En casa no somos de comer muchas pastas y menos aún fideos, pero cuando las hago, desde hace un tiempo trato de que sean algo distinto a lo habitual. Esta es una receta muy práctica para quienes disponen de poco tiempo para cocinar, porque desde el fin de semana se puede tener hecha en la [...]
Entradas en ‘Vegetariana’
Ratatouille en tortilla
Se trata de un plato típicamente vegetariano, resultante de cocinar algunas hortalizas por separado para algunos o prepararlas por separado y luego cocinarlas todas juntas en su fase final para otros. Como ocurre con muchas recetas a medida que se difunden por el mundo, cada lugar va haciéndole variaciones de acuerdo a los gustos del [...]
Tomates marinados
Esta forma de preparación se utiliza con mayor frecuencia con carnes, pero también la podemos emplear para los vegetales. En este caso yo lo hice con tomate porque es un fruto que les gusta a todos, especialmente a los chicos y tiene el agregado del factor sorpresa cuando se lo sirve, porque no sabemos con [...]
Tortilla de chauchas
El término “chaucha” es una palabra de origen quechua que se usa en Argentina, Uruguay y Paraguay para denominar al poroto común, consumido como vainas verdes inmaduras. Se las conoce con una variedad muy amplia de nombres: Frijoles verde, ejotes, habichuelas, porotos verdes o judías verdes entre otros. Su origen probable fue América Central, pero [...]
Falso chucrut
El verdadero chucrut es un alimento con una larga tradición gastronómica en paises como Alemania, Holanda, Polonia y Rusia, que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo en agua con sal y lleva un proceso diferente. Se emplea en la mayoría de los casos como guarnición de diversos platos, casi imprescindible para acompañar las [...]
