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Repollitos de Bruselas a la crema

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 25 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
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Los repollitos de Bruselas forman parte de la familia de las crucíferas, son una variedad de col que tiene varias propiedades beneficiosas para el organismo. Es rico en vitaminas A y C, en fibra y contiene un alto grado de ácido fólico beneficioso en las mujeres embarazadas.
Si bien no suelen ser baratos, podemos comprar 300 gramos para probar esta receta y si les agrada como quedan, pueden preparar una cantidad mayor.
Esta es una de las formas más común de presentación, pudiendo también formar parte de una tarta o budín y se puede combinar con otras hortalizas.

Ingredientes

  • 300 g de repollitos de Bruselas
  • 250 cc de leche
  • 100 g de queso rallado
  • 50 g de manteca
  • 2 cdas de harina
  • ¼ cdta de nuez moscada
  • sal c/n
  • pimienta c/n

Preparación

  1. Si los zapallitos no son todos de tamaño parejo, a los más grandes los cortamos por la mitad.
  2. Una vez lavados los colocamos en una cacerola con agua y sal y llevamos al fuego.
  3. Cuando rompa el hervor cocinamos por 10 minutos más. Pinchamos con un cuchillo para ver que estén tiernos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño.
  4. Una vez cocinados retiramos, colamos y colocamos en una fuente que podamos llevar al horno.
  5. Para la crema derretimos la manteca en una cacerola. Agregamos harina, revolvemos bien para unir e incorporamos la lecha tibia.
  6. Llevamos al fuego, cuando rompe el hervor dejamos 5 minutos más.
  7. Retiramos, salpimentamos, agregamos nuez moscada y volcamos sobre los repollitos.
  8. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno para calentar.

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