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Budín de zapallitos

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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El zapallito de tronco o zapallito a secas es una variedad de calabacita de unos diez centímetros de diámetro de color verde que se consume mucho en nuestro país. Recuerdo que hace muchos años, cuando yo era chica se lo consumía frecuentemente revuelto con huevos. Por aquellos años en el campo no teníamos la posibilidad de ver todas las formas de preparación que hay ahora y se usaba lo más práctico, rápido y de fácil obtención, ya que los huevos salían de las gallinas que se criaba en toda casa para el consumo de la familia. Era una comida que nos gustaba a todos.
Ahora se lo presenta de muy diversas formas, comenzando con rellenos de todo tipo. Aquí les doy este budín que es ideal para acompañar carne, pescado o pollo.

Ingredientes

  • 6 zapallitos
  • 3 huevos
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento
  • 4 cdas de queso rallado
  • 3 cdas de queso crema
  • 2 cdas de harina leudante
  • sal y pimienta c/n
  • aceite c/n

Preparación

  1. En una sartén colocamos un poquito de aceite, agregamos la cebolla y el pimiento picado bien chiquito.
  2. Dejamos cocinar unos 5 minutos, agregamos el zapallito cortado sin el centro. Dejamos un momento, solo para tiernizar un poco (no debe cocinarse). Dejamos enfriar.
  3. En un bol ponemos los huevos, queso crema y rallado, nuez moscada, salpimentamos. Agregamos zapallitos y harina. Unimos bien todo.
  4. Volcamos en un savarín enaceitado y llevamos a horno suave durante 40 minutos.

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