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Budín de brócoli

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 8
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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De la familia de las crucíferas, pariente cercano del repollo y la coliflor, pero de color verde, el brócoli es uno de los vegetales que deberíamos incluir diariamente en nuestra alimentación.
Tiene un alto contenido de vitamina C, E y fibra alimentaria soluble.
Mantiene el organismo saludable y las defensas altas, además contiene poderosos antioxidantes que regeneran las células de nuestro organismo. Protegen además el sistema cardiovascular, y portan gran cantidad de ácido fólico, lo que las hace esenciales en su consumo durante el embarazo y para el crecimiento de los niños.
Como verán es una verdura que tiene importantes propiedades y generalmente la consumimos muy poco, por eso pensé en hacer esta receta, porque queda un poco escondido, con un rico sabor e incluso lo pueden procesar antes de utilizar. Sirviéndolo de esta forma los chicos lo van a comer y no se darán cuenta que es.

Ingredientes

  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de manteca
  • 1 planta de brócoli
  • 300 g de queso crema
  • 100 de queso rallado
  • 2 huevos
  • sal y pimienta c/n
  • jamón cocido c/n

Preparación

  1. Limpiamos el brocoli, lo hacemos hervir en agua o vapor hasta que estén tiernos.
  2. En una sartén colocamos la manteca, el ajo y la cebolla bien picadita. Rehogamos hasta tiernizar.
  3. En un molde enmantecado colocamos tiritas de jamón, como para adornar la presentación al desmoldar y ubicamos todo el brócoli en el fondo.
  4. En un bol colocamos la cebolla que rehogamos, el queso crema, el queso rallado, los huevos y salpimentamos. Se puede agregar si quieren dos huevos más para aumentar la preparación y que salga más cantidad.
  5. Volcamos esta preparación en el molde.
  6. Llevamos a un horno moderado durante 30 minutos. Debe quedar bien firme.

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