Paquetes de remolacha y pollo

Esta es una opción para utilizar los crepes de remolacha dentro de la infinidad de rellenos que pueden hacer. En este caso yo tenia pollo y como es lo que más gusta en mi casa decidí utilizarlo con un agregado de salsa blanca y queso que lo hace delicioso. Si quieren dedicarle un poquito más de tiempo o tienen pollo crudo, lo ponen a rehogar con cebolla y pimiento, le agregan la salsa y el queso, les va a quedar más rico todavía. También pueden utilizar un relleno de carne picada vacuna, o para hacerlos mas sanos todavía pueden utilizar pescado que seguro les queda muy rico.
Como ven, tengo muchas ideas en mi cabeza para pasarles así que por ahora prueben con ésta y obviamente pueden utilizar este relleno de pollo con los panqueques de acelga o incluso los panqueques comunes pero no dejen de hacer estos crepes de remolacha si quieren sorprender a alguien porque no se imaginan la reacción que provocan. Y demás está decirles que van a quedar como los dioses, con esta receta de lo más interesante y original.
Ingredientes

• 8 panqueques o crepes de remolacha
• 1/2 kg. de pollo cocido y picado
• 500 cc. de leche
• 50 gr. de manteca
• 3 cdtas de almidón de maíz
• sal y nuez moscada a gusto
• 6 cdas de queso rallado

Preparación

1. Poner a hervir 250 cc. de leche y 25 gr. de manteca, luego agregar 2 cdtas de almidón de maíz disuelto en leche y seguir revolviendo. Condimentar y dejar en el fuego hasta que la preparación esté bastante espesa.
2. Tenemos lista la salsa blanca para el relleno, agregamos el pollo (que estaba asado y condimentado por eso no agrego sal ni condimentos) y el queso rallado. Mezclamos bien y reservamos.
3. Tomamos los panqueques y rellenamos como más nos guste. Yo mostré en las fotos una opción de paquetes y otra de pañuelitos, pero también pueden rellenarlos de la forma tradicional.
4. Cuando están todos listos, acomodar en una fuente para horno y reservar.
5. Ponemos a hervir el resto de la leche y la manteca para preparar la salsa blanca restante para cubrir los panqueques.
6. Cuando rompa hervor, agregar 1 o 2 cdtas de almidón de maíz disueltas en leche y revolver.
7. Continuar la cocción hasta que esté espesa y tome la consistencia que deseamos.
8. Retirar y volcar sobre los crepes. Espolvorear con queso y llevar a horno suave 15 minutos aprox.

Y ya estamos listos para escuchar los elogios…