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Tarta de queso y uvas

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Tarta_chocolate_uvas
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 8
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
Reposo : 30 min aprox.
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Como todavía tenía algunas uvas al ron, mi hijo se puso a buscar alguna receta porque sabe que me gustan mucho, y como yo no tenia muchas recetas, que mejor lugar para buscar que internet. Encontró una receta de torta de queso y uvas al moscatel que tenia buena pinta, la tuve que adaptar un poco, la hice un poco mas chica, pero me sirvió perfectamente.
Este postre se lo regalé a mi amiga Silvia que se que le gustan este tipo de tartas de queso. Cuando la volví a encontrar me dijo que se lo hizo probar a toda la familia y les había encantado y que su padre le dijo que en alguna oportunidad me va a pedir que se la haga. A ver si ustedes también la prueban y después me cuentan.

Ingredientes para la base

  • 250 g de masitas dulces procesadas
  • 80 g de manteca

Ingredientes para el relleno

  • 150 g de chocolate blanco
  • 150 g de queso crema
  • 100 g de ricota
  • 40 g de azúcar
  • 100 cc de leche

Ingredientes para la cubierta

  • 70 g de azúcar
  • 70 cc de agua
  • 70 cc de vino dulce
  • 7 g de gelatina
  • 20 uvas al ron o maceradas

Preparación

  1. Para la base colocamos en un bol las masitas y la manteca pomada, unimos bien, formando un granulado. Distribuimos en un molde enmantecado y desmontable. Con una cuchara presionamos bien para que quede bien compactado.
  2. Para el relleno colocamos en una cacerola todos los ingredientes, llevamos al fuego sin dejar que hierva, pero si que se disuelva todo bien.
  3. Retiramos, dejamos enfriar y pasamos por una procesadora o licuadora hasta que quede bien liso.
  4. Agregamos al molde, sobre las masitas y llevamos a la heladera por unos 30 minutos.
  5. Para la cubierta les sacamos las semillas a las uvas y las colocamos sobre el postre.
  6. En una cacerolita colocamos todos los ingredientes, menos el vino.
  7. Ponemos a calentar, cuando rompa el hervor retiramos, dejamos entibiar e incorporamos el vino.
  8. Agregamos la mitad de este líquido sobre las uvas manteniendo siempre en la heladera y cuando solidifique agregamos el resto.

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