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Zingarella de vainilla

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zingarella_de_vainilla
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Hace un tiempo hice una zingarella de naranja y una seguidora del blog me preguntaba como hacerla sin naranja. Para contestar ese pedido, aquí está esta variante con otro gusto.
Ella me dio el motivo para hacerla y me vino muy bien porque así tengo un postre para cuando vienen mis nietas, que ya se acostumbraron y al terminar de comer preguntan que hay de postre.
Es ideal para los chicos porque es un flan con un bizcochuelo bien húmedo y sabroso. Para los más glotones se la puede decorar con crema chantilly.

Ingredientes

Para el flan

  • 4 huevos
  • 350 cc de leche
  • 150 g de azúcar

Para el bizcochuelo

  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina leudante
  • 1 cdta ralladura de limón
  • 50 g de manteca

Para el caramelo

  • 150 g de azúcar

Preparación

  1. Acaramelamos el molde a usar.
  2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la leche. Con batidor de mano unimos bien hasta que se disuelva el azúcar y volcamos en el molde.
  3. En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta punto letra, o que quede bien espumoso y blanco.
  4. Agregamos la manteca derretida, pero a temperatura ambiente, batimos unas vueltas y retiramos el batidor.
  5. Agregamos la harina de a poco, revolviendo con espátula en forma envolvente hasta terminar.
  6. Volcamos sobre el flan y llevamos a horno durante 30 minutos. Cuando al pinchar con un palillo la parte de arriba, este sale seco, retiramos y dejamos enfriar en el molde.
  7. Cuando lo vamos a desmoldar, pasamos previamente unos segundos por la hornalla para derretir el caramelo y así se desprenderá con facilidad del molde. Se puede decorar con crema chantilly o dulce de leche.

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