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Relleno para pastas (carne y ricota)

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relleno_para_pastascarne_y_ricota
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.

Como han llegado los primeros fríos el cuerpo necesita algo caliente para contrarestar la temperatura. Yo tengo por costumbre hacer sopa crema para servir como primer plato y de paso para aplacar un poco el apetito. Por eso hago una buena cantidad, la frizo y después voy sacando lo que necesito. En el momento de prepararla le pongo de todo tipo de verduras y aprovecho a hervir un pedazo de carne. De esta forma queda bien blanda, luego la proceso y tengo para preparar relleno para pastas, torrejitas, tartas, etc.
Para no tener tanto trabajo un solo día, podemos preparar el relleno y guardar en la heladera para usarlo hasta 48 a 72 horas despues.

Ingredientes

  • 1 taza de carne hervida
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de ricota
  • 100 g de queso rallado
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Procesamos la carne o picamos bien chiquita.
  2. En una cacerola con un poquito de aceite ponemos bien picadita la cebolla, pimientos y ajo. Llevamos al fuego para rehogar por unos cinco minutos. Solo se debe tiernizar.
  3. Retiramos, incorporamos la carne, ricota, huevo, queso rallado y salpimentamos. Unimos bien todo. Si queda muy líquido se le puede agregar queso rallado o pan rallado (hasta dos cucharadas).
  4. Ya tenemos la preparación lista para rellenar lo que se nos ocurra. En la próxima entrada les muestro los ravioles que hice con esta preparación.

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Un Comentario

  1. fernando dice:

    tengan buenos dias pregunto como se prepara el relleno de ricota para canelones si me pueden mandar un meil com la respuesta les voy a agradecer