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Canelones de choclo

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (37 votos, promedio: 4,16 de 5)
canelones_choclo
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.

Maíz, elote o choclo, actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz. En Guatemala, un equipo de investigadores estadounidenses halló evidencias de que el maíz se cultivaba 5.000 años antes de Cristo, en áreas que fueron pobladas por los mayas. Sin dudas que es un alimento muy actual pero también con mucha historia.

Anteriormente les pasé la receta de panqueques o crepes y para rellenarlos comenzamos con canelones de verdura y ricota, en esta ocasión les dejo los de choclo, o como sea que se le llame en tu región. Recuerden que siempre esperamos que nos cuenten las distintas denominaciones de los alimentos en los diferentes países, de esa forma aprendemos todos.

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento picado
  • 1 ajo picado
  • 1 lata(350 g) de choclo cremoso
  • 1 huevo
  • 3 cdas de harina
  • 3 cdas de queso rallado
  • pimienta, sal y nuez moscada
  • manteca o aceite para rehogar

Preparación

  1. Ponemos una sartén a calentar con un poco de manteca o aceite, le agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo, y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Condimentamos.
  2. Cuando esto está bien cocinado le echamos el choclo y revolvemos un poco, enseguida agregamos el resto de los ingredientes y cocinamos unos minutos más.
  3. Dejamos enfriar unos instantes y ya podemos empezar a rellenar los panqueques. Distribuimos una capa fina de relleno por toda la superficie, dejando un espacio en un extremo (como se ve en la foto abajo) para que cuando lo cerremos no se nos salga el relleno.
  4. Enrollamos y lo vamos acomodando en la fuente en la que los vamos a llevar al horno.
  5. Agregamos la salsa que hayamos elegido por encima de los canelones, gratinamos, y ya están listos para deleitar a la familia o amigos.

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35 Comentarios

  1. patricia dice:

    Felicitaciones Nidia , excelente receta, los hice y me quedaron riquísimos. Muchas gracias por tus recetas, todas son muy buenas. ya hice varias. Saludos.

  2. Nidia dice:

    Sil: Si, no hay problema. Suerte.

  3. Sil dice:

    Hola Nidia, me gustaría saber si el relleno se puede preparar un día antes de consumirlos, muchas gracias..

  4. Nidia dice:

    Adriana: La lata trae 350 g. Suerte.

  5. Adriana dice:

    Hola, para esa cantidad de uanto tiene que ser la lata de choclo?. Gracias

  6. hector dice:

    muy bueno

  7. laura dice:

    BUENISIMO

  8. laura barrios dice:

    me encanto esta receta=) gracias pr ayudarnos a aprender=)

  9. Pau dice:

    riquisimoooo! Me encanto, aparte super livianos!Saludos

  10. [...] manteca o aceite para rehogar [...]

  11. pehuenche 97 dice:

    ami me encantan los canelones pero nunca probe de choclo, le pasè la receta ami mama para que algun día los aga.

    yo , desde chiquito comia panqueques con dulce de leche y lo sigo asiendo…. chauu!

  12. viky dice:

    hola soy viky de hernando muy buena la receta de los canelones de choclo me salieron muy rico eso es lo que me dijeron mis clientas besitos y gracias.

  13. gobo dice:

    Tarde un poco en responderte pero quiero decirte Gisela Verdefronte , que te salio riquisima la comida , como siempre , Te amo !!!!!!!!!!!!!! gracias por poner esta receta en internet , sigan asi , saludos !!!!!!!!!!!!!!

  14. daniela dice:

    muy buena receta!!! gracias.

  15. Maria dice:

    Muchas gracias desde Australia, una gran idea para mis amigos vegetarianos.

  16. camila dice:

    muy buena

  17. Nidia dice:

    Me alegro mucho que te animes a cambiar los ingredientes, porque esa es una forma de ir aprendiendo. Con una salsa de queso van a quedar muy ricos, es una buena combinación. Suerte.

  18. Silvia dice:

    Hola, se ve genial esta receta, así que muy pronto la voy a poner en práctica para sorprender a alguien a quien le aseguré que cocino rico, jeje, seguro voy a quedar muy bien!!!!
    Pregunto, como crees que quedarán con una salsa de queso???

    Siempre veo tus recetas y son buenísimas, algunas veces cambio una que otra cosita dependiendo de los gustos de mis comensales pero son de una ayuda única.
    Gracias!!!!!

  19. johana dice:

    exelente la receta…. siempre pense q era muy dificil de hacer pero no lo es…… sin dudas q lo realizo xq se ven de 10… es para preparar un menu sorpresa.. gracias

  20. mariana dice:

    hola con solo ver las imagenes me imagino lo riquisimo que me van a salir. despues les cuento. besosss!!!

  21. Julio dice:

    puse en práctica la receta, fabulosa, una delicia, pero me gustaría que publiques de nuevo la receta panqueques o crepes, ya que no la encuentro. desde ya muchas gracias

  22. manu dice:

    hola!!… creo q me van a salir iguales jajj

  23. Daniela dice:

    me encanto la receta !! estaria bueno q t llegue una receta x dia a tu mail.

  24. Nidia dice:

    Gisela: y no sabés lo ricos que son asi que si tenés oportunidad de probarlos no te vas a arrepentir. Besos

  25. GISELA VERDEFRONTE dice:

    muy buena receta..me encanto saludossssssssss

  26. Nidia dice:

    Maria Irma: Son una delicia y espero que las hagas para quedar como una reina. Después me contás, eh? Besos

  27. MARIA IRMA dice:

    HOLA ESTOY VIENDO LA RECETA Y QUE RICO SE VEN Y RE FACILES ASI QUE MANOS A LA OBRA,DESPUES LES CUENTO COMO ME SALIERON

  28. Nidia dice:

    Melina: Espero que la pruebes y te salga deliciosa para sorprenderlo y quizás de ahora en más puedas cocinar vos de a poco probando distintas recetas fáciles. Cualquier duda acá estoy para ayudar. Besos y suerte

  29. Melina dice:

    Me encanto la receta, vivo con mi novio hace menos de 2 años y siempre cocina él porque le gusta hacerlo y ami siempre se me quema todo…pero creo que con esta receta lo voy a sorprender…besos y gracias…

  30. Nidia dice:

    Mariana: No se como agradecerte el premio, no lo esperaba (como dicen todos los ganadores de premios) o al menos no tan pronto pero estoy contentisima. Muchisimas gracias por el apoyo y la buena onda. Seguiremos trabajando con más fuerza que nunca, gracias!
    Besos

  31. mariana dice:

    Hola Nidia, pasate por mi blog que te deje un premio. Saludos

  32. Nidia dice:

    Tartasacher: Gracias por tomarte un tiempo para visitarme y por el comentario. Espero tenerte seguido por acá y estamos en contacto. Besos

  33. Nidia dice:

    Sole: Gracias por la visita, me alegro que te haya gustado y seguro que estaremos en contacto. Besos

  34. Tartasacher dice:

    Hola Nidia:

    Como me has pedido y en un ratito que tengo he venido a visitarte. Qué ricos estos canelones de choclo o maíz dulce como le llamamos nosotros. Un besazo y mil gracias

  35. Sole dice:

    Hola Nidia, lo prometido es deuda y por aquí estoy curioseando.

    Enhorabuena por tu estupendo blog, estaremos en contacto.

    Bicos