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Zapallitos rellenos con choclo

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Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 6
Preparación : 5 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Aquí en Santa Fe conseguimos todo tipos de verduras y aparte de la variedad, lo más lindo es que son muy frescas. Recuerdo hasta hace unos años que en muchas calles de la ciudad se instalaban las grandes ferias donde uno recorría (porque abarcaban cuadras) y encontraba las mejores verduras que se pueden imaginar y a unos precios muy convenientes. Eso se ha ido perdiendo con el tiempo, aunque todavia quedan algunas repartidas por ahí. Hoy se estila más comprar en el super o en la verdulería del barrio. Siempre que voy al supermercado me recorro todo el sector de verduleria para ver que se consigue lindo y a buen precio (de ahi casi siempre resulta la comida del día). También suelen visitarme unos chicos que las traen directamente de las quintas que rodean la ciudad. Estas verduras son las más frescas, porque son (en su mayoría) plantaciones familiares, donde se cortan y salen a venderlas en el mismo día.
Hoy consegui unos zapallitos muy lindos y frescos, por lo que decidí hacerlos con este relleno de choclo que le queda muy bien y que los hace muy ricos, sanos y nutritivos. Como pueden ver es una receta muy fácil y se preparan en un ratito, asi que no tienen excusa para no hacerlos. Les cuento que lo que retiré del interior de los zapallitos, lo guardé y lo utilicé para hacer una tarta que resultó una exquisitez, asi que mañana se las paso para que la hagan también; por ahora prueben con éstos y después me cuentan.

Ingredientes

  • 6 zapallitos
  • ½ cebolla blanca
  • 1 cebolla de verdeo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ taza de choclo cremoso
  • 25 g de manteca
  • 1 diente de ajo
  • nuez moscada c/n
  • sal y pimienta c/n
  • 50 cc de leche
  • 1 cda de almidón de maíz

Preparación

  1. Ahuecamos los zapallitos con una cucharita, los cocinamos a baño de María, al horno o en una cacerola hasta que estén tiernos, cuidando que no se cocinen demasiado para que no se rompan.
  2. En una sartén colocamos la manteca, el ajo, las cebollas, pimientos y dejamos rehogar unos minutos, luego agregamos el choclo, la leche y el almidón de maíz disuelto en leche.
  3. Revolvemos bien para unir todo, condimentamos y dejamos hasta que espese bien. (No debe estar líquido, si fuese necesario agregar un poquito más de almidón de maíz).
  4. Rellenamos los zapallitos. Le podemos poner un trocito de queso arriba y llevamos a horno solo para calentar y gratinar.

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