| Dificultad : Fácil | Ocasión : Agasajo | Época : Todo el año | Porciones : 8 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 30 min aprox. |
Zingarella de Naranja
(6 votos, promedio: 4,50 de 5)Para los que no saben lo que es una zingarella, les cuento que es un postre mitad de flan y mitad de bizcochuelo. Es muy original y aunque parece complicado, por la consistencia tan distinta de las dos mezclas, en realidad es fácil de hacer. En este caso hice el flan de naranja y el bizcochuelo de chocolate, combinación que no solo queda muy bien sino que gusta muchísimo.
Es rápido porque se colocan las dos mezclas en la budinera, juntas y en crudo (sin secretos), y se llevan al horno. También es práctico, porque lo que yo suelo hacer es tenerlo en la budinera,y cuando lo necesito, en casa o si voy de visita a algún lugar, lo desmoldo en el momento de servirlo, acompañándolo con crema chantilly para los más golosos, o simplemente con cáscaras de naranja acarameladas. Queda delicioso, no dejen de probarlo…
Ingredientes
- 6 huevos
- 210 g de azúcar
- 300 cc de jugo de naranja
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 50 g de harina leudante
- 1 cda de cacao
- 150 g de azúcar para el caramelo
Preparación
- Lo primero que hacemos es colocar a fuego suave el azúcar para el caramelo.
- Cuando toma color dorado oscuro procedemos a acaramelar la budinera que debe ser de 20 cm de diámetro aprox. y reservamos.
- Mezclamos en un recipiente hondo 4 huevos, 150 g de azúcar y el jugo de naranja.
- Volcamos sobre la budinera acaramelada y reservamos.
- Aparte tomamos los 2 huevos restantes y separamos las claras de las yemas.
- Batimos las claras a nieve, añadimos las yemas, la esencia, el azúcar restante y seguimos batiendo 1 minuto.
- Cernir la harina y el cacao y agregar a la preparación anterior revolviendo en forma envolvente para que no se baje el batido.
- Agregar en la budinera donde tenemos el flan (sin miedo) que luego las preparaciones se separan.
- LLevamos la budinera a horno moderado.
- Cuando vemos que la masa está dorada y se separa de los bordes es porque está lista para retirar. Dejar enfriar y desmoldar al momento de servir.
- Decorar con crema chantilly, cáscaras de naranja acarameladas, etc.
Hay que esperar que se enfríe bien, en lo posible frío de heladera, pasar unos segundos por el fuego para que afloje el caramelo, colocar un plato arriba y dar vuelta. Suerte.
¿Cómo desmoldo de la budinera la zingarella ? es decir, de que manera?
Muchas Gracias..
quiero que solo salga mi nombre Marcela, como hago
bien loca esta receta !! echar la masa del biscocho encima del flan !! y dice que se separa solo, MAGICO , voy a tratar de hacerlo, estoy pensando en el negocio de dulces y esta receta me parece deliciosa… ya me saboreo, ya les aviso si se hizo la magia, despues voy a revisar la pagina, se ve muy buena, chau
Como puedo hacerla si no la quiero de naranja?
Es una receta distinta, dentro de poco voy a preparar una para que la puedas hacer vos también. Suerte.
hola Nidia, quisiera preguntarte: si lo quisiera hacer de vainilla, que habria que reemplazar en esta receta o es otra receta distinta? muchas gracias
Muriel: Este es un postre muy clásico en el cual el caramelo es una de las cosas más importantes, ya que parte del postre es flan y no me imagino un flan sin caramelo. De última te aconsejo que lo hagas bastante suave al caramelo como para no sentirlo, o agregarle alguna esencia que te guste pero hacerlo sin caramelo seria como sacarle la gracia al postre. Espero que lo hagas y despues me contas. Besos
hola Nidia, hace mucho que estoy buscando esta receta, yo la comi con el bizcochuelo y el flan de chocolate y me encanto, lo que quisiera saber es , si no me gusta el caramelo, lo puedo poner solo en el molde o costara desmoldarlo? o si no que puedo ponerle para que sea facil luego sacarlo del molde? te agradezco mucho!
MariaC: Me alegro que la hayas encontrado, espero que la hagas y despues me contás. Besos
Es la receta que estaba buscando, mil gracias……besos!!
hola!! hice esta receta…riquisima… mi mama siempre la hace de vainilla y esta conbinacion me parecio excelente.la felicito por la pagina. besos!!
Me parece usted una cocinera magnífica. La felicito de verdad.
Quisiera hacer una pregunta, ¿la budinera a la que usted se refiere tiene tapa?
Se lo pregunto porque aqui nosotros preparamos un postre muy similar su Flan, nosotros le llamamos Quesillo pero se prepara a baño de maría en un recipiente cerrado, es decir un recipiente con tapa.
Muchos saludos y prosperidad para usted en este nuevo año.
Majes: No te vas a arrepentir! Besos
mamen: Me alegra mucho saber que hacen las recetas y más si las comparten con la familia, no hay nada mejor. Besos
mandragora30: Buenas otra vez, que bueno que te hayas puesto al dia y qye te hayan gustado las recetas. Esa tarta está super fácil asi que si la hacés después me contás. Que originales son esos panqueques, eh? Y la zingarella es un postre que simplemente me encanta. Besos
Hola guapa!!!
No creas que me he olvidado de tí eh??? Pero es que no tengo tiempo de nada!!
He estado mirando todo lo que me había perdido… Curiosísimos los panqueques de remolacha, no se me hubieran ocurrido jamás!! La tarta de frutas me ha encantado, segurito que la hago pronto, y esta también me ha gustado…
Un besino cielo!!!
Nidia, me parece una recete de categoria, y queda preciosa, la anoto y en cuanto pueda la hago, ya hice tres veces tus lagrimas de membrillo, la ultima vez con mi nieta que me ayudo a decorarlas, un beso guapa
Que delicia…ya he guardado la receta para probarla pronto….!!!
Bicos.
Rosa: Espero ansiosa que lo hagas, asi nos contás como te salió y lo califiques en el sitio, que tambien es importante para mi, para saber como resultan las recetas. Buen dia para vos y besos.
SAndy: Espero que la hagas y cualquier duda acá estoy, pero creo que la explique con todo detalle para que les salga deliciosa. Besos.
Nidia que buena receta nos traes hoy,he tomado nota con todo detalle y la haré muy pronto me encanta, un saludo.
Ummmmmmm, un bhizcoflan de naranja y chocolate de que delicia.
Voy a apuntarla por que esta seguro que no tardará en caer por casa jajaja.
Un besito y buen día Nidia