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Budín de zapallitos

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budin_de_zapallitos
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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El zapallito de tronco o zapallito a secas es una variedad de calabacita de unos diez centímetros de diámetro de color verde que se consume mucho en nuestro país. Recuerdo que hace muchos años, cuando yo era chica se lo consumía frecuentemente revuelto con huevos. Por aquellos años en el campo no teníamos la posibilidad de ver todas las formas de preparación que hay ahora y se usaba lo más práctico, rápido y de fácil obtención, ya que los huevos salían de las gallinas que se criaba en toda casa para el consumo de la familia. Era una comida que nos gustaba a todos.
Ahora se lo presenta de muy diversas formas, comenzando con rellenos de todo tipo. Aquí les doy este budín que es ideal para acompañar carne, pescado o pollo.

Ingredientes

  • 6 zapallitos
  • 3 huevos
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento
  • 4 cdas de queso rallado
  • 3 cdas de queso crema
  • 2 cdas de harina leudante
  • sal y pimienta c/n
  • aceite c/n

Preparación

  1. En una sartén colocamos un poquito de aceite, agregamos la cebolla y el pimiento picado bien chiquito.
  2. Dejamos cocinar unos 5 minutos, agregamos el zapallito cortado sin el centro. Dejamos un momento, solo para tiernizar un poco (no debe cocinarse). Dejamos enfriar.
  3. En un bol ponemos los huevos, queso crema y rallado, nuez moscada, salpimentamos. Agregamos zapallitos y harina. Unimos bien todo.
  4. Volcamos en un savarín enaceitado y llevamos a horno suave durante 40 minutos.

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13 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Fernanda: Para evitar que se pegue se puede recubrir el interior del molde con papel manteca. Suerte.

  2. Fernanda dice:

    Hola!! hice el budín, salió riquísimo, pero no pude desmoldarlo ya que quedó pegado. Hay algún secreto? Gracias

  3. Romano Andres dice:

    La verdad muy buena receta, en estos momentos mi mujer que no sabe nada pero nada de cocina esta cocinando en este momento esta receta de budín de zapallitos, y desde ya todavía no lo probe pero huele riquísimo. Y me atrevo a decir que cuando lo comamos también va a estar como huele. Te felicito por las recetas.-

  4. maria angelica dice:

    muy buenas lar recetas felicidades!!

  5. Clara Moreno dice:

    Buenísimas las recetis!! Siempre hago budín de acelga!! Ahora probaré cn los zapa!!

  6. liliana dice:

    nidia, me salio exquisito el budin de zapallitos a todos les gusto, gracias por las recetas

  7. Nidia dice:

    Se puede consumir de las dos formas, depende del gusto de cada uno. Suerte.

  8. liliana dice:

    una pregunta, el budin de zapallitos, se sirve frio o caliente??, me encanto la receta, gracias

  9. Marcela dice:

    Justo la receta que buscaba! Excelente la serie de fotos, casi ni hace falta leer la receta. Voy a seguir el paso a paso y espero que me quede tan lindo como a vos. Gracias!

  10. Nidia dice:

    Si, el salteado es para sacarle un poco de humedad y sale similar a un soufle. Gracias por los elogios y espero seguir siendo útil por mucho tiempo más. Suerte.

  11. Ceci dice:

    Sos una genia mujer!!! Tengo 23 años y estoy aprendiendo a cocinar con vos!! Tus recetas son simples, ricas y lo mas importante.. SON CASERAS!!! sos una idola!!
    Ahora, dejando de lado las adulaciones jaja, hace poco hice una especie de soufle de zapallitos pero se me desarmo por completo, el salteado que propones es para sacarles un poco de agua? o con esta receta, que es parecida a la del soufle no se me desarma nada? yo quiero que me salga como en la foto!! jajaja
    Saludos!

  12. Nidia dice:

    Si, pero siempre precocinadas.

  13. Sol dice:

    Hola Nidia… debe ser exquisito como la tarta !!!. Para esta preparación se puede reemplazar el zapallito por otras verduras?