| Dificultad : Fácil | Ocasión : Agasajo | Época : Todo el año | Porciones : 36 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 45 min aprox. | Reposo : 10 min aprox. |
Bombas de crema
(50 votos, promedio: 4,02 de 5)Todos los años en mi familia se nos juntan los festejos del día del padre (que acá en Argentina fue hace un par de semanas) con el cumpleaños de mi esposo, y siempre hago cosas ricas porque vienen todos a comer a casa por los dos motivos. En esta ocasión hice varias recetas que les fui pasando de a poco, y esta es una de las que me faltaba. Se demoró, pero no por que sea menos valedera que las demás. ¡Todo lo contrario! Diría mi esposo, ya que se las hice porque le encantan, y se las terminó comiendo casi todas él, toda esa torre de bombas que ven en la foto y más, porque hice dos tandas. Le tomó menos de una semana. Las agarraba de postre en cada comida y se comía cinco o seis por lo menos. Con mis hijos lo cargábamos y le decíamos que se podían congelar en el freezer y las terminaba en otra ocasión, pero él no quería saber nada. Por más que no están en la dieta no le importó. ¡Y las comía con un gusto!… se los puedo asegurar.
Ya saben, si tienen algún festejo en su casa y quieren hacer algunas cosas dulces para sus invitados estas bombas de crema son ideales. Yo casi siempre las relleno con chocolate, aunque también quedan muy ricas con dulce de leche o chantilly. Dentro de poco les voy a pasar una recetas de diferentes cremas de frutas que se pueden usar de relleno y que son ideales para hacer combinaciones distintas y sorprender con algo novedoso. Vayan probando estas que son las originales y después me cuentan.
Masa de las bombas
| Ingredientes |
Preparación
- En una cacerola colocamos la leche, el agua, azúcar, sal y manteca. Llevamos al fuego revolviendo con cuchara de madera hasta que se derrita la manteca.
- Retiramos, agregamos la harina de una sola vez y mezclamos rápidamente.
- Llevamos nuevamente al fuego y revolvemos con fuerza hasta obtener una masa lisa. Cuando comience a desprenderse del recipiente, retiramos y dejamos enfriar.
- Añadimos los huevos de a uno (la cantidad de huevos puede variar según su tamaño), batiendo muy bien pero con cuidado. Al incorporar el segundo y luego de batir, se verá si la preparación queda sostenida como se ve en la foto, no hará falta el tercer huevo.
- En una manga con boquilla lisa colocamos la pasta y formamos los copitos de crema del tamaño deseado sobre una placa.
- Cocinamos en horno a 200º C hasta que aumente su volumen y empiecen a dorarse. Bajar la temp. a 160º C y hornear durante 15 minutos más para secar el interior.
- Retiramos y dejamos enfriar antes de rellenar.
Crema de relleno
Ingredientes
|
Preparación
- Para la crema, colocamos en una cacerola el azúcar, la harina y los huevos, mezclamos bien.
- Agregamos la leche que debe estar hirviendo y llevamos al fuego revolviendo constantemente. Al comenzar a espesar revolver activamente hasta lograr una crema lisa.
- Retiramos y agregamos el chocolate y la vainilla. Revolvemos bien hasta que se derrita el chocolate y dejamos enfriar antes de usar.
- Pinchamos las bombas en su base y con ayuda de una manga las rellenamos.
Hice esta receta el viernes y debo decir que es genial, salieron muy buenas. Para que lo intenten todos. Gracias por compartir tus recetas, estan barbaras. Saludos
Voy a probar esta receta, en un rato les cuento.
Riquísimas me salieron las bombas de crema,con tu receta.Te aconsejo si quieres hacer una pirámide como la muestras en la foto en una rejilla,puedes darle la misma forma en un plato redondo,usar caramelo para pegarlas, despues aparece tu ingenio para adornarlas.
Riquísimas me salieron las bombas de crema,con tu receta.Te aconsejo si quieres hacer una pirámide como la muestras en la foto en una rejilla,puedes darle la misma forma en un plato redondo,usar caramelo para pegarlas, despues aparece tu ingenio para adornarlas.
