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Zingarella de vainilla

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zingarella_de_vainilla
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Hace un tiempo hice una zingarella de naranja y una seguidora del blog me preguntaba como hacerla sin naranja. Para contestar ese pedido, aquí está esta variante con otro gusto.
Ella me dio el motivo para hacerla y me vino muy bien porque así tengo un postre para cuando vienen mis nietas, que ya se acostumbraron y al terminar de comer preguntan que hay de postre.
Es ideal para los chicos porque es un flan con un bizcochuelo bien húmedo y sabroso. Para los más glotones se la puede decorar con crema chantilly.

Ingredientes

Para el flan

  • 4 huevos
  • 350 cc de leche
  • 150 g de azúcar

Para el bizcochuelo

  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina leudante
  • 1 cdta ralladura de limón
  • 50 g de manteca

Para el caramelo

  • 150 g de azúcar

Preparación

  1. Acaramelamos el molde a usar.
  2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la leche. Con batidor de mano unimos bien hasta que se disuelva el azúcar y volcamos en el molde.
  3. En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta punto letra, o que quede bien espumoso y blanco.
  4. Agregamos la manteca derretida, pero a temperatura ambiente, batimos unas vueltas y retiramos el batidor.
  5. Agregamos la harina de a poco, revolviendo con espátula en forma envolvente hasta terminar.
  6. Volcamos sobre el flan y llevamos a horno durante 30 minutos. Cuando al pinchar con un palillo la parte de arriba, este sale seco, retiramos y dejamos enfriar en el molde.
  7. Cuando lo vamos a desmoldar, pasamos previamente unos segundos por la hornalla para derretir el caramelo y así se desprenderá con facilidad del molde. Se puede decorar con crema chantilly o dulce de leche.

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16 Comentarios

  1. maria rosa dice:

    acabo de hacer una zingarella de durazno, y me salio super riquisima

  2. Andrea dice:

    Adriana: Al batir -los huevos con azuacr- sobre baf1o mareda, tenes que tener siempre cuidado que no se quemen. Para saber esto, podes probar batiendo con batidor y luego con la mano (si si con la mano!) para testear si la temperatura esta siempre por debajo de los 60 grados, si se pasa de 60 grados se queman! Solo calentar un poco e inmediatamente colocar los huevos con azuacr en la batidora y batir a MAXIMA potencia. Proba calentar 4 huevos y 200 grs de azuacr y chequear la temperatura con la mano siempre! Dale, si te sale esta preparacion basica, vas a lograr preparaciones mas complejas y avanzadas luego. Hay muchas ideas para rellenar biscochuelos, para decorarlos. Y esta es una receta que es muy rentable! Exitos y contanos como te fue! En estamos para ayudarlos a cocinar y pastelear y que siempre logren exito en las preparaciones!

  3. Soll dice:

    tengo una duda! el flan ya tiene que estar hecho.. o se refiere al polvo de flan??

  4. Nidia dice:

    María: Tendrías que utilizar el 28. Suerte.

  5. Maria dice:

    Hola Nidia,te queria preguntar que numero de savarin utilisas en casa tengo dos una de numero 20 y la otra 28 ,cual tendria que utulizar ????gracias y espero tu respuesta

  6. masofia dice:

    copie la receta de zingarella de vainilla, me dio la impresión de ser un postre riquísimo.
    Gracias por el aporte. En cuanto lo probemos escribo comentario.
    Sofia

  7. Florencia dice:

    Hola Nidia, esta receta es súper! Simple, rápida, y muy rica. Te cuento que yo le agregué 2 cucharaditas de café soluble al batido de flan, y dos cucharadas de cacao al de bizcochuelo, porque no me gusta demasiado la vainilla, quedó estupendo!

  8. Victor dice:

    La voy a volver a hacer, esta vez con la receta correcta para tener un buen bizcochuelo
    Otra curiosidad: para el flan y para el bizcochuelo use 3 huevos para que sea mas “light”
    Saludos ;D

  9. Victor dice:

    Justo hoy la hice cuando la receta no estaba editada…
    tuve un problema con el molde resulta que tenia un pequeño agujero, me di cuenta cuando estaba toda la mezclada :/
    Igualmente la hice sin haber utilizado harina leudante y salio rica
    Un beso grande Nidia =)

  10. Nidia dice:

    Lleva 50 g de manteca y se coloca en el molde primero el flan y luego el bizcochuelo, sin remover ni mezclar. Así se lleva al horno. Suerte.

  11. Nidia dice:

    Gracias por darte cuenta, ya está corregida la receta. Son 50 g de manteca y la harina es leudante. Suerte.

  12. Nidia dice:

    Lleva 50 gramos de manteca y se cocina con un horno suave. Suerte.

  13. Caro dice:

    Otra pregunta …temperatura del horno???

  14. Caro dice:

    Hola Nidia hace siglos que buesco esta receta!!! Me gustaría saber cuánta manteca lleva ya que no pusiste la cantidad dentro de los ingredientes.
    Un abrazo

  15. Daniela de Mendoza dice:

    Hola, Nidia se ve super rico!!!… q cantidad es de manteca? y la harina es leudante?, beso grandote…

  16. Marisa dice:

    Hola Nidia sigo siempre tus recetas la verdad que me encanta! te hago una pregunta por la receta zingarella de vainilla , la cantidad de manteca que lleva y se mezclan las dos preparaciones se en el molde ?