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Berenjenas a la pizza

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Berenjenas_a_la_pizza
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
Reposo : 30 min aprox.
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Una de las principales habilidades que debe aprender quien cocina a diario para su familia es presentar variaciones de un plato determinado.
Esta vez vamos a usar la berenjena, fruto en muchos casos no utilizado por tener cierto sabor amargo. El problema consiste en el desconocimiento de cómo se la debe tratar culinariamente.
Como primera medida debe consumirse lo más pronto posible (aguanta unos diez días), ya que con el tiempo el fruto comienza a ponerse amargo. Para quitarle ese sabor debemos cortarla en rodajas y ponerle sal. Esto provoca que los compuestos que le dan el gusto amargo salen al exterior, pudiéndose apreciar su verdadero sabor.
Algunos componentes de la piel tienen propiedades antioxidantes, su pulpa ayuda a reducir el colesterol y previene la arteriosclerosis. También es beneficiosa para los diabéticos porque reduce los niveles de glucemia y su contenido calórico es ínfimo.

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 1 cda de provenzal
  • 1 huevo
  • sal c/n
  • pan rallado c/n
  • salsa para pizza c/n
  • queso c/n
  • morrón para decorar
  • aceitunas para decorar

Preparación

  1. Cortamos las berenjenas a lo largo del espesor que a cada uno le guste. Yo las prefiero un poco gruesa, así quedan crocantes afuera y tiernas por dentro.
  2. Colocamos bastante sal de los dos lados y dejamos en reposo unos 30 minutos. Lavamos bien y escurrimos.
  3. En un bol ponemos el huevo, sal y provenzal. Batimos un poco. Pasamos las rodajas por esta preparación y luego por pan rallado.
  4. Ubicamos en una fuente y llevamos al horno (También se pueden hacer fritas). Una vez cocinadas retiramos, esparcimos la salsa para pizza y colocamos el queso, morrones y aceitunas. Calentamos un poquito y servimos.

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12 Comentarios

  1. Marina dice:

    Muy linda la receta!

  2. ALi dice:

    Hoola, Nidia !!! Puede ser que se le ponga algo de azucar para quitarles lo amarguito ?? Gracias !! Besos, ALi .-

  3. Amalia dice:

    A mi nieto no le gusta el queso, así que yo las voy a hacer poniendo sobre las berenjenas ya cocidas una rodaja de jamón, luego la salsa y por último le agrego un huevo duro picadito, supongo que quedarán ricas igual, por supuesto que para los demás comenzales las haré con queso!!

  4. mayra dice:

    muy faciles y muy ricas :)

  5. mariana dice:

    Hola Nidia hice berenjenas a la piza, siguiendo tu receta y me salieron riquísimas. muchas gracias!

  6. Violeta dice:

    A mi que me importa de las propiedades! Se ven réquetebuenas! Y también mas rápidas para hacer que las berenjenas a la Parmigiana. Gracias Nidia, las voy a hacer prontito.

  7. Nidia dice:

    Adriana: Es una comida muy nutritiva y no puede ser mas fácil. Besos

  8. Adriana B dice:

    Hola Nidia, que rico se ven las berenjenas asi!!!!

  9. Nidia dice:

    Oscar: Y quedan tan ricas que hasta los que no les gustan demasiado las berenjenas terminan comiendo. Tienen que probarlas. Besos

  10. Nidia dice:

    Amanda: Son un clásico en mi casa, es una de mis recetas más viejas y ricas. Ideales para hacerles comer verduras a los chicos. Besos

  11. Oscar dice:

    Hola, muy buena variante al usar las berenjenas en esta pizza! es muy satisfactorio para todas aquellas personas que no quieran comer el pan, asi lo pueden sustituir…
    Saludos.

  12. Amanda dice:

    Fijate que original. Se ven estupendas.
    Besto.