| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 15 |
| Preparación : 40 min aprox. |
Torta forrada
(14 votos, promedio: 3,71 de 5)Este fue un fin de semana de festejos para mi familia, porque siempre se nos juntan el cumpleaños de mi esposo y el día del padre, así que preparo varias cosas dulces y nos pasamos el fin de semana entero rompiendo dietas y dándole a la gula como locos. Después nos ponemos a dieta estricta toda la semana para recuperarnos… 
La receta que les paso hoy es una forma rápida de armar y decorar una torta para alguna ocasión en especial. Yo al principio, hace muchos años cuando recién me aventuraba en la repostería, solía decorar muy sencillos los postres porque nunca había probado estos forros para torta que son muy prácticos y sencillos de utilizar con mínimos cuidados. Este tipo de forros nos dan una superficie para poder armar presentaciones de todo tipo, moños, decoraciones con glasé, figuras en caramelo, las opciones son muchas. Yo elegí un simple espolvoreo de cacao con un esténcil porque estaba con poco tiempo. Más adelante les voy a mostrar otras formas de decoraciones un poco más elaboradas pero no tan difíciles.
Ingredientes
|
Preparación
- Lo primero que hacemos es emparejar el bizcochuelo que a veces sale en punta o más alto de un lado que del otro.
- Lo ponemos boca abajo y cortamos el número de capas que nos guste o que nos permita el bizcochuelo.
- Humedecemos la base con un poco de almíbar y untamos con abundante dulce de leche o la crema elegida. Tapamos y repetimos los pasos hasta terminar.
- Untamos con dulce de leche toda la torta y reservamos.
- Estiramos la pasta para forrar del grosor deseado, la envolvemos en el palo de amasar (como se ve en la foto) y soltamos, mientras giramos el palo, sobre la torta.
- Con ayuda de las manos acomodamos la masa sobre los bordes de la torta y cortamos el excedente.
- La colocamos sobre la fuente en que la vamos a presentar y comenzamos a decorar.
- Tomamos dos tiras de masa de dos colores distintos y los enroscamos para formar una torzada, luego la ubicamos en el borde de la torta.
- Tomamos un molde con letras (como el de la foto) o lo fabricamos con algún papel y lo ubicamos sobre la torta.
- Si quieren pueden cubrir los bordes de la torta con papel film y luego espolvoreamos con cacao sobre las letras.
- Retiramos el molde y ya tenemos terminada nuestra torta forrada.
hola:
queria saber cuales son las consecuencias de comer la pasata ballina vencida..espero un pronta respuesta, gracias..
No hay problema, lo podes hacer con la anticipación que quieras. Suerte.
Hola !!me encanta tu pagina, voy a usar la pasta x primera vez, para el cumple de mi marido, para practicar para el primer cumple de mi bebe, y queria preguntarte, con cuanto tiempo de anticipacion puedo darle color a la pasta ballina? Besotes !!
quisiera saber que tipo de rellenos se pueden utilizar para este tipo de tortas que lleban esta pasta yqueno se desarmen tengo que realizar una torta para 15 años para 60 personas pido sugerencias y fotos
Si es con dulce de leche se puede hacer tres o cuatro días antes. Cuando no llevan crema puede quedar fuera de la heladera, como en este caso. Para que queda más prolija y de buen aspecto se forra primero la de abajo y luego sobre una base de cartón envuelto en papel film o papel aluminio del tamaño de la torta mas chica, se apoya la otra ya forrada. Suerte.
Hola. buenísimos todos los consejos. Me gustaría saber cuantos días antes puedo hacer un biscochuelo relleno de dulce de leche cubierto con pasta ballina? Entiendo q tengo q conservarlo fuera de la heladera para q no se transpire. Algo más: sí o sí tengo q poner base forrada para ponerle el segundo piso? o puedo aoyarla directamente sobre la torta mayor?? Muuuchas gracias!!
Se puede armar la torta con relleno incluído y tener en la heladera hasta el día de la fiesta y allí si la forrás. Si no va a estar en heladera se puede hacer el día anterior, siempre que no haga calor. Suerte.
La página me intersa mucho,el gran problema es que no pude registrarme, lo intenté más de 5 minutos y nada.Me pide que mi contraseña sea de más de 8 caracteres,lo lamento el mio es de 6.Q ué lástima no tener acceso .Otra cosa es ilegible las letras del código q proponen.
Hola Nidia:
Ante todo me encantó la forma de explicar cómo hacer las cosas…
Voy hacer una torta de dos pisos y va estar forrada con pasta ballina y de relleno le pondré ganache…la consulta es, puedo evitar llevarla a la heladera para que no se me humedezca la pasata ballina?..lo digo porque el ganache tiene 50 % choco y 50 % crema…en caso que no haga falta heladera, cuánto tiempo de anticipación me aconsejas que haga la torta?…gracias
Hola
Le voy a hacer a mi hijo de un año su torta forrada en pasta ballina, pensaba ponerle crema de relleno. La fiestita será en un club al mediodía al aire libre. Seguramente tengo que guardarla en la herladera, ¿cómo hago para que no se transpire? ¿existe algún truco?
En caso de que no haya un truco, ¿con qué la puedo rellenar que no sea crema y pueda dejarla al aire libre? Un piso ya tiene dulce de leche.
hola.queri preguntarte porq es la primera vez q voy hacer esto—–si quiero decorar mas teng q pegar la pasta con dulce de leche…….pasta con pasta ponele q le quise hacer estrellitas la pego con dulce de leche…….????????????????????’ o con q??? y por ultimo…va a la heladera rapidamente………..o afuera asta q se ponga dura????????????beeso.mil gracias
Si, siempre que no se rompa la cadena de frío. Suerte.
