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Cheesecake de naranja

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cheesecake_de_naranja
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Para cumplir con una deuda que tengo pendiente con varios seguidores que me lo habían pedido, aquí les hice este cheescake o tarta de queso(en castellano), uno de los postres más comunes del mundo.
Se cree que se originó en la antigua Grecia. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos, ya que formaron parte del menú que degustaban los atletas que participaron en esos juegos.
Con el tiempo y los avances, se fueron incorporando nuevas técnicas culinarias que se aplicaron para recrear el cheesecake enriqueciéndolo con diferentes combinaciones.
Integrado definitivamente al patrimonio gastronómico europeo, este postre llegó a América con los inmigrantes que llegaron a estas tierras y se difundió por todos lados.
Le doy esta versión que yo considero la mas simple y práctica para realizar, incluso utilizando las ollas horno.

Ingredientes

  • 250 g de galletitas de chocolate
  • 100 g de manteca
  • 300 g de queso crema
  • 50 g de harina leudante
  • 100 cc de jugo de naranja
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 200 g de crema de leche
  • 1 cda de ralladura de naranja

Preparación

  1. Procesamos las galletitas hasta que queden hechas un polvo.
  2. Agregamos la manteca pomada y unimos hasta formar un arenado, con el que cubrimos el fondo del molde elegido.
  3. En un bol colocamos el queso, la crema, harina, jugo, ralladura, huevos y azúcar. Unimos bien todo, cuidando que no queden grumos.
  4. Volcamos sobre la base de galletitas y llevamos a horno moderado (unos 160 ºC) por 30 minutos.
  5. Una vez cocinado dejamos enfriar y desmoldamos. En el centro siempre se hunde. Para disimular le podemos colocar unos gajos de naranja, como para decorar.

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