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Torta de ciruelas

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torta_de_ciruela
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 25 min aprox.
Cocción : 35 min aprox.
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Por los años 80 vinimos a vivir a la casa que hoy ocupamos, con un amplio terreno para que los niños tengan lugar para retozar y divertirse a sus anchas.
En esos años crecía en el medio del patio un ciruelo, que con el tiempo comenzó a dar sus frutos. Fueron dos o tres años con unas ciruelas muy ricas y en gran cantidad.
Lamentablemente un día sopló un fuerte viento y la planta terminó en el suelo. Todavía hoy añoramos aquellos días, cuando junto con los chicos bajábamos y comíamos unas ciruelas excepcionales.
Hoy, pensando en aquellas, les traigo esta receta, para que puedan aprovechar las últimas de esta temporada. Les puedo asegurar que es una torta fácil y muy… pero muy rica. Puede servirse como merienda, desayuno o de postre con una bocha de helado o crema chantilly.

Ingredientes

  • 300 g de harina leudante
  • 100 g de manteca
  • 100 cc de leche
  • 250 g de azúcar
  • 2 huevos
  • ciruelas c/n

Preparación

  1. Batimos la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso, agregamos los huevos de a uno mientras continuamos batiendo.
  2. Comenzamos a incorporar intercaladamente la leche y harina uniendo bien la preparación hasta que quede una masa uniforme.
  3. Enmantecamos y enharinamos un molde y colocamos la mezcla del punto anterior.
  4. Cortamos las ciruelas por la mitad y retiramos el corazón (carozo). Se las puede cortar en rodajas.
  5. Acomodamos sobre la masa con la piel para arriba,como se ve en la foto y espolvoreamos con un poquito de azúcar.
  6. Llevamos a horno precalentado a 160 ºC unos 35 minutos.

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