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Arroz con albóndigas

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (50 votos, promedio: 4,22 de 5)
arroz_albondigas
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 6
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 35 min aprox.

Si se acuerdan hace un tiempo les contaba que los lunes solemos comer arroz en casa. No recuerdo bien de donde vino esa costumbre, pero trato de cumplirla porque no cuesta nada y es una forma de obligarse a incluir ciertos alimentos en la dieta. El tema es que al arroz se lo puede preparar de mil maneras diferentes, así que hasta tenemos variada la carta.
Acá en casa las albóndigas con arroz y salsa de tomate son las preferidas, y tiene que estar bien jugoso, no solo darle color al arroz. Es más, cuando sobra del mediodía, esa misma salsa que se concentra los deja irresistibles para la noche, así que mas de uno se olvida de la sopita y la comida liviana y le entra con todo. Espero que lo prueben y lo disfruten tanto como nosotros.

Albóndigas

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • ½ pimiento picado
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cdta de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 1 huevo
  • 100 g de harina

Preparación

  1. De la cantidad de harina retiramos 4 cucharadas y la colocamos en un bol junto al resto de los ingredientes. Unimos bien todo.
  2. Con una cuchara vamos tomando porciones y formamos las albóndigas.
  3. Con la harina restante colocada en un recipiente, pasamos las albóndigas y las rebozamos. Reservamos para agregarlas en la salsa.

Arroz en Salsa de tomate

Ingredientes

  • 1 cebolla picada grande
  • 1 pimiento picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cdta de perejil
  • 2 cdas de pimentón
  • sal y pimienta c/n
  • 1 taza de tomate triturado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 taza de arroz

Preparación

  1. En una cacerola colocamos un poquito de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla, el ajo, el pimiento y rehogamos por unos minutos.
  2. Luego incorporamos las zanahorias, el orégano, perejil, pimentón, sal y pimienta. Revolvemos bien para unir todo, agregamos el tomate.
  3. Cocinamos por 5 minutos, luego incorporamos las albóndigas.
  4. Dejamos cocinar por 20 minutos controlando que no le falte líquido. Le pueden ir agregando agua y si desean una copita de vino.
  5. Se puede agregar el arroz a esta salsa directamente, o se puede hervir aparte. Recuerden que por cada taza de arroz son 2 tazas de agua y pueden agregarle un caldo.

Esta salsa con las albóndigas le pueden servir para cualquier pasta que quieran comer.

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45 Comentarios

  1. roll dice:

    exquisitas obtube tu receta de aqui y me parecieron muy ricas sigue asi !!!!cocinas muy ricas

  2. Agus dice:

    Para 4 personas se requiere el doble de arroz, osea 2 de arroz y 4 de agua, y además recomiendo agregarle sal a la preparacion de las albondigas, por lo demas, genial esta receta!

  3. ruth dice:

    es la segunda vez que la hago y sale RIQUISIMA!!!

  4. MARIA LAURA dice:

    hola esta bueno solo que no esta de mas explicar que las albondigas se hacen antes de meterla al tuco porque eso no lo dice y yo no lo hice y me quedo un masacote lleno de carne picada ni una redondita me quedo,,,,,la proxima saldra

  5. Yani dice:

    Geniaaaaaaa me re salvas me gustan tus recetas xq son faciles y tenes una manera d explikar q me encantaaaaaaa!!!saludos…

  6. mara dice:

    genia siempre que tengo que hacer algo primero me fijo aca

  7. sandra dice:

    Tan simple y tan rico. hoy lo preparo!!! :)

  8. mariana dice:

    Hola, trabajo todo el día y trato de hacer algo rápido y rico, y sobre todo económico, estas recetas me ayudan mucho, ya que la cocina no es mi fuerte.
    Genial tus recetas, me ayudan muchísimo.

  9. Nidia dice:

    Flavia: Para este caso si. Suerte.

  10. flavia dice:

    una pregunta estoy cocinando es o ahora y no tengo harina común pero me quedo un poco de harina leudante es lo mismo

  11. Nidia dice:

    Maru: Si, en un recipiente hermético o bolsita para freezer. Suerte.

  12. Maru dice:

    Hola Nidia, excelente tu pagina!una pregunta, se puede freezar el arroz cocinado? grciass

  13. claudia dice:

    me encantan las albondigas, muy bien explicado te felicito segui asi besos

  14. laura dice:

    Hola!

    Es primera vez que entro en tu página y también la primera vez

  15. patricia dice:

    Felicitaciones por esta página, ya hice un monton de tus recetas y ninguna me ha fallado. Son Excelentes!!! un beso.

  16. valeria dice:

    la verdad q me encanta la cocinaa y aprendi bastante gracias a usted buenisimas las recets un besooo

  17. Nidia dice:

    Sol: a la carne de las hamburguesas se le debe mezclar harina para luego hacer las albóndigas y a su vez rebozar con harina antes de cocinar. Suerte.

  18. soy sol nueva en la cosina dice:

    Todo bien la salsa pero yo ya tenia preparado la carne para hacer patis pero agarre y hice albondigas lo puse pero se desarmaron no entiendo!

