Zapallitos rellenos con queso crema

En cualquier verdulería podemos conseguir estos zapallitos, una variedad de calabacitas de 10 cm de diámetro de color verde que se consumen mucho en nuestro país. Es una hortaliza fresca y liviana, aconsejada para enfermos o convalecientes. Se lo puede utilizar en una sopa de verduras o revuelto con huevos, que queda muy rico. Otra forma de consumirlos es rellenos, con lo que la imaginación nos diga o la necesidad nos imponga.
Yo ya les pasé otra receta de zapallitos rellenos, pero estos tienen la particularidad de que al cocinarlos quedan bien tiernos por dentro y crocante la cubierta. Salen realmente muy sabrosos y se los puede servir como plato principal.

Preparación

1. Cortamos los zapallitos por la mitad y los ahuecamos con la ayuda de una cuchara.
2. Picamos bien chiquito la pulpa que le sacamos y colocamos en un bol.
3. Agregamos el queso crema, huevos y jamón. Salpimentamos y unimos bien.
4. Rellenamos los zapallitos con esta mezcla, espolvoreamos con pan rallado y con el pimentón.
5. Colocamos en una bandeja y llevamos a un horno suave durante 40 minutos. Cuando pinchamos los zapallitos y están tiernos es que ya están cocidos. Tenemos la opción de hacerlos con zuquini y cambiar el queso crema por ricota.