Costeletas de cerdo rellenas

Hay comidas que llevan un poquito de tiempo al prepararlas, pero cuando la sirven solo se escuchan halagos y ese murmullo diciendo: uhmm…que ricas que están. Hace un tiempo les pasé unas pechugas rellenas que son muy originales a la hora de servir las carnes de manera diferente, hoy les presento la variante de hacerlas con carne de cerdo y con un relleno distinto. Como siempre les digo: lo pueden modificar al gusto de uds, utilizar otra carne o rellenarlo con lo que les guste o lo que tengan en el momento. Son esos platos que podemos preparar para algún acontecimiento especial, o cuando nos invitan a comer y queremos llevar algo novedoso.
No son difíciles de hacer y se pueden preparar con anterioridad y cocinarlas en el momento de servirlas, por lo que son muy prácticas si tenemos invitados y no queremos pasar mucho tiempo en la cocina. Se pueden cocinar fritas, que quedan muy ricas, o al horno si queremos que sean un poco más livianas.

Preparación

1. Compramos 6 costeletas cortadas bien gruesas, le sacamos el hueso y como verán en la foto, le hacemos un bolsillo donde le ponemos un poco de zanahoria rallada.
2. Tomamos una feta de queso, con ella envolvemos el morrón y lo colocamos dentro del bolsillo.
3. Arriba de esto le volvemos a poner zanahoria y lo cerramos con un escarbadientes.
4. Salpimentamos, pasamos primero por harina, luego por huevo batido junto con el perejil y ajo picado, y por último por pan rallado.
5. Freímos o llevamos a horno suave por 30 minutos. Servimos con puré o ensalada.