Riquísimas me salieron las bombas de crema,con tu receta.Te aconsejo si quieres hacer una pirámide como la muestras en la foto en una rejilla,puedes darle la misma forma en un plato redondo,usar caramelo para pegarlas, despues aparece tu ingenio para adornarlas.
Se deben pegar con un caramelo hecho con 200 g de azúcar, se lleva al fuego y se deja hasta que se forme un caramelo claro. Se hace una buena base colocando las bombas una al lado de otra,las que van en el contorno se van pegando, mojando un poquito la bomba en el caramelo. Así se va formando la pirámide, siempre pegando las de afuera. No lleva ningún eje, son solo las bombas bien ubicadas. Al finalizar con un tenedor se le hacen los hilos de caramelo. Suerte.
Mi consulta es la siguiente, quiero hacerle a mi hermana la torta con las bombas son 59 bombas como formo la torre, hay que poner algun eje o algo.
Es para el sabado, gracias por la respuesta pronto.
ME RESULTO MUY UTIL Y SENCILLA LA EXPLICACION.GRACIAS Y FELIZ NAVIDAD ADRY.
Puede ser la cantidad de huevo. Hay que ir agregándolos de a uno y cuando vemos que la masa tiene una consistencia mas bien durita, ese es el punto para hacer las bombas. No hay que llevarse por la cantidad de huevos porque depende del tamaño de los mismos. Suerte.
Hola! mira intente dos veces, pero no me sale, y no se que es lo que hago mal en cuanto a la masa, se hacen bajitas redondas, no punteagudas ni esponjosas, chatas, delgadas. M puedes ayudar?
muy buena la reeceta de las bombas de crema y ricas
m encanto la recetaa…! es muii riicaa…! =D
La masa de bomba es muy delicada porque depende del tamaño de los huevos. Hay que ir agregando los huevos de a uno hasta obtener la consistencia deseada. No siempre se llegan a usar todos como dice la receta. Suerte.
la receta parece buena. Pero es muy líquida. No se arma la masa. Q¨pasó? (Masa bomba)
Si. Suerte.
Puede ser bolsas de nylon cerradas bien herméticas. Suerte.
queria preguntarte de que otra forma que no sea lata o frasco se pueden guardar las bombas vacias
puede ser en bolsas de nylon ????
por que tengo que hacer mucha cantidad y no tengo ningun frasco ni lata tan grande
muchas gracias
me gustan tanto las bombitas y jamas me salieron..ojala con esta receta las pueda hacer daludosss
para la masa se puede revolver con batidora?
Colocamos en el molde aprox. 200 gramos de azúcar, llevamos a fuego mínimo, sin revolver, moviendo el molde cada tanto para que no se queme la parte de abajo. Una vez derretida toda el azúcar lo vamos girando para que se adhiera a las paredes. Cuidado con no quemarse. Suerte.
ME GUSTARIA SABER COMO SE ACARAMELA UN MOLDE. GRACIAS
holaaaaa estoy cocinando las bombas y se ven deliciosas!!!!! te felicito x esta excelente receta y espero que subas mas ricas como estas saludos!!!
Deliciosas las bombas!!
Muchas gracias y sigue compartiendo estas deliciosas recetas con el mundo.
Saludos desde Uruguay
muy ricas
Nati: Yo tambien las voy a tener que hacer prontito porque llega el cumple de mi esposo y como ya les he contado es fanático de estas bombas. Espero que te salgan bien y despues me contas. Besos
Daniela y Alejandra: Espero que les salgan de maravilla y que despues me cuenten. Besos
HOLA LAS VOY A HACER PARA EL DOMINGO PARA EL CUMPLE DE MI PAPA…ESPERO ME SALGAN BIEN…MUY BUENAS LAS RECETAS…BESOS!
