| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 2 |
| Preparación : 15 min aprox. | Cocción : 30 min aprox. | Reposo : 180 min aprox. |
Rosca de Pascua
(24 votos, promedio: 3,96 de 5)Por estos rumbos nunca falta una buena rosca para Pascua. Yo la hago rellena con dulce de leche y crema pastelera, aunque hay muchas variantes, algunas sin rellenos. Para las cubiertas y decorados algunos les ponen nueces o avellanas, azúcar impalpable (o azúcar flor), cerezas, confites, en fin, las combinaciones son interminables.
La rosca de Pascua es muy tradicional, pero no tanto como los huevos de pascua. Hablando de eso, para la próxima entrada les voy a dejar una receta de huevos de pascua hechos con masitas y rellenos; que son de esos platos que mis hijos y mi esposo esperan durante todo el año, porque les encantan. Estoy seguro que muchos de ustedes ni los conocen y se va a llevar una sorpresa.
Ingredientes
- 50 gr de levadura de cerveza
- 100 gr de manteca
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 150 cc de leche
- 500 gr de harina común
- Vainilla o ralladura de limón
- 1 taza de crema pastelera
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.
- Luego le agregamos al fermento la manteca, el resto del azúcar y batimos.
- De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfumamos con la esencia o la ralladura, lo que prefieran.
- Comenzamos a agregar la harina, intercalando con la leche restante y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.
- Cuando la masa está lista nos aceitamos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se pegue al recipiente.
- Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito o hasta que la masa está como en la foto. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.
- Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo) y si quieren pueden agregar un poco de dulce de leche que siempre queda riquísimo.
- Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
- Unimos los dos bordes como formando un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmantecada y enharinada.
- Yo suelo colocarle una lata (vacia) en el centro para que no se junte.
- Decoramos con la crema pastelera por encima y ahi la decoración queda a gusto de uds: con confites, huevitos, chocolate, glasé, etc.
- Dejamos leudar hora y media y llevamos al horno.
No nos queda más que deleitarnos con esta rosca y festejar las Pascuas en familia.
Se puede usar mermelada reducida o gel de brillo que se consigue en las casas de repostería. Suerte.
No se, yo nunca las puse al freezer, en mi casa no le dan tiempo. Suerte.
Se puede lograr con una mermelada reducida o con un gel de brillo que se compra en cualquier casa de repostería. Suerte.
Quisiera saber como hacer esa cobertura brillante dulce que tiene la rosca en la foto y que le ponen a las facturas tambien.Gracias.
[...] gr de levadura de cerveza-100 gr de manteca-3 huevos-200 gr de azúcar-150 cc de leche-500 gr de harina común-Vainilla o ralladura de limón-1 [...]
nidia.: te felicito por las recetas estan barbaras esta rosca la hice me salio espectacular con decirte que ya estoy haciendolas para pascua pienso ponerlas en el frezer quedaran bien despues . cariños espero tu respuesta.
hola Nidia me encanto esta rosca pero te hago una consulta que le pones arriba para que quede tan brillante?? saludos
me encanto la receta muchas gracias suerte
Como dice en la receta: Se divide en dos bollos (para hacer dos roscas). Suerte.
queria saber cuantas rosacas salen con esa cantidad de ingredientes?
desde ya muchas gracias
Si los dos bollos son para formar las dos roscas. Suerte.
Hola nidia ! buenisima la receta ! pero tengo una duda.. cuando decis dos porciones, te referis a dos roscas? o sino, porque dice dos bollos en la receta? espero la respuesta por favor ! la quiero hacer para estas pascuas .
