| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 30 |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 30 min aprox. | Reposo : 60 min aprox. |
Pasta Frola
(203 votos, promedio: 4,21 de 5)Se viene el fin de semana y hay que preparar algo rico para comer el domingo cuando vengan mis hijos y mis nietas, para acompañar unos buenos mates a la tarde con la merienda. En esta ocasión les presento la tradicionalísima pasta frola (pastafrola, todo junto, para nosotros). Según se cree es de origen italiano, otros dicen suizo, la cuestión es que por estos lados es una de las tartas dulces mas comunes.
Aquí en Argentina, este tipo de pastafrolas son muy utilizadas en los eventos escolares, cuando se convoca a los padres a preparar tortas y demás platos dulces para recaudar fondos para algún evento especial. En la época que mis hijos concurrían a la escuela primaria y estaban en el último año, era un clásico preparar este tipo de tartas, y hacer ferias para vender estos platos entre los padres de los alumnos de los demás niveles. De esa forma podíamos achicar los costos del viaje de estudios final. Puedo decir que gracias a eventos como esos, conseguí muchas amigas y hermosos recuerdos de esa época.
No quiero que dejen de poner un comentario si la hacen. Animensé, es muy facil. Sin dar mas vueltas, la receta:
Ingredientes
- 150 g de manteca
- 2 huevos
- 400 gr. de harina leudante
- 100 gr. de azúcar
- 1 cda de coñac (optativo)
- ralladura de 1 limón
- 500 de dulce de membrillo
- agua o vino para disolver
Preparación
- En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
- Luego agregamos los huevos, la ralladura, el coñac y el azúcar todo junto.
- Mezclamos bien y sin darnos cuenta ya tenemos hecha la masa para pastafrola.
- Llevamos a la heladera 1 hora o el tiempo que tenga ya que esto es para darle frío a la masa y que sea fácil manejarla.
- Mientras descansa la masa, vamos a ablandar el dulce y para eso ponemos una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.
- Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua o vino que también queda muy rico y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.
- Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.
- Colocamos en la tartera y agregamos el dulce por toda la superficie.
- Tomamos el resto de la masa y la estiramos pero ahora cortamos en tiras para formar el enrejado tan típico de la pasta frola.
- Podemos pincelar con huevo y ya podemos llevar al horno.
Esta es la pasta frola típica que comemos acá en Argentina, aunque algunos en lugar del dulce de membrillo usan dulce de batata o también dulce de leche. No queda más que preparar un rico mate y sentarse a esperar que la pastafrola esté lista.
Carla: Lo podés reemplazar sin problema en este tipo de recetas pero no siempre. Con esta masa no vas a tener problema asi que espero que despues me cuentes como te salio. Besos
Hola Nidia, gracias por publicar estas recetas, estan muy buenas! Recien saque la pastraflola del horno, así que despues te cuento! PD: yo tambien soy de Santa Fe
CARLA…….. como Nidia esta un poco ocupada estos días te dire que yo la suelo hacer con la harina normal y luego le añado levadura de sobre ( Royal) más o menos 1 sobre, espero que te sirva, si no tienes prisa en hacerla estoy segura de que Nidia te contestara encantada, saludos
en lugar de harina leudante ,, si uso harina comun, puedo usar levadura o polvo de hornear en remplazo de la leudante?. muy buenas las recetas!!
bueno la verdad que no soy nada buena en la cocina pero te nene de 7 años y quiere comer pasta flora y estoy en barcelona no es muy facil conseguirla echa asi que me tendre que ariesgar cundo la prepare entro y cunto como sali gracias por la ayuda esta varvaroo bien esplicado asi que mañana la preparo y cunto besitos y gracias me gustaria saber quien iso la receta
gisel
esta muy buenas las recetas, son muy faciles ,esquisitas.
holaa nidia !! busq esta receta para preparar la tarta dulce d manzana q por cierto me salio igualito a la foto ! q super ! a todos los q la comimos nos encantoo ! gracias x compartir tus recetas son geniales ! besos d peru ! asta pronto !
Yasmin: Me sorprende y alegra que gente tan joven se interese en la cocina y si puedo servir de ayuda con mis recetas mucho mas. Besos
Yasmin: A veces pasa que varian los tamaños de los huevos, no echarle el licor o el grado de absorción de agua que tiene el harina. Por eso siempre recomiendo reservar un poco de la harina y agregarla solo si hace falta. Me alegro que te haya salido bien igual y espero que sigas probando recetas. Besos
A me olvide decirles .. tengo 13 años , i nunca antes hice una pasta frola , i me salio mui bienn , mucho saludos a todos , muy linda la receta
que buena receta
incluso la hize,
pero tuve un problema ,
la cantidad de arina (400 gr.)
me quedo mui arenosa , imposible de unir
entonces se me ocurrio la idea de ponerle agua
i se me unio perfectamente ,
yo hize exactamente como dice la receta , las porporciones
i la arina , es mucha , la proxima vez voi a intentar hacerla con 300 gr.
