| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Comensales : 4 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 15 min aprox. | Reposo : 30 min aprox. |
Tallarines caseros
(58 votos, promedio: 3,98 de 5)Esta comida es una de mis grandes especialidades, ampliamente halagada por todos los que la probaron. A tal punto que me vuelven loca pidiéndome que se los prepare, y no solo a mí. Mi hijo mayor tiene un grupo de amigos, que se reúnen semanalmente una vez en la casa de cada uno, y cocina el dueño de casa para los demás, aquí la llaman “peña”, y es una oportunidad de escaparse de las parejas y rememorar tiempos mas relajados, como cuando estaban en la escuela. La cuestión es que en el caso de mi hijo, tiene doble participación, una es la comida que hace en su casa y otra la que me hace prepararle a mí, el jueves pasado fueron estos tallarines. Los preparé con una salsa de tomate bien espesa y albóndigas. No quedó nada, porque lo poco que sobró se lo llevó uno de los chicos para su señora, que alguna vez lo probó y no quería perdérselos. Así que ya se imaginarán…
Es una receta muy sencilla y aunque yo suelo usar la máquina para cortar fideos, se pueden hacer sin la misma, simplemente cortándolos a cuchillo ya que es masa muy fácil de manejar. Estos tallarines son ideales para los domingos en familia, con ayuda de varias manos se hacen en 2 minutos. Se pueden hacer la masa temprano y dejar los tallarines cortados, ya que el tiempo no les hace nada, incluso podrían prepararlos de un día para el otro. Para calcular las cantidades se utiliza 1 huevo por persona y la harina en proporción a eso, cuidando que no quede una masa dura porque sino salen pesados. En una próxima entrada les paso unas recetas de salsa fáciles para acompañar todo tipo de pastas.
Ingredientes
- 4 huevos
- 500 gr. de harina común
- 1/2 pocillo de aceite
- 1 cdta de sal
Preparación
- En un recipiente colocamos los huevos con el aceite y lo mezclamos bien.
- Agregamos el harina y comenzamos a revolver para integrarla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en las manos.
- Sobre una superficie enharinada tomamos porciones de masa y comenzamos a estirar bien finito. Pueden hacerlo con máquina pero yo elegí mostrarles que también se pueden hacer fácil con palo de amasar y una cuchilla.
- Estiramos todas las masas y dejamos descansar 30 minutos aproximadamente.
- Luego espolvoreamos con harina y lo enrollamos como se ve en la foto, sin hacer presión.
- Tomamos una cuchilla y comenzamos a cortar del ancho que nos gusten los fideos.
- Como pueden ver en la foto queda formado un anillito de masa, buscamos la punta y simplemente tiramos de ella, sin miedo que no se rompen.
- Si ven que se les pegan es porque tienen que agregar más harina antes de enrollarlos.
- Separamos todos arriba de una mesa hasta el momento de cocinarlos o guardarlos.
- Se cocinan en abundante agua hirviendo, vayan echando de a poco y revolviendo suavemente para que no se peguen. Para saber cuando están listos, cortamos uno y si no está blanco en el centro es porque está cocinado.
- Escurrimos y servimos con la salsa que más les guste.
esto por preparar los fideos para la noche mañana les cuento como me salieron espero q ricos jaja bendiciones
muii rico..me salio genial..muchas gracias por la ayuda..ahora mi novio ya me ha aceptado ahora ya me puedo casar..jajajaja!!!!
Si, felicitaciones, ahora tenés que probar con los de morrones o de verdura que también están publicados. Suerte.
lo hice!!!!!! me salieron mortales!!!! (en el sentido figurado
…) muyyyyy buenooos!!! y lo mejor es que mis dos bebes se lo comieron todoo!!!! ahora me puedo casar!!!! jajajajaja… ahora mi consulta.. se pueden hacer y frizar????
La próxima vez utilizá menos harina, andá agregando de acuerdo a lo que la masa pida mientras la va estirando y la consistencia debe ser de una masa maleable, es decir, que se pueda estirar. Suerte.
hola! ami la masa me salio vastante dura xque sera??
LA VERDAD ES QUE ESTA MUY EXPLICITO, MAÑANA PROBARE
MUCHAS GRACIAS
Hola voy hacer estos fideos caseros con una salsa roja para la cena de esta noche para sorprender a mi esposo , hijos y despues les comento como salieron …Saludos !
