Tomates rellenos con jamón y huevo

Está llegando la primavera y con ella los primeros calorcitos y enseguida pensamos en comer cosas frescas, como ensaladas o comidas tibias pero que sean livianas. Pero tanto calientes como frias, hay algo que nunca debe faltar y es que las comidas deben ser ricas y sabrosas, o no?
Este es el caso de éstos tomates rellenos, que son una variente más de los tantos que ya les he pasado, igual de ricos, fáciles, rápidos y originales. Los pueden hacer con ayuda de los niños de la casa porque son muy fáciles y divertidos, y seguramente así los comerán más a gusto.
Demás está decirles que el tomate aporta pocas calorías al cuerpo (ideal para las dietas) y que es una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.

Preparación

1. Cortamos los tomates por la mitad, los ahuecamos con una cucharita. Les agregamos un poquito de sal y los dejamos boca abajo.
2. En un bol ponemos el jamón procesado, queso, sal y pimienta.
3. Con una cuchara rellenamos los tomates haciendo presión con la parte de atrás y formando un hueco en el centro para colocar luego la yema, como se ve en la foto. A uno de ellos le coloque una clara, para que vean que se puede hacer con claras solamente.
4. Colocamos en una bandeja y llevamos a horno por 10 minutos o hasta que vean que la yema está cocinada. Se puede servir con una ensalada de hojas verdes como lechuga, achicoria, apio, etc.