Raviolón arrollado

Esta es una alternativa a las diferentes pastas rellenas, que son más conocidas, pero no por eso debemos creer que sean más o menos ricas una que otra. Tal vez la diferencia principal es que las otras presentaciones se pueden adquirir en el comercio ya listas para cocinar y esta la tenemos que preparar en casa.
Cuando comento que voy a hacer esta comida lo primero que se plantea es el trabajo que dá y sin embargo yo les afirmo que es más rápido que hacer canelones o cualquier pasta rellena.
En esta oportunidad tienen carne vacuna, pero se puede utilizar también de ave o pescado. Una ventaja que tienen es que se pueden hervir y luego congelar. En el momento que los necesitan se ponen en agua hirviendo para descongelar, mientras preparan la salsa.
Aquí utilicé la mitad de la masa para pastas con huevo que hice días pasados, con la otra mitad la próxima semana voy a presentar otra alternativa.

Preparación

1. En una cacerola o sartén colocamos un chorrito de aceite con la cebolla y los pimientos. Llevamos al fuego por unos minutos para rehogar, solo para tiernizar.
2. Agregamos la carne y salpimentamos. La carne que usé es la que sobró de un puchero. Estaba bien blanda y la procesé.
3. Retiramos del fuego, agregamos el huevo y queso rallado. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
4. Estiramos la masa bien fina. Se puede dividir la masa en porciones y hacerlos más chicos para facilitar luego el frizado en caso de ser necesario.
5. Colocamos sobre el borde de un papel film. (También se puede usar un lienzo enharinado). Extendemos la preparación sobre la masa y alisamos. Tomamos un extremo de la masa y enrrollamos. Doblamos los extremos y mojamos para que se peguen bien.
6. Envolvemos con el papel film dando tres o cuatro vueltas. Sujetamos los extremos, hacemos rodar para ajustar y atamos las dos puntas.
7. Ponemos al fuego una cacerola con agua y un poquito de sal. Cuando rompa el hervor los colocamos allí por 15 minutos si son chicos y unos 30 minutos si lo hicieron grande.
8. Retiramos, cortamos en rodajas, acomodamos en una fuente y cubrimos con salsa de tomate o salsa blanca. Espolvoreamos con queso rallado.