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Crema pastelera

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cremapastelera
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 5 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.

Siguiendo con la gastronomía de Semana Santa les dejo la receta de la crema pastelera que vamos a utilizar en la rosca de pascua. Esta rosca es muy tradicional aquí en la Argentina, para estas fechas.

La crema pastelera se utiliza en muchos tipos de tortas y pasteles, es muy fácil de hacer y tiene muchas variantes o cremas derivadas. Aquí les presento algunas:

  • Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
  • Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
  • Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
  • Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
  • Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano.
  • Muselina: crema pastelera con crema de mantequilla.
  • Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí.

Ingredientes

  • 500 cc de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cda de manteca
  • 100 g de harina
  • 1 cda de esencia de vainilla

Preparación

  1. En un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar y la harina hasta formar una crema.
  2. Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.
  3. Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego, revolviendo bastante seguido para que no se pegue.
  4. La preparación va espesando y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
  5. Retiramos del fuego, agregamos la manteca y perfumamos con la esencia de vainilla.
  6. Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera para rellenar o decorar lo que quieran.

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62 Comentarios

  1. ROSA dice:

    Estoy haciendo la receta,despues comento como me salio,deseo que bien,quiero llevarcelas a mis nietos.gracias

  2. monica dice:

    exelente fasil rapidas y economicas buenisimo las roscas

  3. TATI dice:

    EXCELENTE RECETA ROSCA Y CREMA PERFECTAS!!!

  4. Ceferino dice:

    Al terminar de hacerla y probarla le di a mi esposa y el primer comentario en casa fue ‘que ricaaa’!!! Gracias.

  5. Nidia dice:

    Gaby: Si, se puede. Suerte.

  6. gaby dice:

    parece muy facil,me gustaria saber si puedo poner solo las yemas para que quede mas amarilla???estaba buscando algo asi para la rosca!!!a ver que sale……..

  7. Manuel dice:

    es bastante facil pero no se como me va a salir vamos a probar jajaja. gracias

  8. Maria Quintero dice:

    Me pareció muy sencilla la receta Era lo que estaba buscando para mis rosca de Pascuas Despues comento el resultadp Gracias!

  9. Leobodhi dice:

    Me pareció re sencilla la receta La voy a probar en la rosca de Pascua y después les cuento

  10. ROXANA dice:

    QUE FACIL DE HACER LA CREMA PASTELERA ,LA VOY HACER PARA RELLENAR LA ROSCA DE PASCUAS,DESPUES LES COMENTO COMO ME SALIO GRACIAS.-

  11. mariana dice:

    gracias

  12. naty dice:

    sos una genia me encantan tus recetas y me salen super bien,gracias por compartirlas