| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 12 |
| Preparación : 15 min aprox. | Cocción : 45 min aprox. |
Torta marmolada
(45 votos, promedio: 4,13 de 5)Hay recetas que uno las hace y siempre tienen el mismo éxito. Pasan los años y seguimos utilizando algunas preparaciones que nos salvaron cuando eramos jovenes y los hijos eran chicos, porque rendian mucho. Hoy las seguimos haciendo por costumbre y porque en la familia la siguen pidiendo, sea por nostalgia o por lo rica que son.
A mi me pasa algo especial con ésta torta de manteca que les pasé hace un tiempo, que es mi caballito de batalla, desde los cumpleaños cuando mis hijos eran chicos, hasta hoy que vienen los domingos a tomar mate con sus parejas e hijos. Ahora les traigo una versión distinta, porque ésta es marmolada, de vainilla y chocolate, pero tanto o más rica que la anterior. Lo lindo de ésta torta es que rinde muchísimo por lo grande que sale, se puede guardar unos dias porque sale bien humeda y no se seca al pasar el tiempo; aunque el problema que tengo en casa es que por mas grande que sea, nunca dura más de un dia. Demás esta mencionarles lo esponjosa que sale, eso creo que se puede apreciar perfectamente en las fotos. Solo puedo explicarles que se deshace en la boca por lo liviana que queda, con un sabor espectacular y si no me creen, pruebenla hecha por uds mismos.
Ingredientes
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Preparación
- En un bol colocamos la manteca bien blanda, agregamos azúcar y batimos con batidora hasta formar una crema, agregamos los huevos de a uno, que deben estar a temperatura ambiente.
- Vamos incorporando alternadamente harina y leche, por último agregamos la vainilla. En un molde savarín enmantecado (si no es de teflón también enharinamos) colocamos la mitad de la preparación.
- A la otra parte le agregamos el chocolate, unimos bien, volcamos sobre la anterior preparación y con un tenedor vamos haciendo girar en forma envolvente para unir y que quede bien marmolada.
- Llevamos a un horno suave durante 45 minutos.
muy buena la receta pero hay un defecto no solo en esta receta en muchas en español, pone horno moderado, horno suave…. la temperatura va ligada al tiempo de coccion y para lo que somos principiantes como es mi caso…. no se a que temperatura va el horno !!
pero hoy la preparo. gracias!
Hola Nidia:
Le cuento que esta tarde me decidi a preparar esta torta y me salio HORRIBLE!!!! muy apelmazada y seca, la tuve que tirar a la basura ya que nadie la pudo comer,y segui al pie de la letra los ingredientes y cantidades.Y no es la primera vez que preparo postres , hice muchas tortas a lo largo de mi vida. Yo supongo que sera que estan mal los ingredientes o sus cantidades porque otra razon no encuentro.Lo que si se que de su pagina no copio ninguna receta mas. Saludos!
me podrian poner comose hace la masa de las tartas
Hola Nidia! Hoy buscaba una receta para hacer una torta y llegue aquí. Fui a comprar los ingredientes e hice la torta. De verdad súper sencilla, y me quedo esponjosa y divina!
Saludos
me encantas estas tortas y buenisimas y ecomomicas adoro la cocina jajajajajajajajajajajajajajajjajajajajajajaajajajaajja bueno dejo me mail:helenap_78@hotmail.com
Hola Sra. Nidia, la torta se ve realmente deliciosa!le cuento que la hice y me quedo muy mal, apelmazada
, ya que no tengo aca en casa como sacar las cantidades en gramos, por lo que recurri a un convertidor de internet, visite 3 y en todos me daban cantidades distintas por tazas, de verdad q fue una odisea, en el paso a paso se ve por la fotografia como iba quedando y la mia desde q arranco ya distaba mucho de la suya, utilice mantequilla animal marca torondoy y era tan suave q no cremo lo suficiente. Yo no desisto de hacerla hasta que me salga bien. Aprovecho a colocarle aqui las rantidades q utilice en tazas a ver si corresponden a sus cantidades:azucar 1 taza + 3/4, Harina 4 tazas + 1/2 . Ayudaaaa!!! Graciias y feliz dia!
