Tarta de manzana

Hojeando un libro encontré la receta de una masa de tarta que me llamó la atención, porque no lleva huevo ni leche y la curiosidad me llevó a hacerla. Queda una masa suave y con un olorcito a queso. Cuando tuve la masa hecha no sabía que relleno hacerle y me acordé de esta tarta. No lo dudé, la hice y quedó una combinación muy linda entre la masa y su relleno.
Tiene una ventaja con respecto a otros postres, ya que la humedad que le da la manzana hace que una vez cortado se pueda conservar en la heladera durante varios días sin que se seque, como suele ocurrir con otras preparaciones.

Preparación

1. Colocamos en un bol el queso y la manteca que debe estar tipo pomada.
2. Vamos agregando la harina hasta formar una masa tierna, que no se nos pegue en las manos y que podamos estirar.
3. Comenzamos a estirar hasta que quede lo mas fina posible, pero que nos se abra.
4. Con una parte de esa masa forramos un molde enmantecado y enharinado que debe ser mas bien chico de base (unos 25 cm), pero profundo (unos 10 cm). Tiene que quedar masa para tapar luego de rellenar.
5. Pelamos las manzanas, las cortamos lo más finita posible y vamos colocando un poquito de limón para que no se oxiden.
6. En el molde forrado desmenusamos las dos masitas de vainilla.
7. Comenzamos a colocar capas de manzanas y vamos espolvorendo entre cada capa con el polvo para preparar flan.
8. Al terminar cubrimos con la otra masa, pincelamos con huevo, espolvoreamos con azúcar y llevamos a un horno suave durante 35 minutos.