tamos haciendo y parece que salen ricas
jajajaja
ojala q asi sea bsoo ii tam buii ricasss =)=D:D:)=)
Lara: NO es fácil pero tampoco es tan complicado, es cuestión de paciencia y práctica y aunque no salga en la primera hay que seguir intentando. Espero que las pruebes y despues me contas. Besos
no es facil…
Monica: Me alegro que te hayan salido bien y gracias por venir a contarmelo. Besos
Geniales ! los hice y me parecio bueno contarte que salieron muy buenos
Gracias por la receta
Noris: Me alegro que te haya gustado la receta y que decidas hacerla para tan hermoso momento. Cualquier duda, acá estoy para ayudarte. Bendiciones para ese dia para toda tu familia. Besos
Nidia:
Buscando en google halle tu receta d elas bombas que hare si Duos quiere para el bautismo d emi nieto,gracias
Marta: Me alegro que te gusten las recetas pero debes estar confundida porque yo no soy chef, y mucho menos trabajo en televisión. Soy una simple mujer que le gusta la cocina y que comparte a diario todas las recetas que ha aprendido durante toda su vida y las aprende nuevas. Besos
me encantan tus recetas.pero hace mucho que no te veo cocinar en el gourmet
Norma: El caramelo se hace igual que si fueras a acaramelar un molde y cuando se está endureciendo, tomás un tenedor y vas pasandolo por el caramelo y llevandolo hasta la torre o hasta el postre que quieras cubrir, asi se van formando hilos con los dientes del tenedor y si lo haces muchas veces queda como en la foto. Si el caramelo se te endurece lo volvés a calentar y asi hasta que termines. No es conveniente freezarlas porque perderia su textura, lo que yo hago es hacer en cantidad y guardarlas en latas o frascos bien herméticos para que no se humedezcan y duran mucho así, entonces cuando las quiera usar, preparo la crema y las relleno en el dia que las voy a servir. Espero te haya servido mi ayuda. Besos
muy buena la receta es caramelo lo que tiene alrededor como se hace se puede frizar reyenas por cuanto tiempo
Alida: Espero ansiosa tu comentario a ver cómo te salieron y espero que sigas probando otras recetas. Besos
gracias ahora las voi a hacer!
Margarita: Las hice bien facilitas para que se animen a hacerlas y espero que después me contés como te salieron. Cualquier duda acá estoy para ayudarte. Besos
te felicito muy interesante esto entre para ver las bombas de crema y lo esplican muy sensillo que asta parese sensillo me encanta pero soy nula en esto desde ya las felicito ya voy a probar si me salen desde ya muchas gracias margarita deheza
CAmila: Me alegro que te haya gustado, yo las hago para cumpleaños de mi esposo porque le encantan y son tan ricas que no duran nada. Besos
que genial idea para aser bonbas de crema y estan super ricas jajajajajaajaaajaja bye los bemos con otra reseta genial.asta luego
Lili: Me diste una idea genial, ya que hace unos dias cargué unas recetas de aderezos que podrian ir perfectamente con éstas bombas. En cuanto pueda las hago para darles otra opción para prepararlas. Gracias por la idea! Besos
si con la masa bomba hacés bombitas pequeñas, las podés rellenar con
mezclas saladas, ej. atun, queso azul/roquefort o cualquier otra que se te ocurra
lo que tenes que hacer es darle consistencia de cremas ( con base de queso blanco o crema de leche)
con la minipimer o electrodoméstico similar se logra una textura muy buena
espero que te guste la idea
Sandy: Es que me gusta mucho y he aprendido infinidad de cosas a lo largo de los años por eso es que pensé que era hora de compartirlo con todos. Gracias y un beso.
mamen: En realidad lo que nosotros llamamos buñuelos (que también se rellenan si se quiere) son de una masa esponjosa y dulce, en cambio las bombas son de una masa más bien salada (apenas) que se infla y queda practicamente vacía adentro por eso es que se rellena con cremas. Espero que las pruebes y me cuentes. Besos.
Fely: Me alegro y te guste y el que más contento estuvo fue mi esposo que se las devoró todas todas, jaja. Besos
desde luego esto es un pecao mortal!!!! y muy buena presentación….
Un besín wapa.
Que bonitas, esas bombas deben saber a gloria, por la forma creo que es lo que aqui llamamos buñuelos, que tambien se rellenan, tengo que mirar a ver si es lo mismo, me lo apunto, un beso
Nidia esta receta tiene una pinta buenísima, creo que eres una reina en repostería, que delicia.
Un beso.