| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 12 |
| Preparación : 45 min aprox. | Cocción : 10 min aprox. | Reposo : 30 min aprox. |
Alfajores de chocolate
(12 votos, promedio: 4,17 de 5)Nada mejor que compartir una noche con amigos, una rica cena, un buen vino; con la sobremesa unos cafecitos con algunas cositas dulces para saborear, y si son de chocolate mucho mejor! Aquí entran estos riquísimos alfajores, después ustedes mismos me van a decir si no son ideales para deleitar el paladar.
Son una delicia completamente casera, porque están rellenos con una riquísima crema de chocolate, que se las recomiendo porque sirve para rellenar cualquier postre, torta, etc. A mi me gusta mucho bañar en chocolate a los alfajores, lo único que hay que tener en cuenta que sea un buen chocolate, y una cobertura así no falla. Esta receta de masitas también las pueden hacer para acompañar el té porque la combinación de cacao y miel les da un sabor muy especial. Si los quieren hacer más fáciles a éstos alfajores, los pueden rellenar con dulce de leche y listo. Solamente una aclaración para terminar, no se los coman todos de una sola vez, porque si los hacen son una tentación… 
Ingredientes
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Preparación
- Mezclamos la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una pasta.
- Agregamos el huevo, la esencia, la miel y revolvemos bien.
- Luego incorporamos el harina, el cacao, el polvo de hornear y mezclamos hasta formar una masa blanda.
- Envolvemos en papel film y llevamos a la heladera hasta que esté firme, aprox. 30 minutos.
- Retiramos y sobre una superficie con harina, estiramos de 1/2 cm de espesor y cortamos las tapitas.
- Ubicamos en una fuente para horno separadas por más de 1 cm y llevamos a horno suave por 10 min.
- Mientras las masitas se cocinan ponemos en una cacerola al fuego la crema de leche hasta que se caliente bien, luego retiramos del fuego y agregamos las barritas de chocolate.
- Dejamos que se derritan y revolvemos para formar una crema. Reservamos hasta que se enfríe para que tome una consistencia más firme.
- Cuando las masitas y la crema están frías, unimos de a dos con esta última.
- Una vez que tenemos todos los alfajorcitos, ponemos a derretir el chocolate a baño maría.
- Comenzamos a bañar los alfajores, sosteniéndolos con un tenedor y volcando el chocolate sobre ellos con ayuda de una cuchara.
- Acomodamos sobre papel aluminio o papel manteca y si se desea se espolvorean con nueces picadas.
listo
[...] 85 g de manteca [...]
voy a hacer estos alfajores aber como me sale parecen de mas facil y ricos haber si lo ago jiji
Queeeee faciles de hacer
muy rico los alfaroes me encantan mmmmmmmmmm
La manteca se debe usar a temperatura ambiente. Con relación al baño, dejalo secar y dale un segundo baño, así quedará mas parejo. Suerte.
Hola! Te doy gracias primero, por ser la receta mejor explicada que encontré, pero ayer probé la receta y me fue terrible, a pesar de que medí cada gramo como si fuera mandamiento. Creo que como la mantequilla estaba aún helada y ya tenía su tiempo, la masa nunca quedó bien, se me pegaba a absolutamente todo, y de toda la cantidad terminé con 12 tapitas sin forma. ¿Habrá sido eso? Y otra cosa como lograr, que el alfajor quede cubierto pero con buen aspecto, yo con un tenedor lo metí a la olla con chocolate, pero no quedaron tan bien. Ojalá me respondas, tenía muchas ganas de que mi familia los comiera y se ríeron mucho de mi intento. jaja
Para que quede líquida se le puede agregar 50 gramos de manteca. Suerte.
hola, yo los hice pero no me quedo liquida la cobertura, porque nose si la leche de crema que use es la que deberia ser, yo use la nestle, pero nose como se podria comprar aca en chile, no estoy segura. agradeceria su respuesta.
Si. Suerte.
Hola… voy a intentar hacer esta receta espero k me quede rico… una consulta la manteca es la matequilla???? agradeceria tu respuesta
[...] la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una [...]
