| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 15 min aprox. |
Vitel Thonné expres
(8 votos, promedio: 4,75 de 5)Hay recetas en las cuales podemos variar los ingredientes y cada persona que lo hace le puede dar un toque distinto. A mi me gusta hacer economía, comprando de todo, sin que nos falte nada, pero ahorrando a la vez.
Cuando veo o consigo algún corte de carne en buen precio lo compro, sin saber en que lo voy a usar. Algunas veces lo frizo directamente, otras lo traigo y lo cocino. Hace unos días compré una carne vacuna de un corte que se llama palomita. La cociné y la reservé en la heladera.
Al día siguiente se quedó a comer mi hija y le propuse que hiciéramos un vitel thonné. No tenía alcaparras, pero si los otros ingredientes. Allí nomás pusimos manos a la obra.
Nos salió muy rico, que hasta mi nieta Morena le gustó con sus solo cuatro añitos. Como era para el almuerzo la acompañamos con un puré. Es ideal para servir con una ensalada rusa.
Ingredientes
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Preparación
- La carne a utilizar además de la palomita, pueden ser otros cortes como peceto, lomo, lengua o pechuga de pollo. Hervimos la carne en una cacerola con abundante agua y para darle sabor le agregamos apio, romero, laurel, cebolla de verdeo, a gusto de cada uno. El tiempo de cocción dependerá de la carne a usar, pero al pinchar deberá estar bien blanda. Dejamos enfriar en el agua, luego retiramos y llevamos a la heladera. Luego cortamos en rodajas bien finas.
- En una licuadora o procesadora colocamos mayonesa, anchoa, atún y jugo de limón. Procesamos hasta que quede bastante líquida. De ser necesario se puede agregar más jugo de limón.
- Agregamos un poquito de pimienta y probamos de sal (las anchoas ya pueden venir saladas). En caso necesario se le puede agregar.
- Acomodamos las rodajas en una fuente, volcamos la salsita arriba y le rallamos el huevo duro. Se le puede agregar más anchoa o atún, eso depende del gusto de cada uno.
[...] 1 taza de mayonesa [...]
Te admiro y felicito por todo lo que hacés, sos una genia y desde ahora tenés un fans que te sigue a muerte, me saco el sombrero por todo lo que hacés y CON el AMOR que lo hacés, es el ingrediente fundamental que nunca falla! Abrazo desde Buenos Aires, CABA!
Buenísimo el blog y la receta! En mi versión personal (disculpame que me meta donde no me llaman) le pongo una cucharada de mostaza buena, y reemplazo la mitad de la mayonesa por queso blanco descremado sin saborizante. Ah, y un toquecito de nuez moscada recién rallada a la salsa. Evidentemente, lo mío es cualquier cosa menos vithel tonne!!! Lo de las anchoas, 2 unidades en una taza de mayo (o de mezcla) no queda para nada fuerte, le da apenas un toquecito. Gracias por las publicaciones!
Lucrecia: No se puede reemplazar. Lo podrías prepara sin ellas, pero no sería lo mismo . Suerte.
hola,yo tengo una consulta,no me gustan las anchoas pero me gustaria probar el vitel thone, lo podris reemplazar con algo?me gusta poco el atun tambien.muchas gracias
Hola soy de argentina ,pero hace siete años vivo en México y extraño mucho la comida argentina,varias veces me taje de Arg. Productos como pionono etc,gracias a este sitio comencé a cocinar estas recetas,gracias
Te quedó espectacular, es un plato que me gusta mucho y aunque no lo he preparado nunca en casa ( tengo que animarme a ello) siempre lo pido en los restaurantes italianos.
Muchas gracias por la receta.
Un abrazo y felices Fiestas.