Budín de brócoli

De la familia de las crucíferas, pariente cercano del repollo y la coliflor, pero de color verde, el brócoli es uno de los vegetales que deberíamos incluir diariamente en nuestra alimentación.
Tiene un alto contenido de vitamina C, E y fibra alimentaria soluble.
Mantiene el organismo saludable y las defensas altas, además contiene poderosos antioxidantes que regeneran las células de nuestro organismo. Protegen además el sistema cardiovascular, y portan gran cantidad de ácido fólico, lo que las hace esenciales en su consumo durante el embarazo y para el crecimiento de los niños.
Como verán es una verdura que tiene importantes propiedades y generalmente la consumimos muy poco, por eso pensé en hacer esta receta, porque queda un poco escondido, con un rico sabor e incluso lo pueden procesar antes de utilizar. Sirviéndolo de esta forma los chicos lo van a comer y no se darán cuenta que es.

Preparación

1. Limpiamos el brocoli, lo hacemos hervir en agua o vapor hasta que estén tiernos.
2. En una sartén colocamos la manteca, el ajo y la cebolla bien picadita. Rehogamos hasta tiernizar.
3. En un molde enmantecado colocamos tiritas de jamón, como para adornar la presentación al desmoldar y ubicamos todo el brócoli en el fondo.
4. En un bol colocamos la cebolla que rehogamos, el queso crema, el queso rallado, los huevos y salpimentamos. Se puede agregar si quieren dos huevos más para aumentar la preparación y que salga más cantidad.
5. Volcamos esta preparación en el molde.
6. Llevamos a un horno moderado durante 30 minutos. Debe quedar bien firme.