HOLA, SOLO QUE SABER SI LA CREMA PASTELERA SE CONSIGUE EN EL COTILLON O SE TIENE QUE REALIZAR, Y EL MOLDE CUALQUIERA O VIENE UNO PARA ESTA ROSCA
Yo uso en todas las masas levadura de cerveza porque es la que mejor se trabaja y dá mas seguridad al hacerla, sobre todo si no se tiene mucha experiencia en la cocina. Se puede utilizar cualquier otra siguiendo las instrucciones del envase. Suerte.
hola niddia me peguntaba si solo se puede hacer con levadura de cerveza o otra levadura para panaderia’?
gracias!
me gusta todo con respecto a la cocina me gustaria aprender
Roxana: Quizas se te rompa porque está muy blanda y le falta harina. En cuanto a que se te pegotea quizas tendrias que mojarte las manos con aceite para trabajarla mejor. Besos
Nidia : como las rosca es tan rica me la pidieron para una reunión. esta vez parecia que quedaba mas sequita la masa pero despues de las 2 horas de leudar se pegoteaba todo y le tuv que agregar mas harina. Una cosa te pregunto: como haces para poner la masa rellena en el molde??? porque a mi se me estira todo y siempre se rompe. Igual, como dice mi hija de 5 años, “lo que importa es que está deliciosa”
Roxana: Me alegro que te haya gustado y con el tiempo uno tiene que buscarle el punto en que le gustan las recetas para que le salgan cada dia mejor y asi lucirse con los demas. Besos
voy a tratar de volverla a hacer (me quedó levadura) y espero que no se me filtre el relleno de nuevo. No creo haberle puesto mucho porque en las partes que no se salió no se notaba el dulce de leche. Lo que si me di cueta es que hay que ponerle MUUUUUUUCHA crema pastelera afuera porque sino se consume.
Igual gracias por la receta, es deliciosa, las dos roscas volaron
Patricia: Siempre mido los ingredientes cuando preparo una receta para dar las medidas exactas que a mi me llevó pero como siempre digo lo mas dificil es dar las medidas cuando se prepara una masa por la variedad de productos y marcas que hay en el mercado. A mi misma me pasa que cuando uso una marca distinta de harina necesito otra cantidad de la misma para lograr el mismo resultado. PAra eso incluimos las fotos, para que se guien por las texturas y puedan lograr ese resultado aun cuando lleve un poco más de harina. Espero sepan entender y tener en cuenta mis consejos para un mejor resultado. Besos
Roxana: Me alegro que hayas sabido manejar el tema de los ingredientes y que te haya salido de maravilla, pero para la próxima ponele menos relleno y seguro te quedan de colección. Contame la próxima. Besos
Patricia: podes intentar con menos leche o con más harina y probar como te sale. Despues me contás. Besos
Celeste: A veces pasa, según los huevos o la manteca utilicada asi qu e podés agregarle un poco más hasta que obtengas la consistencia de la masa de la foto y si se sigue pegando en los dedos te humedeces las manos con aceite, acaricias la masa y la dejás leudar. El tiempo de cocción es de 30 minutos aprox. Espero haber ayudado. Besos
Patricia: LA cantidad que les doy es para el relleno, luego la decoración queda a gusto de uds con crema pastelera, chocolate, confites, huevos porque hay mucha variedad de gustos. Yo con esta masa hice dos roscas chicas pero se puede hacer 1 depende del molde que se use. Besos
Franco: El problema con estas masas es que depende mucho del tamalo de los huevos y de la calidad de la manteca tambien. porque no son todos iguales y puede pasar que la masa absorva más harina o tambien que por el contraria sea la harina la que absorva poca agua y por eso quede chirle. Por eso es que a pesar de las los ingredientes yo agrego las fotos para que puedan guiarse en la consistencia de la masa que les debe quedar y si necesitan agregar más cantidad de algún ingrediente. Es muy dificil dar medidas exactas con tanta variedad de ingredientes en el mercado, pero espero que con los comentarios puedan seguir intentando y encontrarle el punto a las recetas. Besos
La rosca me quedó espectacular y riquísima. Le puse solamente las 4 cucharadas de leche e igualmente le tuve que agregar más harina. Tenés un problema con las medidas. ¿Cocinás a ojo? Hice varias recetas tuyas, son muy buenas y sencillas, pero siempre hay exceso o escasez de ingredientes.