pero igual , esta mui bien la receta , la hize dos veces , a mi familia le encanto
incluso me piden que la aga debuelta
( no inclui coñac)
tal ves fue eso lo que me la hizo mas arenosa ,
bueno , un saludo a todos ,
Patricia: Que bueno que la hayas probado y que te haya gustado. Espero que pruebes más recetas e incluso hay muchas otras opciones con la misma masa de la pastafrola que podrias aprovechar. Besos
Hola, soy uruguaya y tenia ganas de comer pastafrola y nunca habia hecho,segui todos los pasos de tu receta y me quedo riquisima.De ahora en adelante la seguire haciendo xq es una de las cosas que se extrañan del pais,gracias.
Damián: Me alegro que te haya salido bien y sobre tus consultas: el tiempo y la temperatura están muy bien pero eso varia de acuerdo a cada horno asi que es un poco dificil de decir. Si te quedó bien usandolo asi está perfecto. En cuanto a la masa yo siempre recomiendo que la dejen en heladera 1 hora porque es una masa que debe endurecerse con el frio y luego solo estirarla un poco y acomodarla en la tartera porque sino se ablanda y es muy dificil trabajarla. A mi me gusta que la masa sea esponjosa y liviana por eso no le agrego más harina y la coloco en heladera para que se endurezca (ese es mi secreto). Espero que la sigas probando y despues me contás. Besos
Hola. Acabo de terminar la Pasta Frola y todos quedaron muy contentos con el resultado. Seguí tu receta y todo salió de maravilla, aunque me encontré con los siguientes problemas:
No se a que temperatura ni por cuanto tiempo debía dejarla en el horno… calculé unos 40 min a 150°.
Además también me costó mucho trabajar la masa, es decir estirarla y colocarla en el molde. Como se me rompía opté por cortarla en pequeños cuadrados e ir uniéndola en el molde. reconozco que solo deje enfriar la masa unos 30 min. Quizas ese fue mi error.
Espero que puedas responderme y ayudarme a perfeccionar la técnica.
Saludos. Damián
Silvina: Me alegro que te haya gustado y espero que ahora pruebes con alguna otra receta. Besos
hola buena receta la hice buenisima , gracias yo la hacia distinta pero encontre esta receta y me gusto graciassss feliz año para todos ……..
Muy buena la receta,muy facil!!! gracias
Natalia: Me alegro que te haya gustado la pastafrola y a tu marido tambien, espero que sigas probando recetas y te dejo para que veas la receta de empanadas de carne así las podés hacer. Después podés probar probar con las demás pero sea cual sea la que hagas, espero que me cuentes. Besos
Es Muy Buena… Soy Argentina pero vivo acá en São Paulo, Brasil. Hice la receta que no comia a años y a todos le encanto, soy casada con un brasileño, le gusto mucho… Nidia tenes alguna receta de empanada? como vini para cá muy chica no me recuerdo desta cosas q mamá hacia.
Lucia: No puedo creer que sea tan joven, me alegro que te haya gustado la Pastafrola ya que es muy tipica de Argentina. Sé que estando tan lejos a veces se hace dificil encontrar ciertas comidas y es por eso que hacemos el blog, para que todos (aunque esten lejos) puedan hacer esos platos que extrañan y no consiguen en otros lugares. Me alegro muchisimo tu comentario y espero que pruebes algunas recetas más que extrañes de estos lugares. Besos
hola nidia mi nombre es lucia tengo 15 anos soy uruguaya pero vivo en (orlando) estados unidos y hacia mucho tiempo que no comia pasta frola la verdad la probe y quedo espectacular te felicito de verdad… es una muy buena receta … espero sigas asi …
muchos besos
lucii
veronica: Es una de las recetas más faciles y con mas éxito de todo el blog asi que no hay razón para que te salga mal. De todos modos me quedo esperando tu comentario con los resultados, que tanto me gusta recibir. Espero que sigas probando recetas y verte seguido por acá. Besos
bueno la voy hecer espero k todo salga tan facil como parese despues te cuento
Rosa: Acá tenés una receta de Bizcochuelo de chocolate que a mi me ha dado muy buen resultado, si no lo querés de chocolate, simplemente reemplazá el chocolate por harina y listo. Espero que te sirva y lo hagas. Besos
hola.!!!!…. estoy trabajando y estoy mirando tus recetas Fabulosas!!! queria saber alguna receta de biscochuelo casero que no sea la esquisita gracias Besos
Marce: Espero tu comentario pero seguro que vas a lucir con esa pastafrola. Besos
muchas gracias por la receta me parece muy practica y facil , en estos momentos la estoy haciendo cuando la termine comento como me salio besos
Rocío: Esta pastafrola tiene éxito asegurado asi que espero que después me dejes un comentario sobre qué te pareció. Besos
holaaa bueno copie la receta espero que me salga rica y bien la pasta frola
gracias ..!