Hola!Hice una torta rellena de crema de chocolate y dulce de leche.decore con grana alrededor y azucar impalpable arriba.Es para mi nuera que postergo la reunion de cumpleaños.La pregunta es: se mantiene a partir del dia en que la rellene una semana en heladera? Desde ya muy agradecida!!!!
Mil gracias Nidia por tu respuesta. La mayoria de mis amigas decian que la haga el dia anterior por que sino queda dura … imaginate ! llego a las 5 de la oficina y al dia siguiente es el cumple de mi hijo ! imposible con todo lo que tengo para hacer … gracias nuevamente y Felices fiestas !
Si, se puede, el hecho de que esté forrada hace que permanezca húmeda. No es necesario ponerla en tuper, puede quedar en cualquier lugar fresco a temperatura ambiente. En lo personal a mi me gusta hacerlas 3 o 4 días antes, porque así el dulce de leche le dá más humedad y queda más rica. Felicidades.
Nidia, Te puedo hacer una consulta ? tengo que hacer una torta rellena con dulce de leche y cubierta con pasta ballina. Mi pregunta es : la puedo hacer 3 dias antes ? crees que el bizcochuelo quedé blandito y protegido por la pasta ?.
Si la dejo lista un Domingo dentro de un tuperwear para consumir el pxmo. miercoles quedará bien ?.
Mil gracias por tu ayuda y consejo !
Una vez preparada toda crema debe ir a la heladera.
hola, me podrias decir si las cremas vegetales tipo chantilli deben ir a la heladera una vez preparadas? porque tengo que forrar una torta de comunion para entregar el dia anterior y si la pongo en la heladera se transpira. me pidieron que la rellene de crema y durazno y de dulce de leche. gracias!!!!
Antes de forrar toda torta, se debe untar con mermelada o dulce de leche para que se adhiera las pasta ballina. Si la torta tiene crema debe ir a la heladera. En este caso forrala, decorala y volvela a la heladera. No entiendo la otra parte de la pregunta.
hola, yo queria saber si al ponerle crema a torta va a permitir adherirse la pasta ballina, porque cuando hago la crema chanttilly se desliza al querer decorar con el merengue….y otra cosa , sino se puede poner en la heladera que cremas puedo usar o simplem dulce de leche? ya que debo entregar la torta un dia antes es para un casamiento!!!
muchas gracias
Ninguna torta forrada debe ir al frío, ni de freezer, ni de heladera. Eso es lo que le produce la traspiración. No se cual será el motivo para llevarla al frío, en caso que tengas que realmente ponerla, cuando la saques secala con un pañito y colocale almidón de maíz en la superficie. Este es el consejo que yo te puedo dar, espero que te sirva. Suerte.
hola ,un gusto poder consultarte queria, saber porque transpiran tanto las tortas forrada ya se con pasta ballina o lerithier cual es el secreto ,mm sera que, las pongoen el frezer o heladera ??? habra algo que se pueda hacer . muchas gracias ojala puedas orientarme , un beso
Hola! Te quería preguntar si tenés idea de cómo hacer para conservar la torta forrada con pasta ballina en la heladera sin que se transpire… Yo generalmente suelo forrarlas el mismo día y dejarlas fuera de la heladera (rellenas con dulce de leche) pero me gustaría que estén frías esta vez, además de que voy a hacer una torta de varios pisos y quiero empezar un par de días antes. GRACIAS!!!
Lorena: La pasta ballina es un maravilla, no hay nada mejor para forrar tortas y en cuanto al relleno tendrias que fijarte en la parte de postres y tortas que hay varias cremas que podrias utilizar (de frutilla, de vainilla, de chocolate, de cafe, de dulce de batata, de dulce de leche, etc). Espero que encuentres alguna que te guste y cualquier duda me consultas. Besos
Hola me gustaria que me des otras opciones para rellenar una torta rectangular! q le puedo por por dentro? y si me decis como hago para decorar una torta con pasta ballina .. es buena esa psta? muchas gracias o que me aconsejas.. tengo que hacer 2 tortas de cumple infantil mi hija y sobrino.. y mi especialeidad es la chocotorata ja es la unica que se hacer!! desde ya muchas gracias nidia! cariños lorena y gracias por la ayudita.. se nota que sabes de este tema…
Soledad: ésta torta es super fácil, en cuanto a la idea salen de mi cabeza, son una mezcla de muchisimas cosas que aprendí haciendo cursos de decoración de tortas (a lo que me dediqué unos buenos años) y cosas que veo en la tele, en otros blogs, en revistas, en fin, un poco de todo. En ésta torta quise demostrar que se puede hace algo lindo sin necesidad de preparar glasé ni usar mangas y picos. Mi hija hizo lo mismo en la torta de Kitty que le hizo a la hija y le quedó hermosa (todo hecho con la misma pasta de forrar tortas), espero te guste y te sirva. Besos
MIRE LA TORTA DEL DIA DEL PADRE MAS FACIL IMPOSIBLE, A DEMAS ME DIO LA IDEA PARA EL CUMPLE DE MIS HIJOS ERA JUSTO LO QUE QUERIA. PERO ME GUSTARIA SABER D QUIEN ES ESA IDEA. GRACIAS