Debo hacer una aclaración relacionada con el uso frecuente que hago del pollo en los platos que preparo. La razón fundamental es la diferencia de precio que hay con otras carnes, además se aconseja su uso para cuidar la salud corporal. Sin embargo para mi gusto, el pollo es una de las carnes más insulsa, [...]
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Pastel de papas y pollo
Cada vez que hago para mi familia el pastel de carne, yo no como casi nada, apenas si lo pruebo, porque no me gusta. Después que hice el de pollo el otro me gusta menos. Para que no parezca siempre lo mismo, voy variando algunos ingredientes. Les suelo poner huevo duro, morrones o cebollitas de [...]
Terrina de pechuga y vegetales
En esta época del año en que por estas tierras hace tanto calor y se pone el clima sumamente pesado, no sabemos que cocinar y encima que les guste a todos. El abanico de verduras disponibles es variadísimo y las verdulerías se convierten en una invitación. A esto se suma la posibilidad de cocinar comidas [...]
Pollo relleno
Una de las cosas que considero primordial en la gastronomía es hacer comidas rendidoras, especialmente para estas fiestas, y no tener que estar en la cocina cuando llegan los invitados. Es muy lindo recibir a la gente, compartir una charla y tener la tranquilidad de que la comida ya está lista.
Yo tengo por costumbre rellenar el pollo el día anterior y lo cocino el día que lo vamos a comer. Normalmente lo sirvo frío, pero para quienes lo quieren consumir caliente se lo puede cocinar unas horas antes (por la mañana). Luego dejamos enfriar y mantenemos en la heladera. Cuando lo vamos a usar cortamos en rodajas y acomodamos en una bandeja para horno que se pueda llevar a la mesa, damos un golpe de horno para calentarlo y ya tenemos un plato de alto vuelo.
Pollo al provenzal
Cada vez que me pasa algo a mí, pienso a cuantas mujeres también les debe pasar lo mismo. Hace unos días tuve visitas por la mañana y cuando se fueron era bastante tarde. Si bien solo tengo que cocinar para mi esposo y yo, no acostumbro a hacer lo que se conoce como minutas, sino [...]
