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Pimientos en conserva

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 10 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
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Este es uno de los caballitos de batalla que debemos tener en la heladera, porque sacan de apuro en muchas oportunidades. Son tantas las formas de usarlos.
En mi caso una de las comidas en que más los uso es en ensaladas, pero se los puede utilizar para acompañar pollo, asado, milanesas, unos bifes cebollados, en una tarta. En definitiva, lo que se les ocurra.
Ni les cuento si nos invitan a comer y le llevamos de obsequio uno de estos frascos con pimientos.
O como me pasó hoy, que mi marido necesitaba el taladro y no estaba porque se lo llevó mi hijo. Entonces tuve que cruzarme a la carpintería de enfrente y mi vecino me sacó de apuro. Como agradecimiento le llevé un frasco de estos ricos pimientos y bailaban en una pata de la chochera por el obsequio.

Ingredientes

  • 300 g de pimientos amarillos
  • 300 g de pimientos rojos
  • 300 g de pimientos verdes
  • 1 cda de orégano
  • 1 cda de ají molido
  • 3 hojas de laurel
  • 300 cc de agua
  • 500 cc de vinagre
  • 3 cdas de sal

Preparación

  1. Lavamos bien los pimientos, sacamos las semillas y cortamos en triángulos, cuadrados o tiritas, el formato que más les guste. Si tienen un solo color de pimiento igual se pueden hacer. El colorido solo los hace más vistosos.
  2. En una cacerola colocamos el agua, vinagre, orégano, sal, laurel y ají molido. Llevamos al fuego.
  3. Cuando rompe el hervor le agregamos los pimientos y tapamos.
  4. Cuando vuelve a romper el hervor nuevamente dejamos 10 minutos y apagamos.
  5. Llenamos los frascos con los pimientos y el líquido, sin hacer presión. Tapamos bien.
  6. Una vez preparados los frascos es conveniente esperar 7 días para su consumo para que tomen un mejor sabor.
  7. Cuando abrimos un frasco debemos consumir en 8 a 10 días y mantener en la heladera.
  8. Si lo piensan consumir dentro de algún tiempo hay que pasteurizarlo. Para ello tomamos una cacerola y colocamos un lienzo en el fondo, sobre este los frascos bien tapados y colocamos agua hasta que cubra la tapa. Llevamos al fuego y cuando rompe el hervor dejamos 20 minutos más. Retiramos y dejamos enfriar sobre una madera. Debemos evitar el contacto con una superficie fría, como puede ser la mesada, porque se pueden romper. De esta forma duran 12 meses.

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