Buenisima la receta,la prepare y mis hijos se la comieron todita,estaba riquisima,bien húmeda y sabrosa.Muchas Gracias!!!
Se puede usar harina 0000 con dos cucharaditas de polvo de hornear. Se le puede sacar unos 50 g de manteca y saldrá un poco mas seca, no tan húmeda. Suerte.
hace días que busco una receta de torta de manteca, apunté ésta receta y ya me pongo a hacerla, me convencistes con el comentario del inicio, hojala a mí me pase lo mismo, me gusta mucho la cocina, pero al igual que vos para éstos casos recurro a los clásicos y ya comprobados por años y años.Tengo el horno prendido.Muchas gracias.
buenisima me regalan una jum
Si no tengo harina leudante, puedo usar normal con polvo de hornear supongo, pero cuanta cantidad utilizo?
Gracias! y con menos manteca sale igual de rica? porque siempre me sale genial, pero es demasiada la manteca.
Ponele 120 g. en el molde de 28 cm. Para el chocolate amargo se puede hacer esta misma preparación, pero en lugar de hacerla marmolada se le puede agregar bastante ralladura de naranja y chocolate picado. Si buscás en el blog vas a encontrar varias recetas con chocolate amargo, como la torta de chocolate y otras más. Suerte.
Hola Nidia! hace poquito encontré esta página y ya hice varias recetas tuyas como la torta de manzanas y la pastafrola. Estoy aprendiendo y con tus recetas esas me salieron buenísimas y repito y las repito! jajajaj! quería hacer esta pero quiero ponerle menos manteca porque 200 gr. me parece mucho para mi salud (y mis triglicéridos) pero la quiero probar!! y que no se la devoren solo mis hijos
Por favor, decime qué tal quedaría con 120 gr. de manteca en lugar de los 200gr. y qué N° de molde uso? Tengo solo 1 savarin de 28 o 30 creo…los otros solo 3 y hasta 32.
Me quedó un montón de chocolate amargo de repostería (en barras) que compré a buen precio hace poco y no sé como utilizarlo salvo brownies y quisiera probar otra receta. Me indicás cuál puede ser?
Gracias y un besote!
Patri
Nidia, un gusto en saludarte. Me encanta la forma tan sencilla y divertida en que desarrollas tus recetas. Esta en particular la acabo de preparar y aunque ya tenia hecha una torta marmoleada con otra receta, la tuya nos ha encantado a todos y por consiguiente de ahora en adelante será mi receta estrella familiar gracias a ti!
…Se nota cuando las cosas están hechas con amor y sencilles…y esto es lo que percibo a través de tus narraciones e imágenes. Enhorabuena por tu blog y espero que sigas deleitandonos.
Un abrazo.
Espectacular torta, muchas gracias la hice y me quedo riquisima saludos y gracias por la receta
Nidia querida, no te conozco pero ya te aprecio. Se nota el amor que le pones a lo que haces. Leyendo tus recetas se me hace agua a la boca! tengo en el horno la torta marmolada, que ya sin cocinar tenía buena pinta. Espero que me salga rica porque me toca llevar mañana a la oficina para el desayuno de los viernes con las chicas. Muchas gracias por tomarte el trabajo de escribir este blog tan lindo y con recetas tan fáciles y ricas.
Un beso grande.
Vanesa
hola bueno hoy hago la receta y mañana te cuento como me fue xddd
deyspues d buscar mucho encontre tu receta muy facil y lo probare,t aviso luego como me salio…
voy a preparar hoy para mi hijo que esta terminando la escuela y debe llevar mañana como tema de examen de trabajo y tecnologia espero me salga ricaaa ya les comento despues como salio gracias me copie la receta adios.
El tema de la temperatura un poco depende de cada horno, con el tiempo uno le va tomando la mano al suyo, de todas formas las tortas cuando hay dos rejillas se deben colocar en la de abajo o sea a la mitad del horno. Por lo que me contás el tuyo calienta mucho. Volvé a hacerla y poné el horno a temperatura mínima y pasados los 20 minutos levantá un poquito la llama. Espero haberte sido útil y suerte.
Hola Nidia.