A mi tambien me quedó algo chirle la masa, y le tuve que agregar mas harina para poder manejarla y armar las roscas, Salvo por eso, (y que se me empezó a filtrar el relleno, pero puede ser que le haya puesto demasiado), parece ser que quedó muyyy rica…. ya probé un bordecito….el domingo las pruebo completas…
Gracias!!
Para mí deben ser 50 de leche
Hola! la proporciòn de harina es poca, queda una masa muy chirle. Otra cosa: cuàl es el tiempo de cocciòn? Gracias!
Hola. ¿Salen 2 roscas? Si es así ¿no es poca la crema pastelera? Por favor contestame porque la quiero hacer mañana sábado. Muchas gracias
hola me cance de hacer la rosca de pascua no me salio para nada RE BLANDITA LA MASA PARA M LE FALTAB MAS HARIN N ME GUSTO AMI DOS VECES LA HICE PUSE TODO LOS INGREDIENT Q DIJIST GRACIAS TIPO ENGRUD TODO CHIRLITO
Ale: En unos dias voy a publicar una receta de rosca de pascua hecha con harina leudante para los que no tienen o no se animan a usar levadura. Espero que la pruebes y despues me contás. Besos
Victoria: Me alegro mucho que la hayas hecho y les haya gustado, ahora espero que pruebes otras recetas del blog y despues me contas. Besos
Yanina: Me alegro que les haya gustado y espero que sigas probando recetas. Besos
Hola Nidia, te felicito, me encantan tus recetas!
Quería preguntarte si para esta receta puedo usar margarina en lugar de manteca y si no se puede usar directamente la harina leudante.
Muchas gracias
Que pases unas muy felices Pascuas!
Hola, hize la rosca y me salió riquisima. En realidad forme dos.
Gracias.
Hola Nidia, hice la rosca ayer y salió riquiiiiiiisima, no quedó ni una miga. Saludos.
Marisa: Por supuesto, queda muy rica igual porque la masa es muy sabrosa y queda muy bien sola. Besos
HOLA NIDIA YO SABER SI PIEDO HACER ESTA RESETA PERO SIN RELLENO YA QUE EN MI CASA NO LES GUSTAN LAS RELLENAS-GRACIAS -MARISA-
la receta me paresio muy practica la estoy haciendo pero no se q medida d molde devo usar esta bien uno d 24 gracias
Nora: Me alegro que te haya gustado y espero que la pongas en práctica asi despues me contás. Besos
me encanto la rosca felicitaciones
Antonella: Gracias por tus palabras y espero que pruebes alguna receta así después me contás como te salió. Me gustaría verte seguido por acá y cualquier duda sobre las recetas, me consultás. Besos
muy ricas la cosas que haces y las recetas iguales
hola nidia las recetas que vos dejas son muy ricas sgui así que vas a ser una cocinera de lujo un beso anto
onega: Si te contara lo que duró en la mesa sabrias lo rica que estaba. Cuando quieras la pruebas y me cuentas, total no hay por que esperar hasta la pascua para comer estas roscas, no? Gracias por devolverme y la visita y espero que vengas seguido. Besos
Hola Nidia… te agradezco enormemente la visita que me has hecho a pequeño rinconcito en este mundo cibernético tan amplio…. vengo a visitarte porque yo tampoco te conocía y este roscón me ha enamorado… me parece genial el resultado..tiene que estar…buenísiiiimo.
un beso.
Delicias: Me alegra que les gusten las recetas que estoy cargando y las que me faltan! Espero sigan disfrutando de sus paseos por aqui tanto como yo disfruto no sólo cocinar y ayudar a alguien en la cocina, sino ver los frutos del esfuerzo a través de los comentarios y las visitas de gente como uds que ya hace un tiempo están en este mundo. Mil gracias otra vez y besos.
Que maravilla!!! Es tan rico todo lo que preparas, se nos cae la baba, de veras. Felicidades, todo lo que nos presentas es una maravilla.
Un besazo!!!