[...] estaba listo el postre. Ustedes pueden utilizar cualquier masa dulce que sepan hacer, o hagan la de Pastafrola que les dejé hace un tiempo, les van a salir dos discos chicos de masa, utilizan uno y el otro lo [...]
Suizzo: Nosotros le decimos así por costumbre pero igual gracias por la información. Me alegro que te haya gustado la página, me enorgullece tener visitas de tu categoría y cuando quieras sos bienvenido para dar opiniones o información. Saludos
Muy buena receta pero a pesar de lo que piensa la mayoría el nombre de la receta es “Pasta Flora” en cambio “Frola” es el nombre italiano q recibe la masa de esta preparación: “Masa Frola”
Gracias por las recetas, muy buena la pag…
Maxi… Especialista en Gastronomía y Alta Cocina
Patricia: Gracias, me alegro que te gusten las recetas y espero que hagas alguna asi después me contás como te salieron. Espero tenerte de vuelta por acá y besos.
Hola…!
solo paso
gracias por
poner estas grandes resetas…
jaja
espero q siguan hasi
nos vemos suerte
[...] con la masa tal y como la pasta frola: formamos una pasta con la manteca y los 100 g de azúcar, luego agregamos los huevos y perfumamos. [...]
stella maris: Seguro te sale re bien porque es super fácil. Espero que me cuentes el resultado y que califiques la receta. Un beso.
QUE LINDO !!! ME ENCANTO ES RE FACIL …UN APLAUSO PARA LA REPOSTERA IMCREIBLE; AHORA MANOS A LA ABRA YA ME PONGO HACER UN BESITO ATT: STELLA
Ana maria: Me alegro mucho y que me lo vengas a contar más. Gracias. Besos
Hola , buenìsimo la receta de la pasta flora me salio riquìsima. Gracias . Ana Marìa
jesica: La idea de las fotos es esa, que vean paso a paso como se hace y que no hay secretos, al menos yo trato de explicar todo para que las recetas les salgan bien que es lo que más me importa. Gracias por la visita y besos.
me encanto la receta es muy facil de hacer. gracias por compartirla con nosotros y las fotos son muy utiles
Celes: Cuando quieras, un placer tenerte por mi cocina. Espero que te guste y besos.
alimonia: Gracias a vos por devolverme la visita y espero que te haya gustado asi seguimos en contacto. Besos.
Sil: Va a ser un placer recibirte con un mate y pastafrola! Es una tota muy típica y quise pasarles una receta fácil para que la prueben y vean lo rica que es. Un beso
He descubierto tu blog y me ha gustado mucho.
Volvere a visitarte!!!
Saludos
Uy, cuanto de cierto hay en lo que dices! No hay recuerdo de encuentros familiares y con amigos donde no haya faltado una pastafrola! Creo que es mas popular que nuestros alfajorcitos de maizena, para mi el dulce nacional en absoluto! Compañera de mates en todos los hogares argentinos, presente en cada cumpleaños, infaltable en toda recaudacion de fondos escolar! Con dulce de batata, dulce de membrillo o dulce de leche ella està ahi siempre lista a saciar cuanto goloso se le acerque. Nidia, esperame con el mate listo, que en cualquier momento te toco el timbre!!!
Un besote.
Sil
Hola Nidia, Te agradesco tu visita en mi blog y los comentarios que me has dejado. Acabo de descubrir y visitar el tuyo.. me parece que tenemos muchas cosas por compartir,. Hasta pronto.
Macu: Es una receta super fácil, es una de las tortas que más hago para vender porque la rapidez con que se hace, rinde un montón y les gusta a todos. Besos
Juan: Primero bienvenido a mi cocina!
Y segundo gracias por la pregunta porque me sirve para aclararlo y lo tendré en cuenta para futuras recetas, acá me refiero a la mantequilla que sale de la leche de vaca.
A veces la lejanía de paises hace que cambien los nombres de las cosas y se complica por eso son muy útiles los comentarios como el tuyo para explicarlo y que nadie vaya a caer en un error porque seria un desastre.
Feliz fin de semana para vos tambien y nos vemos.
Hola Nidia. Devuelvo la visita que has hecho a mi blog. Agradezco tu comentario.
A partir de ahora, seré un visitante asiduo ya que lo que he visto me ha gustado mucho y esta pastaflora me ha llamado especialmente la atención. Tiene que estar muy rica.
Me asalta una duda con los ingredientes, creo que también se lo pregunté a Cibercuoca (Gladys), y es cuando citas manteca, no se si en esta ocasión es manteca o mantequilla. Aquí son dos cosas bien distintas, la manteca es grasa del cerdo y la mantequilla es de la leche de vaca. Supongo que la que empleas será mantequilla.
Que tengas un buen fin de semana.
Saludos
que buena, tiene una pinta riquisima, ademas parece muy facilita de hacer y se puede rellenar de muchas cosas…
Besitos!!