Mira hice la torta y se me quemo :S lo puse a temperatura como decia pero cuando la saque estaba la parte de arriba quemada
¿Qué pudo haber sido?
Saludos
Debe ser manteca, pero tratá que sea siempre de buena calidad, lo mismo que la harina. Espero que la vuelvas a hacer y te salga bien. Suerte.
hola, hice la torta marmolada y la verdad que me quedo muy aceitosa, sera la manteca? los ingredientes los puse exactos- es manteca o margarina? gracias–
Hola!!! me encanta la receta mi madre y yo siempre intentamos hacerla pero no sabiamos como, voy a probarla a ver como nos queda
Hola Nidia ayer hice esta torta y a mis hijos les encantó. En verdad la comieron todos jaja. No me voy a cansar de decir que me encantan tus recetas!!!. Besos
Hola Nidia, soy Roxana de Lima Peru, en realidad en mi vida habia hecho un kk, sin embargo me encantan…quise hacer un kk marmoleado y tome tu receta y realmente me ha salido espectacular siguiendo paso a paso tus indicaciones, incluso le gane a mi esposo, q es al q le encanta la reposteria.
Gracias por la receta tan sencilla y rica…
besos!! Rox
Sra. Nidia muchas gracias por responderme, haré nuevamente el dulce y le dejare saber como me salio.
Aquí en Argentina la harina leudante es una presentación de harina común que ya viene mezclada con un polvo leudante o para hornear. De esta forma se evita el uso de levadura, que para muchos es mas difícil de trabajar. En cuanto a la leche se puede usar cualquiera, incluida la leche en polvo preparada en la cantidad que indica la receta. Con relación a las equivalencias, no se que unidad de peso utilizan allí.
Hola! Me salió riquísima la torta..Gracias por compartir y facilitarnos la vida (y alegrar a nuestros seres queridos).
Un abrazo
Buenos Dias, espero lea este comentario a mi me encanta la pasteleria pero este dulce no me salio como usted explica pienso que use harina normal y leche ideal , no se a que usted le llama harina leudante y en cuanto a la leche no da mucho detalles. Yo lo hice pero me quedo muy pesado y por lo que usted explica es muy liviano. Tambien le agradeceria lo de las cantidades en gramos no se si al transformalas lo hice de forma incorrecta. No me quiero dar porvencida asi que lo hare de nuevo aclareme estas dudas que tengo. Muchas gracias
Marcos: Podes usar el cacao en polvo común pero disminuir un poco la cantidad de azúcar para que no te quede tan dulce. Besos
la torta es buenisima pero te queria preguntar si se puede reemplazar el cacao amargo por el cacao en polvo comun o si se podia reemplazar de otra forma
Maria: Yo siempre recomiendo que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente, sobre todo los huevos y eso podria haber influido. El tema de los moldes y la temperatura de los hornos pueden hacer variar los tiempos de cocción por eso siempre les digo que tienen que aprender a conocer cada uno su horno y los tiempos de cocción y nunca quedarse con el primer intento, sino mas volver a intentarlo hasta que le agarremos la mano. Mi consejo seria que pruebes de nuevo con todos los ingredientes a temperatura ambiente y si es posible en otro molde o que controles el tiempo de coccion que podria ser mayor. Besos
Nidia! que buena receta. Tuve un inconveniente que quizas tengas idea el porqué.
Use un molde de budin un poco corto y alto. Y aunque estuvi en el horno mas de 50 minutos,
salio como apelmazada. hice todos los pasos como indicas. Un detalle, los huevos no estaba a temp ambiente sino frios porque los tenia en la heladera, y la manteca como tb estaba en la heladera le di un golpecito de calor en el microondas. Puede haber influido eso? lo demas todo igual.