Hola Nidia, soy la misma Javiera de antes, he hecho tu receta como mil veces! me encantó, ahora la quiero hacer de nuevo para el aniversario de matrimonio de mi mamá, pero hay una duda que me asalta hace tiempo, lo que pasa es que al momento de hacer el relleno con la crema de leche y al ponerle las barras de chocolate me queda demasiado líquido entonces es difícil ponerla entre las masitas ¿qué puedo hacer al respecto? ¿Sabes por qué puede ser?
Que tengas un excelente año!
Y gracias!
Se puede estirar sobre un papel film o espolvorear la mesa con un poquito de harina. Felicidades.
Hola!!
Acabo de hacer tu receta, me quedaron bastante ricos pero tuve un problema al estirar la masa, no pude formar las tapitas como indicaba la receta, no las pude despegar de la mesa!! al final las tuve que hacer bolita con las manos por lo que no me quedaron todos del mismo tamaño.. que habrá pasado?
Cuidate!
Fiorella: Lo primero que se me ocurre es que el problema sea el chocolate, quizas sea viejo o es la marca. TE aconsejaria probar con otro a ver si pasa lo mismo. Besos
Hola!! Estoy haciendo alfajores bañados en chocolate, pero al dia siguiente la cobertura se quiebra, y no sé porque ocurre eso. Me podrías orientar?
Gracias!
Paula: No, la harina que utilicé es harina comun. Besos
Paula: Claro que podes reemplazarlo y hasta seguro te queda más rico. Besos
Nilda, tengo otra duda…la harina es leudante o no???
Gracias y besos!!!
Paula
Hola Nidia,
Puedo reemplazar el cacao por chocolate rallado?
Gracias,
Besos,
Paula
Javiera: Siempre digo que cuando van a hacer alfajores es mejor hacerlos con anticipación porque cuanto más se humedecen las masitas, más ricos quedan. Me alegro que te hayan gustado y espero que sigas probando recetas., Besos
Jajaja sabes? fue extraño
porque probé las masitas antes de ponerle el relleno y antes de bañarlas en chocolate, y en ese momento estaban muy duras…
Pero luego de bañarlas y ponerles el relleno se pudieron blandas..
Y quedaron muy ricas =) era como que mientras más pasaba más ricas estaban
Acá les encantaron! y desaparecieron al tiro jajaja
muchas gracias por responder
Dios te bendiga
Javiera: Yo siempre hago las masitas un dia y al otro dia en 2 minutos las relleno y baño en chocolate. Hay que aprovechar los minutos que tenemos libres por ahi y hacer estas cosas. Tal vez tendrías que ponerles menos harina porque no todas las harinas son iguales y quizas es eso lo que las está dejando duras. Para la próxima probá con menos harina y más frio en la heladera (para que quede una masa firme) y despues me contás. Besos
Nidia tu receta me pareció muy buena por eso quise hacerla! estoy desde la 1pm y acabo de terminar (son las 6pm) uff es una lucha!
jajaja lo que sí, no sé cómo hacer que la masa no me quede dura =(
Me pasa lo mismo cuando hago galletas, qué puedo hacer para la próxima vez?
Gracias por todo!
Gloria: SAlen aprox. 24 tapitas. Seguro te quedan hermosos decorados así y espero que me cuentes que le parecieron a tu familia. Besos
Hola Nidia…me encanto tu receta pues hoy mismo preparo mis alfajores y los decorare con azucar impalpable y le pondre una carita de papa noel de chocolate que venden en el mercado,pero tengo una pregunta…esta receta segun los ingredientes para cuantas tapitas son aproximanadamente???.
Gracias y saludos desde Trujillo-Peru
Juan: No sabes lo que me alegra recibir tu comentario, porque cuando empezamos el blog lo hicimos con la intención de ayudar a todos aquellos que necesitaban o querian aprender a cocinar pero con el tiempo nuestro objetivo fue cambiando porque hoy recibimos muchas visitas de argentinos que viven afuera que nos cuentan lo distinto que son las comidas en otros lugares. Esto imagino que hace extrañar cosas tan simples y cotidianas (que a veces no valoramos) pero que se transforman en imposibles estando lejos por eso me alegro que puedan, a traves del blog, recuperar un poquito de nuestras comidas argentinas y que se las hagan probar a sus amigos también. Gracias por tomarte el tiempo para dejarme un comentario tan lindo y espero que ésta sea la primera de muchas recetas que pruebes. Besos
Los alfajores son una delicia!!!! En mi caso en mi primer intento los rellene con Dulce de Leche que hice yo, pero la proxima la hago completa. La parte mas dificil fue esperar a que se enfrien!
