Torta forrada

Este fue un fin de semana de festejos para mi familia, porque siempre se nos juntan el cumpleaños de mi esposo y el día del padre, así que preparo varias cosas dulces y nos pasamos el fin de semana entero rompiendo dietas y dándole a la gula como locos. Después nos ponemos a dieta estricta toda la semana para recuperarnos…
La receta que les paso hoy es una forma rápida de armar y decorar una torta para alguna ocasión en especial. Yo al principio, hace muchos años cuando recién me aventuraba en la repostería, solía decorar muy sencillos los postres porque nunca había probado estos forros para torta que son muy prácticos y sencillos de utilizar con mínimos cuidados. Este tipo de forros nos dan una superficie para poder armar presentaciones de todo tipo, moños, decoraciones con glasé, figuras en caramelo, las opciones son muchas. Yo elegí un simple espolvoreo de cacao con un esténcil porque estaba con poco tiempo. Más adelante les voy a mostrar otras formas de decoraciones un poco más elaboradas pero no tan difíciles.

Preparación

1. Lo primero que hacemos es emparejar el bizcochuelo que a veces sale en punta o más alto de un lado que del otro.
2. Lo ponemos boca abajo y cortamos el número de capas que nos guste o que nos permita el bizcochuelo.
3. Humedecemos la base con un poco de almíbar y untamos con abundante dulce de leche o la crema elegida. Tapamos y repetimos los pasos hasta terminar.
4. Untamos con dulce de leche toda la torta y reservamos.
5. Estiramos la pasta para forrar del grosor deseado, la envolvemos en el palo de amasar (como se ve en la foto) y soltamos, mientras giramos el palo, sobre la torta.
6. Con ayuda de las manos acomodamos la masa sobre los bordes de la torta y cortamos el excedente.
7. La colocamos sobre la fuente en que la vamos a presentar y comenzamos a decorar.
8. Tomamos dos tiras de masa de dos colores distintos y los enroscamos para formar una torzada, luego la ubicamos en el borde de la torta.
9. Tomamos un molde con letras (como el de la foto) o lo fabricamos con algún papel y lo ubicamos sobre la torta.
10. Si quieren pueden cubrir los bordes de la torta con papel film y luego espolvoreamos con cacao sobre las letras.
11. Retiramos el molde y ya tenemos terminada nuestra torta forrada.