| Dificultad : Fácil | Ocasión : Agasajo | Época : Todo el año | Porciones : 10 |
| Preparación : 40 min aprox. | Cocción : 25 min aprox. |
Postre de frutillas
(32 votos, promedio: 3,91 de 5)Ya estamos a pocos días de que llegue la primavera y por estos lugares estamos en plena temporada de frutillas. Por suerte vivimos en una zona con gran producción, lo que hace que a 50 kilómetros de aquí se celebre todos los años la Fiesta Nacional de la frutilla y como imaginarán se consiguen por todos lados y de muy buena calidad. Hay tantas en esta época que para aprovecharlas van a comenzar a ver todas las cosas que podemos llegar a preparar con ellas, aunque para mi son ricas solo espolvoreándolas con azúcar.
Este es un postre que lo hice en tres partes. Primero preparé una mousse, como salió tan linda y en gran cantidad, mi hija me dio la idea de hacer algo más elaborado, con una base y un poco de gelatina o frutillas procesadas por arriba. Así que de una mousse terminó siendo un super postre. Uds pueden utilizar como base un pionono, o bizcochuelo o hasta masitas de vainillas.
Ingredientes para la mouse
Ingredientes para la base de chocolate
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Preparación
- Para la base, fundimos el chocolate con la manteca a baño de maría.
- Aparte batimos bien los huevos con el azúcar hasta que aumenten el doble de su volumen.
- Mezclamos suavemente el chocolate con el batido de los huevos, agregamos de a poco la harina con la sal. Mezclamos suavemente y en forma envolvente.
- Colocamos en un molde grande (que sea desmontable) enmantecado y enharinado y llevamos a un horno moderado durante 25 a 30 minutos.
- Para la mousse, procesamos las frutillas y reservamos.
- Hacemos un almíbar con el azúcar y 5 cucharadas de agua y llevamos al fuego hasta que hierva.
- Batimos las claras a punto nieve y cuando están bien sostenidas, le comenzamos a agregar de a poco el almíbar hirviendo, siempre batiendo con batidora, hasta formar un merengue bien sostenido.
- Aparte batimos la crema a medio punto y por otro lado disolvemos la gelatina en tres cucharadas de agua.
- Con cuchara de madera o batidor de mano unimos el merengue, la frutilla, la crema y la gelatina.
- En el molde donde está la base de chocolate colocamos la mousse y llevamos a freezer por 4 horas o hasta que esté bien firme.
- Desmoldamos y sobre ella distribuimos frutillas procesadas, gelatina o mermelada de frutilla.
me encanta esto es
super que ganas de comeer lo de la fotooo
yo tengo ocho años y vivo sola mis papas me avandonaron cuando naci pero
una vecina me dio una casa y ise esta receta y es completamente facil
Si, se puede y siempre debemos tener en cuenta que para las variantes debemos tener en cuenta el gusto de las personas. Suerte.
Nidia, muy buena la receta, quisiera que me digas si podria hacerle una variante; sobre la base de masa ponerle dulce de leche y luego la mouse….se podra hacer asi? o no quedara bien?
hay NIDIA,sos mala.yo cero cocina,y me puse a buscar postres de frutillas y me agarro una locura quisiera hacerlos todos.se ven re bunisimosss.espero que se me despierte el arte de hacer algo rico,la paradoja justo estoy haciendo dieta por estar GORDA.pero bueno les empezare hacer a los mios y tuyos que compartimos.REINAS,REINITAS Y DEMAS.BESOS.
El ùnico comentario que puedo hacer, es que es muy interesante aprender cocinar cualquier cosa soy viudo y vivo solo, espero aprender chauu
me parece muy buene esta pagina ya que proporciona buenas recetas
gracias sigan adelante
Soledad: Me alegro que te haya gustado el postre, en casa lo devoraron y también lo que más gustó fue la base que me pidieron que la haga sola tipo masitas o brownies. Nunca las guardé en el freezer pero he leido que se guardan limpias y secas en un recipiente espolvoreadas con bastante azúcar. Luego se descongelan y aunque su aspecto no es el mismo, el sabor si. Las puedes usar luego para relleno, para mousse o para mermelada y el azúcar que queda lo puedes utilizar como almíbar. Espero te haya servido mi respuesta y espero que sigas probando más recetas. Besos
Hola Nidia, hice este postre en la semana y lo mantuve en el freezer al final. Quedó riquísimo, la crema de frutillas es muy rica, de un sabor muy suave… y la base de chocolate es exquisita! Estoy pensando en hacerla para tomar el mate poniendole unas nueces o un poco de dulce de leche o chocolate arriba. Es un postre muy recomendable porque es muy rendidor.
