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Albóndigas de carne

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (85 votos, promedio: 3,91 de 5)
albondiga
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 24
Preparación : 10 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.

Siguiendo con la linea de las recetas super-fáciles y super-rápidas les presento esta opción que nunca falta en mi freezer, y es que la razón es muy sencilla y más que obvia; las albóndigas de carne son un acompañamiento ideal para literalmente cientos de comidas, proveen la porción de carne que muchos adictos a la carne exigen en todas las comidas, es lo que siempre me pasa con mis hijos varones, ya que según ellos: “si la comida no tiene carne, no es comida”, suerte tenemos de vivir en un país donde abunda el ganado y la buena carne.

Esta receta es complemento ideal de esta otra: Arrollado de carne picada ya que la preparación es casi idéntica, pueden usar la mitad del preparado de la carne para una y la mitad para la otra y tener dos recetas al precio de una, lo cual es una de las cosas que siempre busco cuando cocino, poder hacer recetas simples y ricas, pero también que se puedan reutilizar y así facilitarnos la vida sin sacrificar ni tiempo ni sabor.

Yo les presenté dos opciones en las fotos: una frita (en aceite) con papas que es más para una picada con amigos, y con una salsita de tomate que es mas para una buena comida casera un día fresquito. Hay muchísimas otras opciones de presentarlas y de cocinarlas, en muchos lugares se utilizan para acompañar los espagueti, en nuestro vecino Chile se cuecen en caldo de carne para acompañar el arroz, en Mexico se cocinan en caldo de jitomate y varios tipos de pimientos picantes, se acompañan de arroz cocido y frijoles. En fin, en cada país del mundo deben tener su manera de prepararla y acompañarla, las mías se las iré dando de a poco y como siempre les digo que pueden hacer en cantidad y guardar en el freezer.

Ingredientes

  • 500 g de carne vacuna picada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 3 cdas de pan rallado
  • 2 cdas de harina
  • 1 cda de ajo y perejil picado
  • 1 cdita de condimento para pizza
  • pan rallado para rebozar

Preparación

  1. Colocamos la carne picada en un bol, le agregamos la cebolla, el huevo, la harina, el pan rallado, el ajo y perejil, la sal y el condimento, y nos disponemos a mezclarlo muy bien para que no nos vaya a quedar una albóndiga más picante y otra sin gusto.
  2. Cuando está todo bien mezclado, tomamos una porción y formamos una bolita del tamaño que nos gusten las albóndigas.
  3. Después que las vamos formando las pasamos por pan rallado y las reservamos hasta que las vayamos a cocinar y así seguimos hasta terminar con la preparación.

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40 Comentarios

  1. silvia dice:

    Excelente la receta de albondigas!!!!!! muy clara y entendible!!!! GRACIAS!!!! SALIO EXQUISITA!!!

  2. [...] cda de ajo y perejil [...]

  3. [...] cda de ajo y perejil [...]

  4. sonia dice:

    mi receta es para medio kilo de carne picada, una cebolla picada bien pequeña, media zanahoria rallada, 1/3 de tomate perita, 1/3 de morron rojo, ( 1/2 manzana verde rallada opcional) bastante ajo y perejil, pimienta sal y una pisca de azucar si es que no le pones manzana, un huevo y 2 cdas de fecula de maiz, unir todo, dejar reposar 1 hora, luego en una taza colocar pan rallado y hacer un bollito con la mezcla colocarlo en la taza y mover energicamente, saldran perfectamente redondeadas, luego freir a fuego moderado.

  5. MARIA ROJAS dice:

    Es la primera vez q las estoy haciendo ….albondigas para mi marido,….despues de 4 años juntos hoy …el me pidio q haja albondigas y como me vi en apuros entre en esta pagina y saben como me salieron….censillamente exquisitos….me felicito ….y creo q lo volvi a comquistar con esta receta graciassss…

  6. Osvaldo dice:

    LAS HICE, ME SALIERON BARBARAS, GENIAL LA RESETAAAAAAAAAAAAAAAAA

  7. MARCOS ESTEVEZ RODRIGUEZ dice:

    CHIDAS LAS RECETAS

  8. eliana dice:

    riquisimas hace años las hago de aca la receta! con pure o solas son riquisimas gracias

  9. Eli dice:

    Gracias por la receta! la hice y a todos les encantaron las albóndigas!

