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Torta de ciruelas II

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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Además de ser deliciosas para comerlas solas, las ciruelas realzan el sabor de las masas para tortas dándoles un toque suave agridulce único.
Hay que aprovechar cuando es la época de las ciruelas, sin importar el color porque todas sirven para este caso, solo buscando que sean dulces y duritas, así no se van a desarmar tanto.
Las protagonistas absolutas son las ciruelas, que al cocinarse van soltando su jugo perfumado que hacen de la masa que las rodea un manjar delicioso.
La torta es muy fácil y con mucha humedad, lo que permite presentarlo como un exquisito y fresco postre, al que podemos decorar con crema chantilly.

Ingredientes

  • 1 kg de ciruelas
  • 100 g de manteca
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 300 g de harina leudante
  • 100 cc de leche
  • 1 cdta de esencia de vainilla

Para el caramelo

  • 100 g de azúcar
  • 100 g de manteca

Preparación

  1. Cortamos las ciruelas al medio, eliminando el carozo y reservamos.
  2. Con los 100 g de azúcar hacemos el caramelo.
  3. Cuando está derretida el azúcar agregamos la manteca y hacemos que se integre todo.
  4. Acomodamos tratando de cubrir todo el molde. Se las puede poner boca abajo.
  5. En un bol batimos manteca, azúcar y vainilla. Vamos agregando los huevos de a uno, mientras unimos.
  6. Incorporamos de a poco, harina y leche, siempre batiendo hasta finalizar.
  7. Colocamos sobre las ciruelas y llevamos a un horno precalentado a 170 ºC por unos 40 minutos. Al pinchar la parte de arriba debe estar sequita.
  8. Retiramos, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Queda muy rica y vistosa decorando con crema chantilly.

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8 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Valeria: Yo la hice con fruta natural, pero también se puede hacer con secas. Suerte.

  2. valeria dice:

    Hola, la ciruela tiene que ser seca o en fruta natural

  3. Nidia dice:

    Diana: Agradezco tu preocupación. Estamos bastante ocupados con temas familiares que merecen atención, sin ser preocupantes, pero que me quitan el tiempo que demanda mantener el blog con dos publicaciones semanales.
    Mi salud, con cuidados, esta bastante bien. Suerte.

  4. Diana Wilson dice:

    Esta receta está “estática” en mi PC desde alrededor de 1 mes. Suelo consultar este blog porque Nidia, por sus cualidades humanas y eficiente cocinera, nos ayuda mucho con su generoso aporte. Me pregunto si ud., Nidia, está bien de salud, o, tal vez, disfrutando de algún tiempo libre. Me gustaría mucho tener una respuesta. Un abrazo. Diana

  5. Silvia dice:

    Hola Nidia, hice la torta con peras y salió espectacular!!! Gracias por compartir tus recetas.

  6. Nidia dice:

    Gema: Se puede hacer con duraznos, peras o cualquier fruta de ese tipo. El molde es de 30 cm de diámetro. Suerte.

  7. Gema dice:

    Hola! se ve muy rica la torta!! Se puede hacer con otra fruta y cual es el tamaño del molde que uso? Saludos!!

  8. Teresita dice:

    Excelente receta. Para este fin de semana, lengua a la portuguesa y de postre, esta rica torta y a disfrutar con Amigos ó en Flia.