Compartir/Guardar Esta receta tiene su historia, ya que yo quería hacer una crema que me sirviera para varias preparaciones. Así es que por un lado tenía algunas tarteletas y tartas chiquitas que me habían sobrado del día de la madre y por otro un pedido de mi hija para que le hiciera un lemon pie. [...]
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Dulce de higo
Compartir/GuardarCuando ví los higos en la verdulería recordé que cuando era niña en mi casa teníamos varias higueras y con mis hermanos jugábamos a ver quien encontraba el higo mas grande o mas maduro. Pensar que los teníamos al alcance de la mano y hoy los tengo que comprar. Esa es una de las diferencias [...]
Dulce de berenjena
Compartir/GuardarCharlando con mi amiga y vecina Silvia, me comentó que le había regalado a su mamá un frasco de mermelada de berenjena y que al probarla le había gustado y me contaba el sabor que tenía. Entonces recordé que hacía unos días, en televisión habían mostrado como se hacía, así es que después de escuchar [...]
Pollo relleno
Una de las cosas que considero primordial en la gastronomía es hacer comidas rendidoras, especialmente para estas fiestas, y no tener que estar en la cocina cuando llegan los invitados. Es muy lindo recibir a la gente, compartir una charla y tener la tranquilidad de que la comida ya está lista.
Yo tengo por costumbre rellenar el pollo el día anterior y lo cocino el día que lo vamos a comer. Normalmente lo sirvo frío, pero para quienes lo quieren consumir caliente se lo puede cocinar unas horas antes (por la mañana). Luego dejamos enfriar y mantenemos en la heladera. Cuando lo vamos a usar cortamos en rodajas y acomodamos en una bandeja para horno que se pueda llevar a la mesa, damos un golpe de horno para calentarlo y ya tenemos un plato de alto vuelo.
Relleno de verduras
Compartir/GuardarSi bien parece un relleno difícil, no lo es. Todo lo contrario, es muy fácil y rápido, especial para rellenar canelones, tartas, empanadas, etc. Siempre digo que podemos utilizar la imaginación y buscar alternativas que resulten novedosas para presentar algo que tal vez consumimos frecuentemente, aquí le muestro como lo presenté yo. En este caso [...]
