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Pescado con vegetales

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pescado_con_vegetales
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.

La ciudad donde vivo está rodeada de ríos y tenemos puestos de venta de pescados en distintos lugares, en plena calle, al aire libre. En estos casos hay que tener mucho cuidado con el estado del pescado porque no sabemos si han tenido la cadena de frío necesaria para su mantenimiento.
Otro tema es la elección del pescado. Dicen los que saben que hay especies que son más aconsejables que otras para algunas comidas. El tamaño es otro elemento a tener en cuenta, porque los grandes pueden tener mas grasa en determinadas partes de su estructura. Por eso el filete es lo más apropiado porque se saca de la parte magra del pescado.
Este plato se puede hacer con cualquier tipo de pescado que se consiga.
Se presta muy bien para acompañar unos fideos con crema o un arroz blanco.

Ingredientes

  • ½ kg de pescado fileteado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • ¼ cdta de ají molido
  • sal c/n
  • aceite c/n

Preparación

  1. Cortamos los filetes en porciones pequeñas.
  2. Los pimientos, la berenjena, zanahoria, tomate y cebolla las cortamos en juliana o en la forma que mas nos guste.
  3. Colocamos un poquito de aceite en una cacerola, llevamos al fuego medio.
  4. Cuando está caliente agregamos todos los vegetales y arriba el pescado. Espolvoreamos con ají molido y sal.
  5. Tapamos y cocinamos por 20 minutos, tratando de no revolver para no desarmar las porciones de pescado. A esto se le puede agregar un vaso de vino blanco, esto va a ser que realce más los sabores.

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Un Comentario

  1. esther dice:

    a fuego alto o bajo cocinamos el pescado?