Aprovecho y te hago una consulta rápida, quería saber si hay alguna forma de freezar las frutillas para usalas más adelante. No importa que al desfreezarlas no queden perfectas porque las podría usar para este postre o de relleno en alguna torta o tarta.
Gracias… besos….
Soledad: De nada y cualquier dudda que tengas me avisás. Besos
Hola de nuevo! Gracias por responderme tan rápido!!! Lo voy a probar en estos días. Saludos
Soledad: Yo te aconsejaría mantenerlo en el freezer porque quizas el frio de la heladera no sea suficiente ya que no lleva mucha gelatina. Espero te sirva mi ayuda y que sigas probando recetas. Besos
Hola Nidia! Te cuento que ya he hecho varias de las recetas del blog y en mi casa les han gustado. Estoy por hacer este postre de frutillas y tengo una duda, luego de las 4 horas de freezer lo tengo que dejar en la heladera o mantenerlo siempre en el freezer? porque tengo miedo que al desmoldarlo se me caiga si no esta en el freezer como ya me ha pasado con otras recetas. Besos
Tiene que estar de muerte!!!Que presencia.
Daiana: No sabés lo que me encanta que me digan que hacen las recetas y que cocinan para su familia porque no hay cosa más linda que esa. A mi hija le pasa lo mismo, desde que tenbemos el blog empezó probar recetas y aprendió mucho asi que está re embalada y veo que le gusta. Imagino que es una ayuda para las chicas jóvenes y me alegra que se animen y vayan mejorando con la práctica. Espero que le hagas la mousse a tu mama y después me contás si le gustó. Besos
Mandragora30: Y ésta en especial es muy rica y rendidora. Besos.
Marisma: Lo podés reemplazar tranquilamente y te va a quedar una delicia. Besos
Hola Nidia! qué tal? le comento que hace tiempo ya que la vengo siguiendo del blog. Son increíbles las cosas que haces, me encantan! Te digo que ya probe varias y salen bárbaras. La última que hice fue la torta de manzana, y le comento que en mi casa quedaron fascinados!
Hace muy poco que me agarro la ‘locura’ de la cocina, más bien de la repostería, y con vos aprendí un montón. Se que todavía me falta porque soy ‘chica’, pero ando encaminada! jaja
Saludos y que ande muy bien!
Ahh! me olvidaba, ya me anoté esta receta para hacersela a mi mamá que le encantan las frutillas. Creo que la voy agasajar en su cumpleaños!
Hola Nidiaa!! has preparado un postre riquísimo. Aqui no es tiempo de fresas, si de frutos del bosque, ayysss, qué ricosss!!
un besooo
¡¡¡Qué rica Nidia!!! Me encanta la mousse de fresa!!
Un besote!!
Menda: BUeno, espero que si te gustan, aproveches y lo hagas. Sale bien grande asi que es muy rendidor y estaba delicioso. Besos.
Sandy: Aunque tiene un par de pasos no es nada complicado, no les puede salir mal y como ven queda muy lindo y de sabor estaba riquísimo. Besos.
Erika: Gracias por escribirnos y espero que aproveches y hagas ésta mousse que es de lo mejor. Besos y volvé cuando quieras-.
Es la primera vez que dejo un comenetario. Tu torta me parece exquisita y por acá también es época de frutillas, asi que bienvenidos todos los postres llenos de frutillas.
Saludos
Nidia que postre mas rico, tiene una presencia preciosa y me imagino que un sabor increíble.
Un beso.
Dios!!! pero Nidia!!!!! qué preciosidad!! y de frutos rojos, con lo que me gustan.