Holaa Les Queria Decir Si Me puedenn Pasarr Alguna Salsa Para Hacerla Que No Seaa Muyy Dificil Por Que Solo Tengo 13 Años Y No Se Comoo Me Van A Salirr.
Besos Paulita!
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡los mejores tallarines que prove en mi vidaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
fue xn fiasco
los estoy haciendo….vamos a ver que tal me salen!!jaja gracias por la receta!!!besoss
que rico se le ve en la imagen espero que me queden igual !!
yo sabia hacer la masa pero hace mucho tiempo ya que no cocino tallarines caceros.
pero este domingo viene toda la familia y me tengo que salir de lo comun .saludos y muchas gracias por la receta es de mucha utilidad
nada qe ver
buenicimo ,me encataria q pusieran recetas de comida s para bebes
Me encantaron. Muchas gracias.
muyyyyy buena la receta la masa exelente …. re facil me los quiero comer ya… saludos
Cuatro porciones abundantes. Suerte.
Gracias Me encantaron !! Y solo tengo 13 Añosss!!! xD
Alguien me podria desir para cuantas porciones es???
GrAcIaS! n_n
Los terminé de comer. Con salsa blanca quedaron muy buenos!
Quería agredecerte. me salieron RIQUIIIIIISIMOS. tengo 14 y me encantan estas cosas. te agradesco. RIQUISIMO !
La pasta casera es lo más!!! Aquí te dejo mi versión…
http://contactoconlodivino.blogspot.com/2011/03/fideos-verdes-con-salsa-del.html
Saludos!!!
hlaaa los toy haciendo con mi mama y la masa le salio increible…yaaa kierooo q se cocinen!!
hola me encanta esta receta , quisiera que publiquen algo nuevo que jamas halla existido jajaja xfa pedido personal
Si se pueden frizar. La forma más práctica es, una vez cortados dejarlos sobre la mesa que se sequen y luego envasarlos en bolsitas para frezzer con la cantidad que normalmente se utiliza para una comida en cada bolsita. Para la heladera se sigue el mismo sistema, solo que después de secados se guarda en un recipiente bien tapado. Suerte.
Me gustaría hacer en cantidad y poder guardarlos. Se pueden frizar? en caso afirmativo cómo debo frizarlos?. Si los quiero hacer de un día para el otro, cómo debo guardarlos en la heladera? Saludos.
Gracias por la receta, espero que te llegue el mensaje. Me salieron demasiado ricos para ser mios.
Saludos desde Mar del Plata.
Ya me pongo a cocinar!!!
Muvhas gracias por todos!!
Los invito tambieén a mi blog para los que tiene preguntas o dudas de tratamiento de odontología.
odontologiasalud.blogspot.com
Saludos!!
muy buena receta la de los tallarines caseros , yo los hice con los mismos ingredientes pero variando la harina común por integral y el pocillo de aceite de maíz por el de oliva…RIQUISIMOS, gracias!!!!!
Muy buena la receta. Yo le puse un huevo menos pero le agregue 1/2 pimiento y 2 dientes de ajo. Lo licue con el aceite. Increibles!
Gracias !!!!!! voy a ver si sorprendo esta noche!!
Muy buena la receta y la explicación, vamos a probar que tal salen.
Maria: 2 o 3 cucharadas de aceite esta bien. Besos
hola, quiero hacer la mitad de la receta, cuanto aceite tengo que usar? Gracias
me salieron igualitos a los de la fotoooo
muy buena la receta me quedaron buenisimos, muchas gracias por el aporte
muy buena la receta, que salsa recomendas para una cena importante??? desde ya muchas gracias
hola muy buena la receta la hice y me quedaron buenisimos, gracias
Hola Nidia, que buena receta!!, ya la hice varias veces y tal cual vos decís los comensales no hacen más que elogiarla, anteriormente usaba una receta que no llevaba aceite pero me gusta mucho más ésta, los fideos quedan como más suaves.. además me compré la máquina así que es algo muy fácil de hacer y mucho más sano que los comprados! Gracias como siempre! besos!!
recien terminamos de comer los fideos, estaban terribles!! gracias por la receta!!!!!!!!