Publique las fotos de mis alfajores en Facebook y varios amigos me pidieron la receta, asi que les pase el link de tu sitio.
Para los que vivimos fuera de Argentina (yo vivo en Portland Oregon USA) no podemos ir a un quisco a comprar esas cosas porque simplemente no existen o si lo consigues son tan viejas que no se pueden comer. Amigos de España, Francia y Estados Unidos tambien los quieren hader.
Desde ya muchas gracias y ahora voy a recorrer tu sitio por mas recetas.
Juan
Candela: A veces es difícil explicarles lo rica que son algunas recetas y este es el caso de estos alfajores, la masa tiene un gusto tan especial que no se puede parar de comer. Por eso me encanta cuando alguien que ya probó la receta nos deja un comentario así, para que todos vean que es verdad lo que les digo y que tienen que probarlos porque no saben lo que se están perdiendo. Gracias por el comentario y besos.
Hola Nidia ! Te dije que te visitaria seguido
, aca estamos merendando tus alfajores que son EXQUISITOS, la masa de las tapas …mmm… te cuento que hice algunos rellenos con crema pastelera,otros con chocolate y otros con una mermelada caserita de naranja… quedaron buinisimos. Nos encantaron ! Tambien con un poquito de masa hice unas galletitas… es una masa que se puede usar para muchas cosas, y delciooooosa. Recomiendo a todos que se animen con los alfajores! Besos.
Rodrigo: Lo que nosotros conocemos como manteca es lo que ustedes conocen como mantequilla, es lo mismo asi que puedes hacerlo tranquilamente, si pasas el cursor por la palabra manteca vas a ver una pequeña explicación. Besos
hola Nidia! estos alfajores se ven muy ricos!! podria yo usar mantequilla en vez de manteca?
saludos desde nueva zelandia!!
Glory: Verdad que si? Tienen que probar hacerlos porque no saben el sabor delicioso que tienen. Besos
Felicitaciones estos alfajores son deliciosos y faciles de preparar
Un abrazo y gracia por la receta. Sigue adelante
mamen: La verdad que son para no perdérselos asi que si algún dia quieres darte un gustito de chocolate, te los recomiendo. Besos
Nidia estos alfajores se ven riquisimos, a mi es que el chocolate me pierde, menos mal que no me sientan bien, si no, estaria como una bolla jajaja, pero alguna vez lo como aunque luego este molesta, te salieron muy lindos, besos
Juan: Ayer justamente los hice pero con dulce de leche y bañados en chocolate y también quedaron deliciosos, lo rica que son esas tapitas hace que con cualquier relleno salgan ricos, tienen que probarlos! Saludos
Hola Nidia. Una delicia de receta. Debe ser todo un lujo poder probarlos. No me cabe duda de que tienen que estar deliciosos.
Buen fin de semana.
Saludos
fely: y esperá a probarlos que no vas a querer dejar de comer! Exquisitos! Besos
María: Si, es lo mismo lo que pasa que yo suelo comprarlo en dietéticas por eso no pongo marcas ni sobres. De nada y besos.
Erika: A veces uso Aguila pero también compro chocolate cobertura en las dietéticas (mientras que sea bueno) que es un poco más barato. lo importante es que sea de calidad porque eso nos facilita el trabajo del baño, asi que pruebo y cuando uno me gusta sigo usando ese. Pero el águila siempre es una buena opción. Besos
me quedo con esta recetaaaaaaaaaaa!!!!! es una delicia.
Un besín
perdona se me olvidaba preguntar cuando dices polvo de hornear ¡¡te refieres a la levadura de sobre !! por ejemplo ( royal ) gracias de nuevo.
Nidia:
Deliciosos tus alfajorcitos! Que cobertura usas?LA de áuila que ya viene preparada o la preparás vos?
Saludos
Erika
Majes: En casa cuando vienen visitas no queda uno, son tán ricos y fáciles porque un dia hacemos las masitas, las rellenamos cuando tenemos tiempo y las bañamos en otro ratito. Besos
Nidia, yo no dejaría ni uno, que tentación….!!!
Biquiños.