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Budín con frutas

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Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 2
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Esta receta que les traigo hoy es diferente a las que suelo hacer, porque por lo general preparo los budines comunes como los que ya les he presentado, el Budín marmolado y el Budín Inglés con cerezas. En este caso probé dejar macerar las frutas y le dieron un sabor a la masa que no se podía creer. Por lo general no suelo hacer muchos rellenos con nueces porque en casa no a todos les gusta, pero si suelo hacer rellenos con frutas o pepitas de chocolate, esta vez le puse todo lo que ven en la receta. Lo increíble es que aunque por separado no comen algunas de estas cosas, estando mezcladas, bien maceradas, y junto con el exquisito sabor que le quedó a la masa, no hubo ni uno que se resistiera y soltara algo así como: _ mmmmm, que rico que esta esto! :-)
Por más que es un budín que normalmente comemos para las fiestas navideñas, no veo razón para no darnos un gustito de vez en cuando con éstas frutas que quedan riquísimas, tienen que probarlas maceradas, les aseguro que le dan un gusto delicioso. Obviamente si no les gusta o no consiguen algún ingrediente pueden variarlos, como digo siempre, ahí entra la inventiva del cocinero. Acá las frutas abrillantadas vienen muy variadas, son baratas y fáciles de conseguir, pero les prometo que más adelante se las enseño a preparar.

Ingredientes

Preparación

  1. Para obtener las frutas tal y como se ven en las fotos, debemos ponerlas a macerar 2 horas en el coñac o ron.
  2. Para el budín, colocamos en un recipiente la manteca y el azúcar y batimos hasta formar una crema.
  3. Tomamos los huevos y los vamos agregando de a uno y batiendo cada vez, luego agregamos la esencia de vainilla.
  4. Por último echamos la harina leudante y revolvemos muy bien la preparación.
  5. Cuando está lista, agregamos a la mezcla las pasas, nueces, frutas y mezclamos muy bien.
  6. Enmantecamos y enharinamos dos moldes chicos para budín.
  7. Volcamos la preparación sobre ellos cuidando de no pasar las 3/4 partes del molde porque sino se puede volcar.
  8. Damos unos pequeños golpecitos sobre la mesa con los moldes para acomodar la preparación y que no queden burbujas de aire.
  9. Llevamos al horno suave unos 30 minutos aprox.
  10. Cuando está listo (clavamos un palillo y debe salir seco), retiramos del horno y tenemos que dejar enfriar un rato antes de desmoldar.

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