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Tortilla con hojas de brócoli

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tortilla_con_hojas_de_brocoli
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.

Hace unos días compré brócoli para hacer una tarta con las cabezas florales que tiene la planta. Esta gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas, que son también comestibles aunque se las utilice muy poco.
Con el paso del tiempo vamos aprendiendo a consumir algunas partes de los vegetales que antes no lo hacíamos por no saber o porque no se le daba difusión, caso de las hojas de remolacha que hace unos meses utilicé en una receta .
Hoy les dejo esta tortilla para aprovechar las hojas del brócoli. No debemos olvidar que la naturaleza nos brinda una cantidad importante de vegetales para nutrir y proteger nuestro cuerpo con el solo hecho de su consumo habitual. Es conveniente tener en cuenta que debemos utilizar cada uno en la época de su cosecha, para que el precio sea el más conveniente para el bolsillo.

Ingredientes

  • Hojas de 1 brócoli hervidas
  • 3 huevos
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 cebolla de verdeo
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Picamos todas las verduras bien chiquitas.
  2. En un bol colocamos los huevos y salpimentamos .
  3. Agregamos las verduras y revolvemos.
  4. Enaceitamos una sartén y volcamos la preparación.
  5. Cocinamos a fuego mínimo hasta que al mover veamos que está sostenida, es decir que se vea firme.
  6. Valiéndonos de una tapa o de un plato damos vuelta y dejamos un poquito más para terminar de cocinar.

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Un Comentario

  1. [...] florales, y la otra parte de la planta no se desperdicia, ya que las podemos utilizar en una tortilla con hojas de brócoli. Con el paso del tiempo vamos aprendiendo a consumir algunas partes de los vegetales que antes no [...]