Recetas simples y deliciosas Rotating Header Image

Torrejas de verdura y arroz

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (3 votos, promedio: 3,67 de 5)
torrejas_de_verdura_y_arroz
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
Compartir/Guardar

En época de “vacas flacas” es cuando debemos agudizar el ingenio para que los ingresos rindan al máximo. Y como nos decían en la escuela que nada se pierde, todo se transforma, utilizaremos los sobrantes de arroz o fideos que pueden haber quedado de un guiso.
Los guardamos y cuando tenemos la cantidad necesaria le agregamos acelga o espinaca y tenemos en un ratito unas ricas torrejas, que se pueden cocinar fritas o al horno si las queremos más saludables.
Las cantidades se pueden variar y sacar o agregar otras cosas, como coliflor, brócoli, berenjena, etc.

Ingredientes

  • 1 taza de espinaca
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 huevos
  • 100 g de queso rallado
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cda de orégano
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. La espinaca se puede usar cocida o cruda. Para este último caso la debemos picar bien chiquita. Además usé el arroz que me había sobrado de un guiso.
  2. En un bol ponemos la espinaca bien escurrida y picada, cebolla picada, queso, huevos, orégano y el polvo de hornear o una cucharada de harina leudante. Salpimentamos y unimos todo muy bien.
  3. A una fuente para horno le ponemos un poquito de aceite o rocío vegetal.
  4. Con una cuchara tomamos porciones de la preparación, que vamos colocando en dicha fuente, un poco separadas para que no se peguen.
  5. Cocinamos en un horno a 170 ºC por unos 20 minutos.
  6. Si las queremos hacer fritas, debemos cocinarlas en abundante aceite bien caliente (para que no salgan aceitosas).

Deja un comentario