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Calabaza rellena de choclo

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calabazarellena
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 4
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Esta es una entrada más que especial, porque no solo que es una receta casera, sino que la calabaza que usé para prepararla es de mi propia huerta. No es una huerta muy grande ni variada, simplemente tengo un patio enorme y en una de esas ocasiones que comimos calabaza probé sembrar algunas semillas en un rinconcito del mismo; y vaya espécimen que resultó. La planta de la calabaza que tenemos aquí es rastrera, es decir que va creciendo a ras del suelo, y como tenia mucho espacio creció bastante, a punto tal que llevo cosechadas 7 calabazas como las que se ven en las fotos.

La calabaza la comemos de muchas formas aquí. Una de las cosas que me gusta hacer con ellas es dulce de calabaza, que ya lo tengo listo y en pocos días más les muestro como hacerlo. Además, creció otra variedad de calabaza que también voy a usar mas adelante con una receta Argentina Marca Registrada, de esas bien tradicionales y que solemos comer los días patrios, es probable que en las grandes ciudades se haya perdido un poco la costumbre, no saben lo que se pierden. A que no adivinan… :-)

Basta de rodeos y a la receta, espero que les guste, acá les encantó.

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento picado
  • 1 ajo picado
  • 1 lata de choclo cremoso
  • 100 cc de leche
  • 3 cdas de harina
  • 2 calabazas
  • queso para gratinar
  • sal, pimienta y nuez moscada para condimentar

Preparación

  1. Lo primero que vamos a hacer es cortar las calabazas a la mitad, sacarle las semillas y poner las calabazas a hervir en una cacerola con agua y una pizca de sal.
  2. Mientras esto se cocina, ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo.
  3. Cuando la cebolla está transparente, agregamos el choclo y revolvemos un poco. Condimentamos.
  4. Luego agregamos la leche y la harina, revolviendo muy bien para integrar todo y que no queden grumos. Reservamos.
  5. Cuando las calabazas están tiernas, las sacamos con mucho cuidado de no romperlas y las colocamos sobre una bandeja.
  6. Tomamos una cuchara y sacamos un poquito de la pulpa de la calabaza pero dejando un buen borde como se ve en la foto (abajo).
  7. Con una cuchara vamos rellenando la calabaza hasta el borde, espolvoreamos con queso y llevamos al horno a gratinar unos minutos.
  8. Sacamos del horno y colocamos en el recipiente que vayamos a servir.

Ahora si, estas calabazas están listas y con la pinta que tiene esa foto me da ganas de prepararlas de nuevo.

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