| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 2 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 40 min aprox. | Reposo : ¿? min aprox. |
Trenza rellena con manzana
(9 votos, promedio: 4,56 de 5)Sinceramente yo tenía la intención de presentarles esta receta como una “rosca” rellena, solo que las altas temperaturas de los días pasados hicieron su labor y no logré lo que deseaba.
Resultó que la masa fermentó demasiado, creciendo de tal forma que se unió en el centro y casi que no tiene el agujero del medio. Nadie está libre de sufrir algún contratiempo cuando cocinamos.
De todas maneras, independientemente del formato, que no necesariamente debe ser el de la rosca común, quiero mostrarles esta receta para que la preparen y prueben en cualquier momento del día.
Ideal para prepararla un fin de semana porque es una masa muy rendidora, salen dos unidades con estas cantidades.
Ingredientes
para el relleno
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Preparación
- En un bol colocamos la levadura, leche tibia, dos cucharadas de azúcar y cuatro de harina. Batimos con un tenedor para unir todo. Tapamos y dejamos descansar 10 minutos.
- Luego agregamos la manteca pomada, azúcar, huevos, ralladura, vainilla y con la mano comenzamos a unir todo, así le vamos trasmitiendo el calor a la masa.
- Comenzamos a incorporar la harina hasta formar una masa más bien blanda.
- Espolvoreamos la mesa con harina, retiramos la preparación del bol y amasamos.Le damos golpes contra la mesa por unos cinco minutos o más, porque cuanto más tiempo lo hagan mas leudará.
- Cubrimos con un papel film y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Las manzanas debemos cocinarlas en una sartén hasta que estén tiernas, pero que no se desarmen. Dejamos enfriar antes de incorporarla a la masa.
- Desgasificamos, dividimos la masa en cuatro partes (Salen dos trenzas). Estiramos cada una en forma rectangular, que no quede tan fina y colocamos el relleno en el centro, como se ve en la foto.
- Cerramos bien para que no se escape el relleno.
- Trenzamos o giramos entre si, simulando un roscado, unimos las puntas o dejamos extendidas a lo largo.
- Dejamos leudar tapado en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Luego pintamos con huevo, espolvoreamos con azúcar y llevamos a un horno suave durante 35 a 40 minutos o hasta que vean que está bien doradita.
- Al retirar pintamos con mermelada reducida o gel de repostería.
hola me pasas la masas para alfajores y alguna de buñelos!gracias
La hice y me salio genias! me encanta esta pagina! para las personas como yo que no saben cocinar es buenisimo!
Se cocinan solas, pero si queres le podés agregar una cucharada de azúcar para que salga mas dulce. Suerte.
hola quisiera saber si las manzanas se cocinan solas o con agua, y si es con agua lleva azucar? gracias riquisimas recetas
Estoy entusiasmada con sus recetas, todas salen bien.
Con respecto a esta trenza que haré mañana, tengo que decirle lo que diría mi madre “quien cuece y amasa de todo le pasa”.
Gracias.
Hola Nidia!…esta rosca me parece espectacular!!!!!!!…un secreto para que no se deforme..a una lata de tomate al natutal vacia la forras de papel de aluminio y la colocas en el centro, de esta manera la rosca queda perfecta!
Qué rica y qué rendidora!! Se ve fantástica! Un beso.
Hola nidia !!! es genial la receta porque la masa con levadura la prepare siempre sobre todo para el desayuno ,y tomar mate una receta super ,baci graciela………….