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Rosca de Pascua

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (166 votos, promedio: 4,03 de 5)
rosca-de-pascua
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 2
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
Reposo : 180 min aprox.
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Por estos rumbos nunca falta una buena rosca para Pascua. Yo la hago rellena con dulce de leche y crema pastelera, aunque hay muchas variantes, algunas sin rellenos.  Para las cubiertas y decorados algunos les ponen nueces o avellanas, azúcar impalpable (o azúcar flor), cerezas, confites, en fin, las combinaciones son interminables.

La rosca de Pascua es muy tradicional, pero no tanto como los huevos de pascua. Hablando de eso, para la próxima entrada les voy a dejar una receta de huevos de pascua hechos con masitas y rellenos; que son de esos platos que mis hijos y mi esposo esperan durante todo el año, porque les encantan. Estoy seguro que muchos de ustedes ni los conocen y se va a llevar una sorpresa.

Ingredientes

  • 50 gr de levadura de cerveza
  • 100 gr de manteca
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 cc de leche
  • 500 gr de harina común
  • Vainilla o ralladura de limón
  • 1 taza de crema pastelera

Preparación

  1. Lo primero que debemos hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.
  2. Luego le agregamos al fermento la manteca, el resto del azúcar y batimos.
  3. De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia o la ralladura,  lo que prefieran.
  4. Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
  5. Cuando la masa está lista nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente.
  6. Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito o hasta que la masa está como en la foto. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.
  7. Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo) y si quieren pueden agregar un poco de dulce de leche que siempre queda riquísimo.
  8. Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
  9. Unimos los dos bordes como formando un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada.
  10. Yo suelo colocarle una lata (vacia) en el centro para que no se  junte.
  11. Decoramos con la crema pastelera por encima y ahi la decoración queda a gusto de uds: con confites,  huevitos,  chocolate,  glasé,  etc.
  12. Dejamos leudar hora y media  y llevamos al horno a unos 160ºC por 30 minutos.

No nos queda más que deleitarnos con esta rosca y festejar las Pascuas en familia.

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169 Comentarios

  1. Bibiana dice:

    hace la rosca es facilísima

  2. Bibiana dice:

    Buenisima la rosca la voy hacer hoyyyyyy

    felices pascuas

  3. jose luis dice:

    hola nidia estoy tratando de hacer la rosca con mi mujer esoero nos salga bien, despues te comento. parece facil y practica!!!!!

  4. marta dice:

    voy a intentar hacerla.parece facillll

  5. BEBY dice:

    QUE SALGA RICA GUSTOSA Y LIGHT

  6. la voy hacer ? esta buena la receta , graciasss

  7. JUAN JOSE dice:

    nidia, voy a preparar el segundo bollo de igual manera que el primero pues no hay indicación al respecto y estimo que por lo rica te recordaremos, yo tengo 80 pirulos y la voy a realizar
    esta semana o en las venideras por ser receta de todo el invierno, felices pascuas.

  8. graciela dice:

    ROSCA DE PASCUAS

  9. Angeles dice:

    Muy buena la receta!!!!! Salio una rosca gigante;jajajajja xq no me di cuenta q saldrian 2. En fin; salio espectacular igual; y no me tenia fé. GRACIASSS

  10. Ana dice:

    Hola Nidia muchas gracias por la receta, la voy a hacer para estas pascuas.. pero te queria preguntar una cosa: no usas agua de azahar? y por que? nuevamente, gracias!!

  11. vane dice:

    la voy a hacer y despues les cuento :)

  12. […] 100 gr de manteca […]

  13. Nidia dice:

    Carolina: 30 minutos. Suerte.

  14. Nidia dice:

    Omar: 30 minutos: Suerte.

  15. Nidia dice:

    Daniela: Puede ser el horno muy caliente. Suerte.

  16. Nidia dice:

    Ceci: 30 minutos. Suerte.

  17. Nidia dice:

    Veronica: 30 minutos. Suerte.

