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Terrina de verduras

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terrina_de_verduras
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 40 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.

Se acerca el verano y la tendencia en cuanto a la alimentación es consumir más verduras para intentar bajar ese exceso de peso que casi siempre nos acompaña cuando termina el invierno.
Está también aquella otra gente a la que no le gusta estar mucho tiempo en la cocina, pensando siempre en hacer algo al mediodía y que les quede para la noche.
Los platos con verduras, además de coloridos y ricos, nos ofrecen múltiples alternativas de adaptación a los productos de estación o a lo que tenemos en la heladera.
A esta terrina se le pueden hacer muchas variantes, como agregar más verduras. Para el ligue se puede incluir panceta picadita, atún o carne picada. Es cuestión de darse idea, recuerden que “la imaginación es un laboratorio donde se fabrica todo a nuestro gusto”.

Ingredientes

  • 2 Zuquini
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacitas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla de verdeo
  • 3 huevos
  • 100 g de crema
  • 100 g de queso rallado
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Cortamos las verduras lo mas finita posible y le ponemos un poquito de sal para que se vayan ablandando. Dejamos reposar por 15 minutos aproximadamente.
  2. Asamos los pimientos y le sacamos la piel.
  3. En un bol ponemos la crema, huevos, queso, pimienta y un poquito de sal (no olvidar que las verduras ya tienen sal).
  4. Agregamos cebolla de verdeo bien picadita y unimos todo para formar lo que se llama el ligue.
  5. Untamos un molde con aceite o manteca y vamos colocando capas de verduras y agregando un poco del ligue, así hasta terminar.
  6. Llevamos a un horno suave hasta que al pinchar con un cuchillo las verduras estén blandas. Todo dependerá de la cantidad de capas.

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2 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Con harina leudante sale mas blanda. Con harina 0000 sale mas crocante, en este caso se le puede agregar polvo de hornear.

  2. Sol dice:

    Hola Nidia, deseo saber q clase d harina se usa para la masa d tartas, si es leudante o 0000. Muchas gracias.