Postre de frutilla y queso

Como es mi costumbre, siempre pensando en los demás. Mi esposo no puede comer tantas cosas con grasa porque tiene que cuidar el colesterol, y también hay varias personas seguidoras del blog que me han comentado que no pueden comer crema. Por eso pensé en hacer este postre que quedó muy rico y no hace daño a la salud, ya que está hecho con queso crema descremado. Además sigo aprovechando las ricas frutillas que tenemos en esta época del año. Se prepara en pocos minutos, el tiempo corre por cuenta del freezer y el resultado…¡Una maravilla!
Además de ser muy rico, fácil de hacer, y en el que pueden utilizar la fruta que más les gusta, es uno de esos postre que nunca falta en mi mesa navideña ya que más allá de las típicas delicias navideñas (pan dulce, budín, turrón,etc), siempre nos gusta comer algo fresco y por más poco tiempo que tengan, no hay excusa para no hacerlo, así que manos a la obra con la receta!

Preparación

1. En un bol colocamos los huevos y el azúcar. Llevamos a baño de María y comenzamos a batir hasta que queden bien claros y espumosos, o como comúnmente se dice: punto letra.
2. Retiramos del calor y seguimos batiendo un poco más para enfriar.
3. Agregamos el queso, las frutillas y la gelatina previamente hidratada y disuelta a baño de María. Revolvemos para unir todo.
4. En un molde colocamos una base de galletitas, vainillas o pionono.
5. Volcamos la preparación, llevamos a freezer por espacio de dos horas, luego desmoldamos y servimos.