Papas rellenas

La mayoría de las papas rellenas llevan ricota, pero como aquí en mi casa mucho no les satisface, me veo en la obligación de buscar alternativas o variantes para preparar determinadas recetas con elementos que si pueden llegar a gustar. En esta oportunidad como tenía carne picada (la gran salvadora de toda cocinera), la ocupé como parte del relleno y a juzgar por los resultados el experimento resultó exitoso. Pero uno de estos días cuando venga mi hija a comer (a ella si le gusta la ricota) voy a hacer la versión mas conocida de esta receta. Son fáciles y se pueden hacer al mediodía para comerlas a la noche dándole un golpe de horno.

Preparación

1. Pelamos las papas, ahuecamos con una cucharita y espolvoreamos con un poquito de sal.
2. En un bol ponemos la carne picada, el pimiento, huevo, provenzal, la cebolla, salpimentamos y unimos bien todo.
3. En el centro de la papa colocamos un trocito de queso y rellenamos.
4. Ubicamos en una fuente para horno y llevamos a cocción hasta que al pincharlas estén tiernas (depende del tamaño de las papas). Cuando vamos a servir la cubrimos con salsa blanca y si desean se pueden espolvorear con queso rallado.