muchas gracias
saludos desde Suiza
Ayaris: No, la manteca y la margarina con 2 cosas distintas. A la manteca tambien se la llama mantequilla y es la ideal para hacer tortas, masitas, budines y esas preparaciones porque le da mejor sabor a las recetas. Pero se puede reemplazar por margarina cuando queremos que la receta sea más liviana aunque no se obtendrá el mismo gusto. Espero haberte ayudado y que me cuentes si probás esta torta. Besos
hola quiero hacer tu torta para el cumpleaño de mi hijo pero tengo una duda y quiero que me la aclares manteca es lo mismo que margarina por que en venezuela manteca es una y margarina es otra y yo he realizado tortas pero con margarina por fa espero tu respuesta pronto
xxxxx: Gracias por contarme, me alegro que tu mama haya probado esa receta porque es bárbara y me encanta que te haya gustado. Besos
hola soy un chico de 10 años mi mama hizo la torta y esta epetacular te felicito chau adios
Candela: Es espectacular esta torta, la verdad que por los comentarios deberian probarla todos! Molde savarin se le llama por el centro que tiene, y la torta sale con un agujero en el medio, yo utilicé ese porque me gusta la presentación que le da y es bien grande pero igual se ve que salió hasta el tope. Cuando hice la primera torta de manteca para el blog, que era de vainilla pero es la misma receta, utilicé un molde rectangular de 30 x 40 y no tuve problema pero siempore hay que fijarse que sea bien grande porque sale una torta de gran tamaño. Yo también siempre les paso a mis vecinos e hijos asi que no dura nada. Gracias a vos por probar mis recetas y besos.
Natalia: Me alegro que la hayas probado ya que después de tantos años de hacerla, no tengo dudas del resultado. Que es rica nadie lo puede negar y me alegro que le haya gustado a tu hijita, eso es lo máximo para una mamá y encima es la torta más rendidora que conozco. Gracias por probar las recetas y espero que sigas con alguna otra. Besos
Hola Nidia, ayer prepare esta torta, quedo riquisima !!! Super esponjosa, humeda, bueniiiiiiisima! La recomiendo muchisimo, a parte rendidora.
No tengo molde “savarin”, pienso le diran asi porque es alto..tengo varios pero no ese, use el mas grande que tenia ,30 cm, que vienen con el centro, no me recuerdo en espanol como se dice y con cierre , mientras se cocinaba hubo un momento que pense que se desbordaria todo! pero solo cayeron unas gotas… asi que atencion al molde !
La proxima quiero hacerlo como pequenos budines, asi puedo regalarle a los vecinos.
Gracias Nidia por esta receta que trae tantos recuerdos. Besos
hola hice la tortita marmolada y me salio riquísima!!!!mi hija camila de 5 años dice deliciosa.gracias nidia besos
Silvia: Es una receta con mucha nostalgia y buenos recuerdos para mi familia, espero todos puedan compartila en familia. Si la hacer, espero que me cuentes como te salio y la respuesta de tu familia. Besos
El bizcoccho de toda la vida!!!Que jovencita,al menos de mi época no empezó en la cocina haciéndolo?….Cuantos recuerdos domingueros por la tarde!!Gracias por volvermelos a traer….el próximo domingo el marmolado!!!
UN beso Nidia
Silvia
Sandy: La verdad que en las fotos se ve espectacular pero tienen que probar lo rica que es de sabor y no van a poder parar de hacerla nunca más. Besos
Menda: Lo mismo me dice mi hija: mami, como haces para que las tortas te salgan siempre así? y yo le digo que son años de práctica y buenas recetas, nada más. Espero que la pruebes vos misma, aunque sin el chocolate, y vas a ver que salen así. Besos
Luciana: Gracias por tus lindas palabras, me alegra que te guste porque la verdad es que lo hacemos con mucho amor y dedicación y lo que más nos gusta es que a la gente le sirva, esté donde esté y que todos puedan animarse a cocinar. Me encantaria saber que recetas has probado y espero que sigas probando muchas más. Muchos besos desde argentina y nos seguimos viendo.
Nidia que pinta mas rica, lo voy a hacer porque es muy esponjoso.
Un beso.
Nidia, ¿siempre te salen tan lindas las tartas?
Hola Nidia,
Soy de Montevideo, Uruguay queria felicitarte por tu blog ya que he realizado varias de tus recetas y la verdad han salido todas buenisimas, me encanta tu blog porque son recetas faciles y con ingredientes que puedo encontrar aqui. Te dejo un saludo y quiero que sepas que desde aqui siempre estoy a la espera de nuevas recetas para poder practicar.
Saludos