Recetas simples y deliciosas Rotating Header Image

Torta negra

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (12 votos, promedio: 4,25 de 5)
torta_negra
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
Reposo : 90 min aprox.

Cada vez que hago esta torta me trae gratos recuerdos de cuando vivía en el campo. Allí se estaba lejos de los centros comerciales y la mayoría de las cosas se hacían en casa, de allí tal vez la costumbre por hacer todo lo que está a mi alcance, como lo hizo mi familia. Aunque los tiempos han cambiado, yo sigo pregonando mi preferencia por lo casero.
Allá se hacía pan en el horno de barro y con la misma masa hacían unas tortas negras. Para hacer este tipo de torta se puede usar masa de pan o la de pizza, como también le pueden agregar al azúcar negra un poco de azúcar común, o hacerla simplemente con azúcar común, solo que será una torta azucarada, con distinto color.

Ingredientes

  • 25 g de levadura
  • 150 cc de leche
  • 300 g de harina
  • 5 cdas de grasa derretida
  • 1 cdta de azúcar
  • ½ cdta de sal

Para la cubierta

  • 2 cdas de harina
  • 300 g de azúcar negra
  • huevo para pintar c/n

Preparación

  1. En un recipiente colocamos la levadura, leche tibia y el azúcar. Batimos para disolver todo.
  2. Espolvoreamos con harina, tapamos y dejamos reposar por 10 minutos.
  3. Incorporamos la grasa derretida y tibia. A la harina le agregamos la sal y vamos incorporando hasta terminar, formando una masa tierna, pero que no se nos pegue en las manos.
  4. Espolvoreamos con harina la mesada y amasamos por unos 10 minutos. Tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  5. Desgasificamos, colocamos en un molde, pintamos con huevo.
  6. En un bol colocamos la mitad de azúcar con dos cucharadas de harina. Unimos bien y se lo desparramamos sobre la masa pintada.
  7. Dejamos leudar unos 30 minutos, agregamos el resto del azúcar y llevamos a un horno suave durante 20 minutos, o hasta que vean que los bordes están bien dorados

Deja un comentario

9 Comentarios

  1. gisela dice:

    muy lindas y fácil las recetas,, espero que siga agregando mas,, son deliciosas… gracias y saludos… :)

  2. Marcela dice:

    Hola Nidia. Muy ricas tus recetas, fáciles y claras. Sos un referente cuando busco una receta. La torta negra me salió muy rica. Gracias por compartir.

  3. Soledad dice:

    Hola. Soy santafesina y hace más de 10 años que vivo en Bs As.
    Cuando era chica pasaban vendiendo las tortas negras por la quinta de mi abuelo en la Vuelta del Pirata y me encantaba comerlas. también la solía hacer mi mamá en casa.
    En Bs. As. no las he visto salvo en alguna panadería de pueblo.
    La semana pasada estuve en Santa Fe y estaba antojadísima de comer torta negra pero por la casa de mi papá pasan vendiendo sólo pan casero y facturas.
    Queriendo encontrar la receta llegué a tu block, atraída por el encabezado.
    Gracias por la receta!!!
    Ya me voy a hacerla para que mi esposo y mi hijo puedan deleitarse conmigo.
    Saludos cordiales.

  4. David dice:

    Muchas gracias por la receta, salio muy bien!

  5. Ivancho dice:

    Hola. En este momento terminé el paso 6, ahora estoy dejando leudar. Acá en Uruguay no conocen las tortas negras, así que veremos si puedo “importarla”, al menos en mi hogar.

  6. Nidia dice:

    En el envase debe decir la proporción de harina y levadura a utilizar. Suerte.

  7. mariana dice:

    hola! estoy bajando varias recetas y en algunas aparece x ejemplo 10gr de levadura y yo al ser celiaca solo uso en polvo. es la misma cantidad o cambia? gracias……….

  8. Nidia dice:

    Si se puede reemplazar por manteca o margarina, en la misma cantidad en peso que la grasa. Yo uso el molde de pizza, pero el tamaño también depende del grosor que se le quiera dar. Suerte.

  9. Sofia dice:

    Que buena idea! muy practica para hacerla mas rapido que las tortitas tradicionales pero no por eso menos rica. Quisiera saber si la grasa se puede reemplazar con manteca o margarina y en que proporcion, asi como saber para que medida de molde seria la receta. Agradezco la respuesta!