  18. veronica dice:

    me gustaria saber cuanto tiempo tengo q deja en el horno la roca gracias

  19. alicia dice:

    la voy a hacer .vamos a ver como sale

  20. Maria Elena dice:

    Hola!! Queria agradecerte por compartir la receta, la verdad la hice y salió riquisima!!! Está MoR TaL !!! =) =) =)

  21. Laura dice:

    Hola, ayer la e y preparé 4 roscas, salieron espectaculares, muchas gracias por la receta

  22. Romina dice:

    Hola!!! queria agradecer por la receta, la hice anoche, la verdad quedaron exquisitas!!!, muy buena la idea de hacerlas rellenas, le da mas humedad a la masa. La rosca mas rica que he comido. Gracias!!! felices pascuas!!

  23. lorena dice:

    si usted tiene huevos de pato tiene que agregarle 350 gm. de harina demas!!!!!!

  24. vane dice:

    la hice…..no leudó, cuando la rellene y quise pasarla a la fuente se desarmó toda, y quedo como pan, masa muy seca…no se que pasó

  25. gisella dice:

    MUUUUchaaaasss gracias x la receta!!!!! me salvaron la vida!! yo q me hago la chef con mi novio no me podia faltar la rosca!!

  26. Lina Cabral dice:

    Muchas gracias por la receta…Ahora la llevo a la pràctica…Felices Pascuas 2013

  27. ceci dice:

    Muy buena receta :) …. pero cuanto tiempo la dejo en el horno??

  28. Andre dice:

    HOLA !!!! MUY BUENA TU RECETA!!!! MUY BIEN EXPLICADA!!!! AHORA VERE COMO SALE Y TE CUENTO

  29. Daniela dice:

    la hice y me quedo riquísima! Lastima que cuando la puse en el horno se bajo y se achancho… Porque puede ser??

  30. Hola como estan tdo bien bueno espero q bienn bueno esta muy buena la rosca yo lo hize estudioo cocina ya estoy en 3 año y kieroo tener mi propia pasteleria ..xreso esto estudiando tengo 18 me re gusta cocinar

  31. Paola dice:

    Me encantó la idea de hacerla rellena! Muy buena explicación, sencilla. Muy bueno el truco para hacer el hueco del centro si no podés compar los moldes! Saludos!

  32. lali dice:

    me salieron barbaras,es una receta super practica.me encanto!!!!

  33. omar dice:

    hola es la primera vez que la hago, cuanto tiempo en el horno gracias!!!!

  34. CAROLINA dice:

    hola nidia muy buena receta, lo q si no se cuanto la dejo en el horno?

  35. Deby dice:

    Gracias por responderme Nidia, sos muy genia!! salieron riquisimas las roscas! la otra vez hice 2 de prueba, hoy voy a hacer 6 mas =)

  36. monica dice:

    buenas noches muchas gracias por darme una receta tan practica y facil de la rosca de pascua la voy a hacer y despues les cuento como me salio felices pascuas para todos mora chui

  37. gaby dice:

    mmmmmm!! se me hace agua la boca. manos a la obra!!

  38. Erica dice:

    La estoy haciendo, esta leudando muy bien, creo que va a salir espectacular, como todas las recetas que nos da usted Nidia, muchas gracias y felices Pascua!

  39. Nidia dice:

    Martín: Se pueden hacer facturas, pero no van a salir hojaldradas. Suerte.

  40. Nidia dice:

    Nancy: Se puede hacer un almibar con 100 cc de agua y 100 g de azúcar. se lleva al fuego y cuando hierve revolver para ver si esta disuelta el azúcar. Cuando no hay mas cristales se apaga. Se deja enfriar y se utiliza para pintar y dar brillo. Suerte.

  41. Nidia dice:

    Monica: Salen dos roscas. Suerte.

  42. aldana dice:

    muy linda la receta salio espectaculares las roscas . :)

  43. rosario dice:

    me gusta aprender la rosca de pascuay otras recetas

  44. omar pedromilli. la plata bs as dice:

    muy buena tu receta me gusta cocinar para la familia y amigos voy a hacer tu receta de la rosca solo que no dices cuanto hay que cocinarla ,yo cocino en horno de tambor a leña, tal vez con 25 o 30 minutos basten . probare… saludos

  45. MONICA dice:

    UNA PREGUNTA DE ESTA RECETA SALE UNA O DOS ROSCAS??

  46. maria laura dice:

    hola nidia,me encanto,pero no entendi bien que era para 2 roscas y me salio una rosca gigantesca!!