| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 6 |
| Preparación : 10 min aprox. | Cocción : 15 min aprox. | Reposo : 10 min aprox. |
Rollitos de pescado y espinaca
(4 votos, promedio: 4,50 de 5)Hoy estábamos con mi hija tomando unos mates, revisando algunas revistas y hablando de todo (lo que nos dejaba Morena que siempre quiere la atención de su abuela). Yo justo habia conseguido unos lindos filetes de pescado, asi que decidimos aprovecharlos con éstos arrolladitos muy fáciles de hacer, con este relleno que es básico, rico y nutritivo.
Lo más importante de éste plato es que dejemos macerar el pescado en ese jugo de limón con mostaza y ajo. No se dan una idea el riquísmo gusto que le da al pescado. En la mesa de casa lo único que se escuchaba cuando los serví era: que rico gustito tiene este pescado! Que sabroso! Que lindo gustito a limón!
No veo la hora de prepararlo otra vez con otro relleno porque me encantó y les recomiendo que lo prueben porque no saben la delicia que es, de solo acordarme se me hace agua la boca!
Esta receta se la quiero dedicar a Silvia de Córdoba, ya que es vegetariana aunque come algo de pescado y me pidió que le pasara algunas ideas para ampliar sus comidas. Es un agradecimiento al hermoso mail que me mandó, por tomarse el tiempo para dejarme tantas palabras lindas, elogios y demás cosas que nos hacen tanto bien y nos dan fuerza para seguir cada día mejorando y tratando de darles lo mejor de nosotros en este humilde rinconcito que creamos con tanto amor, esfuerzo y dedicación. Gracias a ella y a todos los que nos siguen cada día, a los que nos descubren y vuelven, a los que prueban las recetas y a todos los que hacen que todo el esfuerzo valga la pena. Gracias!
| Ingredientes |
Preparación
- En un recipiente colocamos los filetes de pescado, agregamos el jugo de limón, la mostaza, sal, pimienta y el ajo bien picadito.
- Revolvemos bien todo y dejamos macerar durante 10 minutos.
- Picamos la espinaca bien chiquita, le agregamos la ricota, sal, pimienta, nuez moscada y las dos cucharadas de aceite. Revolvemos bien para unir todo.
- Tomamos de a uno los filetes y como se ve en la foto, le colocamos el relleno enrollando y sujetando con dos escarbadientes para que no se abran.
- En una sartén o cacerola colocamos un chorrito de aceite y ponemos los rollitos. Cocinamos durante 15 minutos girándolos cada tanto, para que se doren de todos lados. Si hacen mucha cantidad lo pueden colocar en una fuente y llevar al horno cocinándolos durante 20 minutos.
- Para la salsa colocamos en una cacerolita la crema y el caldo y calentamos hasta disolver todo. Si se quiere una salsa más liviana se le puede agregar leche. Con esta preparación cubrimos los rollitos y a la mesa.
Se ve muy sabroso y facil de preparar…!! voy a provarla a ver quet al esta…Seguro va a ser como se ve de delicioso…Saludos!!!
Hola! Hice tu receta y quedo super bien!! Solo que reemplace el ricota por queso doble crema y el puerro por cebolla cambrai porque no lo venden aqui. Pero estuvo riquisima! A ver si me dices q otros rellenos se pueden hacer para repetirlo
Saludos desde Merida, Yucatan, Mexico!
Silvia: Gracias por tus palabras, espero que pruebes la receta y te guste. Seguro que habrá más como éstas. Besos
gracias Nidia!, qué bueno tener una receta “dedicada”, ya la ensayaremos y te cuento…
está bueno que me recordaste que la mostaza va bien con el pescado, lo probaré.
Vas a seguir recibiendo comentarios que te llenan de energía, como vos decís, porque es lo que se percibe en tu pagina, y como se sabe, todo lo que damos….vuelve.
cariños
Rosa: Ya me habia enterado que estabas haciendo dieta y que estabas con algunos problemillos, pero todo pasa y estamos esperando tus recetas como siempre, como verás aunque no deje comentario siempre te visito y estoy al tanto. Muchos besos y me avisás que te parecieron los arrolladitos. Besos
Buenas tardes Nidia, me encanta estra receta, estoy a dieta, pero puedo adaptarla a mi dieta perfectamente cambiando un par de cosas.
Ya veras la receta en mi blog cuando la haga, que va a ser muy prontito.
Un besito y gracias
Silvia: Me alegra mucho recibir comentarios como éste, me llena de energía y ganas de seguir compartiendo con uds todo lo que aprendí en estos años. Me pone muy contenta saber que hacés las recetas y que te salgan bien y gusten a tu familia es lo más lindo. Espero seguir despertando lindos recuerdos en aquellos que están lejos y que sientan que en éste blog tienen un pedacito de su Argentina y en mí a una persona dispuesta a ayudarlos en lo que necesiten. Muchos besos y gracias por tus palabras.
Hola Nidia!!:TU no descansas,eh?.No tienes ni idea de lo que yo disfruto de tu blog,es fantástico.Eres lo más.Me encanta tu cocina,tus explicaciones,tus fotos y me traen muchos recuerdos,sabores y olores de mi infancia.
Mi marido ha disfrutado muchísimo de las fotos de Rosario,tiene familia allí y con én he ido varias veces.
Hoy hice la ensaimada con dulce de leche y he triunfado…buenísima.Ya hice muuuchaas recetas tuyas,puesto que a pesar de estar aquí tantos años,mi forma de cocinar y el gusto de mi familia sigue siendo como cuando éramos niños allí.
Te mando un gran abrazo y aunque no te escriba a menudo,que sepas que cada día entras en mi casa.
Un beso y mi agradecimeinto por tu trabajo.
Silvia de Barcelona.