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Torta negra

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torta_negra
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
Reposo : 90 min aprox.
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Cada vez que hago esta torta me trae gratos recuerdos de cuando vivía en el campo. Allí se estaba lejos de los centros comerciales y la mayoría de las cosas se hacían en casa, de allí tal vez la costumbre por hacer todo lo que está a mi alcance, como lo hizo mi familia. Aunque los tiempos han cambiado, yo sigo pregonando mi preferencia por lo casero.
Allá se hacía pan en el horno de barro y con la misma masa hacían unas tortas negras. Para hacer este tipo de torta se puede usar masa de pan o la de pizza, como también le pueden agregar al azúcar negra un poco de azúcar común, o hacerla simplemente con azúcar común, solo que será una torta azucarada, con distinto color.

Ingredientes

  • 25 g de levadura
  • 150 cc de leche
  • 300 g de harina
  • 5 cdas de grasa derretida
  • 1 cdta de azúcar
  • ½ cdta de sal

Para la cubierta

  • 2 cdas de harina
  • 300 g de azúcar negra
  • huevo para pintar c/n

Preparación

  1. En un recipiente colocamos la levadura, leche tibia y el azúcar. Batimos para disolver todo.
  2. Espolvoreamos con harina, tapamos y dejamos reposar por 10 minutos.
  3. Incorporamos la grasa derretida y tibia. A la harina le agregamos la sal y vamos incorporando hasta terminar, formando una masa tierna, pero que no se nos pegue en las manos.
  4. Espolvoreamos con harina la mesada y amasamos por unos 10 minutos. Tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  5. Desgasificamos, colocamos en un molde, pintamos con huevo.
  6. En un bol colocamos la mitad de azúcar con dos cucharadas de harina. Unimos bien y se lo desparramamos sobre la masa pintada.
  7. Dejamos leudar unos 30 minutos, agregamos el resto del azúcar y llevamos a un horno suave durante 20 minutos, o hasta que vean que los bordes están bien dorados

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