  19. Zully Sanchez dice:

    Son recetas ricas y fáciles de hacer. Soy Maestra de jornada completa y estas recetas me dieron ganas de cocinar , felicitaciones

  20. Carla dice:

    Hice hoy la receta! La verdad muy buena y fácil! Les encanto! Gracias!

  21. Natalia dice:

    Hola les queria decir que me encanta las recetas tienen.

    Es la segunda vez que hago una receta suya y me gusto mucho.

  22. Nidia dice:

    Millie: Si, se pueden frizzar. Suerte.

  23. millie dice:

    Hola! q buena receta! una pregunta, se pueden frizzar las albondigas crudas?

  24. david dice:

    nadia estamos con mi hermano cagados de hambre ,, queriamos comer albondias y bueno estamos cocinando siguiendo tus instrucciones , despues te cuento si fue un rotundo fracaso o si estubo geniaaal, que seguramente salga muy bien , gracias por la receta IDOLAAAA,, :D

  25. adela dice:

    buena receta me a encantado y me a salido rikisimo…..enhorabuena kissss.

  26. Euge dice:

    Hola!!! Hice esta receta, esta buenisima… me quede corta con el arroz… pero muy rica. Tuvo exito en mi casa. Gracias!!!!

  27. LILIANA dice:

    MUY LINDA Y PRACTICA LA RECETA.ME LA PODRIAN MANDAR A MI CORREO GRACIAS LILIANA

  28. vanessa dice:

    las hice hoy y es muy rico platill,,, le agregue sal a las albondigas porque me gustan saladitas ^^

    gracias nidia…….eres super!!

    una opcion rapida y rica!!

  29. Carla dice:

    Mmm … qué rico!! Y fácil, jaja. Muchas gracias por tu receta ya que se hace difícil cocinar algo distinto cada día… ;)

  30. CARLOS ALBERTO BEVERINA dice:

    nidia..perdona..me olvide.de decir..QUE FALTA HACEN LAS BUENAS MUJERES ( Y LAS MALAS TAMBIEN).las sigo queriendo y respetando ya que si las corro y las alcanzo..despues no me acuerdo para que las corri….Carlos

  31. CARLOS ALBERTO BEVERINA dice:

    Estimada Nidia:Lei tu receta y voy a intentar hacerla..me gustan mucho las almondigas-recien estoy empezando a cocinarme solo…tengo 82 años..hombre mal acostumbrado–proveedor de todas las necesidades de la casa.apto para arreglar las cosas de la misma..pero un completamente inutil para cocinar-y acostumbrado a que las señoras que tuve como pareja que eran muy buenas amas de casa..me atendieran..(hoy soy viudo y vivo solo-aunque tengo 6 hijas 28 nietos y 49 bisnietos)ya aprendi a hacer tortillas de papa-de acelga y espinaca-la salta para las pizzas que la hago muy picante ya que tengo un estomago e higado de hierro)ademas la acompaño con una cervecita negra-creo que si me sale bien..seguire consultando tu pagina para ir aprendiendo.un abrazol respetuoso..CARLOS

  32. Clau dice:

    Muchísimas gracias por la receta y las imágenes de la misma.
    No sabés cuánto me ayudó.

    Genial!! =)

  33. Nidia dice:

    Lola: Me alegro mucho que les haya gustado y espero que sigas probando recetas. Besos

  34. Nidia dice:

    Leticia: Me alegro que te haya gustado y es una receta que viene bárbaro para estos dias de frio. Besos

  35. lola dice:

    Excelente la receta!! La hice hoy para mi familia y les encanto a todos. Muchas gracias!

  36. Leticia dice:

    Hice el arroz con albondigas!!! un exito!!. Gracias por la receta. Besos

  37. Nidia dice:

    Graciela: Me alegro que te guste y espero que después que la hagas me cuentes como te salió. Besos

  38. Graciela dice:

    Gracias por la recetaaa… me encantó, hoy la hago… y buenisimo que se con imagenes. Saludos!

  39. Nidia dice:

    mamen: Espero que lo pruebes, queda riquísimo. Las espero. Besos.

    Mandragora30: Debe haber estado riquísimo también. En casa comemos arroz todos los lunes asi que tengo que saber variarlo sino se quejan. Besos

  40. Mandragora30 dice:

    Nidia, el arroz me chifla, si por mí fuera lo comería a diario… ayer mismo comimos albóndigas con arroz, pero aquí en salsita de cebollas jisjis… Probaré estas seguro ;D

    Un besote!!

  41. mamen dice:

    Aqui en casa nos gusta mucho el arroz, (tengo muchas recetas puestas) pero con albondigas nunca las habia hecho, lo anoto para la proxima vez, se ve muy bueno.
    Gracias por contestarme, esperare tus fotos y te mando las mias de nuevo, un beso

  42. Nidia dice:

    Nancy: Gracias, espero que pruebes alguna. Besos.

    Carmen: Bueno, después me contás como te salió y si les gustó, que seguro que sí. Besos

  43. carmen dice:

    Me gusta la combinación, la haré en casa, que seguro que les encanta.

    un beso

  44. Nancy dice:

    Se ve muy apetecible !!!!

    La combinación me gusta mucho !!!

    La copa mixta , la torta de nuez , y los capelettis se ven muy sabroso !!

    Un beso , cuidate .
    Nancy