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Tortilla de zapallitos

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tortilla_de_zapallitos
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 6
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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La tortilla es un alimento que se consume durante todo el año, en cualquier ocasión, acompañando todo tipo de comidas. Se come caliente, casi siempre junto a otro alimento, constituyéndose en un complemento de la comida principal del día.
Esta es especial para que se la hagan a los chicos, así les hacen comer algo de verdura que es tan buena para nuestra alimentación, pero que por diversas causas somos tan reacios a incluirla en nuestro consumo diario.
Yo solo usé tres huevos pero se le puede poner hasta cinco, así saldrá más alta y aireada. Al retirarla la pueden cubrir con algún queso.

Ingredientes

  • 4 zapallitos
  • 3 huevos
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 5 cdas de queso rallado
  • aceite c/n
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. En una sartén ponemos un poquito de aceite y colocamos los pimientos y cebolla cortados bien chiquitos. Cocinamos hasta tiernizar.
  2. Rallamos el zapallito bien grueso o lo picamos bien chiquito y por otro lado batimos los huevos con el queso rallado.
  3. Unimos todo, salpimentamos, revolvemos algo más para uniformizar el condimento y volcamos en una sartén, preferentemente de teflón.
  4. Llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que este sequita, despegamos los bordes y ayudándonos con una tapa, damos vuelta para dorar del otro lado.

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