de empezar a compartir mi experiencia en la cocina con todo el mundo me encantó la idea y hoy no me arrepiento porque recibo tantas satisfacciones a diario desde el blog que me dan mas ganas y fuerzas de seguir. Espero verte seguido por aqui, probando más recetas y cualquier duda me consultás. Besos
mi nombre es pilar y soy de chile ,hoy encontre su pagina , y es buenisima.
Dios lo bendiga por lo que hace. porque asi ayuda a mucha gente.
gracias por que no sabia hacer la masa de las tartas
[...] rellena. ¿Con que? Con un clásico argentino, el dulce de leche. Ustedes también pueden usar crema pastelera o crema pastelera al chocolate (siempre fría), incluso hacerla sin relleno. Yo recomiendo ampliamente el dulce de leche, la masa [...]