  10. Nidia dice:

    Johanee: Se llevan a la sarten es su estado crudo. Suerte.

  11. Johanee dice:

    Buenos días Nidia, si quiero las albóndigas fritas antes deben estar cocinadas o puede agregarlas al sarten en su estado crudo.

  12. Nidia dice:

    Agus: Unas vez preparadas se pueden hacer:
    1 – fritas como la que esta con papas en la foto
    2 – agregar a una salsa y cocinarla juntas (la otra foto)
    3 – cocinar al horno y saldrán mas sequitas. Suerte.

  13. Agus dice:

    pero que las ago al prno o firtas??

  14. ulises dice:

    como andan yo bien me se la reseta de postre en yamas

  15. Natalia dice:

    Nidia te felicito, tus recetas son sencillas y riquisimas. gracias a vos me esta gustando cocinar jaja.

    Muchas gracias!!

  16. Patricia dice:

    Hola! Cómo cocino las albondigas? ¿En salsa?
    Gracias!! Muy facil la receta!!
    Patricia

  17. Nidia dice:

    Armando: Se pueden guardar de las dos formas. Cocinadas es más práctico porque al sacarlas ya las tenes listas. Suerte.

  18. Armando dice:

    Quisiera saber si para poner las albondigas de carne en el freeser deben estar cocinadas o sin cocinar, gracias por esta recetas faciles

  19. luis dice:

    quisiera saber como se hacen las albondigas en sopa

  20. copie esta receta porque mi mama queria innovar un poco sus recetas y le gusto mucho tu receta ya que ella trabaja en un restaurant y ojala que tenga muchos exitos con las albondigas de pollo

  21. | dice:

    [...] 1 cdita de condimento para pizza [...]

  22. Veronica dice:

    Hola!! que buen sitio de recetas!soy ama de casa y mama full time.Esta receta yo hago parecida, le agrego queso rallado y un huevo, el queso le da mucho sabor y con el huevo se unen muy bien!Voy a probar el condimento para pizza, igual se le puede poner a gusto tambien provenzal(ajo y perejil deshidratado), aji molido, oregano, etc
    Gracias por publicar recetas faciles y que nos dan una idea todos los dias cuando realmente no se nos ocurre q cocinar.

  23. German dice:

    Las prepare quedan impresionante gracias por la receta. Saludos desde Montevideo, Uruguay

  24. Nidia dice:

    En el mercado hay una gran variedad de productos para celíacos, tendrías que ir a una dietética y pedir los productos que quieras reemplazar. Suerte.

  25. patricia dice:

    como hacer albondigas de carne que no lleve pan rallado ni harina. ya que soy celiaca

  26. Nidia dice:

    Se pueden agregar en una salsa y cocinarla en la misma, o colocar al fuego una sartén con abundante aceite y freírlas. Suerte.

  27. Luli dice:

    LAS LLEVAMOS A FREIR? OOH A DONDE LAS COCINAMOS ? PORQUE TENGO 12 AÑOS Y ME GUSTA COCINAR Y MI MAMA ME AYUDA :D

  28. niuka pujols dice:

    me encanta esa receta. boy a pedirle a mi mami k me la haga

  29. angela dice:

    excelente receta. muy facil y deliciosa

  30. Nahuel dice:

    Muy buena la recete me salvaste asi le hacia algo rico a mi novio.

  31. vanessa dice:

    las hice hoy y es muy rico platill,,, le agregue sal a las albondigas porque me gustan saladitas ^^

    gracias nidia…….eres super!!

  32. melody dice:

    holas muy buena la reseta pero¿ cuanto de harina señora??gracias aunq me imagino cuanto ,gracias

  33. Flor dice:

    Muy Buenas! Estaban DELICIOSAS! te felicito Nidia !! Besos!

  34. Evelin dice:

    También se puede agregar cebolla (común) y condimentar con pimienta y/o ají molido para que quede más sabrosa.
    Y otra de las cosas que se puede incluir es un pedazo de pimiento verde o rojo.
    De esta forma tendrá más saborcito!!!!

  35. Nidia dice:

    Gaston: Se pueden hacer fritas en aceite, al horno con papas o en salsa. Como mas te gusten siempre quedan deliciosas. Besos

  36. gaston dice:

    se hacen fritas??